sanabil2008
11-06-2009, 14:11
لزانيا باللحم والبشاميل
http://tbn1.google.com/images?q=tbn:-_t5Pr1oMLEOHM:http://epicuria.free.fr/Media/recettes/lasagnes-viandes.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://epicuria.free.fr/Media/recettes/lasagnes-viandes.jpg&imgrefurl=http://www.odelices.com/Forum/viewtopic.php%3Ft%3D7977%26sid%3D3730fe7e6d72041af 09041984bc02f9a&usg=__25-ACeGTkz9ZUeM69S9xsX0P0bY=&h=241&w=350&sz=23&hl=fr&start=5&um=1&tbnid=-_t5Pr1oMLEOHM:&tbnh=83&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3Dlasagnes%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bviande%2 6hl%3Dfr%26sa%3DN%26um%3D1)
http://www.5zna.com/download/3056479cb578b5cd4.gif (http://www.5zna.com/)
- 1 كغم من اللحم المفروم
- 12 شريحة من طبقات اللازانيا.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلات كبيرة مبشورة.
- ملاعق صغيرة ثوم مفري.
- 1 كغم من البندورة.
- كوبين من المرق.
- جبنة مبشورة (200 جرام ) أو جبنة موتزاريللا.
- زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
- لتر حليب + دقيق للبشاميل.
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://www.5zna.com/download/2614479cb71af326c.gif (http://www.5zna.com/)
يجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن
- يضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من البندورة المعصورة.
البشاميل:
- يحضر بالطريقة المعتادة.
لتحضير صلصة البندورة
- يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت.
- تضاف البندورة والزعتر وتقلب جيدا.
- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
- يدهن قاع صينية الفرن بالزيت .
- يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة البندورة واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
- تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة،ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً.
http://tbn1.google.com/images?q=tbn:-_t5Pr1oMLEOHM:http://epicuria.free.fr/Media/recettes/lasagnes-viandes.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://epicuria.free.fr/Media/recettes/lasagnes-viandes.jpg&imgrefurl=http://www.odelices.com/Forum/viewtopic.php%3Ft%3D7977%26sid%3D3730fe7e6d72041af 09041984bc02f9a&usg=__25-ACeGTkz9ZUeM69S9xsX0P0bY=&h=241&w=350&sz=23&hl=fr&start=5&um=1&tbnid=-_t5Pr1oMLEOHM:&tbnh=83&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3Dlasagnes%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bviande%2 6hl%3Dfr%26sa%3DN%26um%3D1)
http://www.5zna.com/download/3056479cb578b5cd4.gif (http://www.5zna.com/)
- 1 كغم من اللحم المفروم
- 12 شريحة من طبقات اللازانيا.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلات كبيرة مبشورة.
- ملاعق صغيرة ثوم مفري.
- 1 كغم من البندورة.
- كوبين من المرق.
- جبنة مبشورة (200 جرام ) أو جبنة موتزاريللا.
- زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
- لتر حليب + دقيق للبشاميل.
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://www.5zna.com/download/2614479cb71af326c.gif (http://www.5zna.com/)
يجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن
- يضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من البندورة المعصورة.
البشاميل:
- يحضر بالطريقة المعتادة.
لتحضير صلصة البندورة
- يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت.
- تضاف البندورة والزعتر وتقلب جيدا.
- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
- يدهن قاع صينية الفرن بالزيت .
- يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة البندورة واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
- تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة،ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً.