طريقة حفظ الخضر والفواكه في المجمّد (الفريزر)

[hnikate]

السلام عليكم ورحمة الله

اقدم لكم كيفية حفظ الخضر والفاكهة

في المجمد(الفريزر)





تجميد الفاصولياء(اللوبيا)

اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء
http://www.pickyourown.org/beans/beans2wash.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beansbad.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanswash.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanscut1.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanscut2.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanscutup.jpg


تغلى قليلا في ماء وملح
http://www.pickyourown.org/beans/beansblanch.jpg

توضع في ماء مثلج

http://www.pickyourown.org/beans/beansinice.jpg

تصفى ثم توضع في اكياس



وتوضع في الفريزر

http://www.pickyourown.org/beans/beanfrozenvac.jpg

تجميد الذرة


تقشر وتغسل ثم تسلق

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20-%20single%20ear.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20husks.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn%20pots%20ready.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn%20husked.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20ice%20water.jpg

لما تبرد استخدمي سكين واقطعي الذرة (كما في الصور)

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20cob%20cut.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn,%20kernels%20cut%20on%20the%20cob.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn%20cut%20in%20bowl.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn,%20cut%20kernels.jpg

ثم ضعيها في اكياس في الفريزر

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20bag%202.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20freezer.jpg

وممكن تجمديه بدون تقطيع
http://www.pickyourown.org/corn2/corncobvac.jpg





الملوخية مثل الفاصوليا بالضبط


http://www.pickyourown.org/okra/okra.jpg
http://www.pickyourown.org/okra/okra_wash.jpg




القرعة الصغيرة والبذنجان الاسود

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ

http://www.pickyourown.org/squash/ssquas_wash.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_sliced.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_blanch.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_iced.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_ziploc.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_wash.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_sliced.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_blanch.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_ice.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_drain.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_vac.jpg


الطماطم



لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoe%20types.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20paste%20tomato.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20cooling%20tomatoes.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20peeled.jpg

أزيلي البذور

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoes%20empty.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20pastevreg.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoes%20draining.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesvacbag.jpg










حفظ بعض الفواكه التي يمكن أن تسود مثل الخوخ

http://www.pickyourown.org/peaches/peacheswash.jpg

تغسل ثم توضع في ماء ساخن ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون (حامض) وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس

http://www.pickyourown.org/peaches/peacheshotwater.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachescoldwater.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachpeeled.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachescutup.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachesff.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachesfreshcut.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachesinfreezer.jpg






المانج


يقشر ويقطع ويرش بقليل من عصير الليمون (الحامض) ويحفظ
http://www.pickyourown.org/mangoes/mangoes_wash.jpg
http://www.pickyourown.org/mangoes/mango_peel.jpg
http://www.pickyourown.org/mangoes/mangos_sliced.jpg
http://www.pickyourown.org/mangoes/mc_chopped.jpg


التفاح


يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون(الحامض) وسكر ثم يملأ في اكياس


http://www.pickyourown.org/apples/peeledapples.jpg
http://www.pickyourown.org/apples/applecorer.jpg
http://www.pickyourown.org/apples/applesegments.jpg
http://www.pickyourown.org/photoscran/applefillinginjar.jpg
http://www.pickyourown.org/photoscran/applefillingjardone.jpg


التيـــن


التين ايضا لا يعيش فترة طويلة في الثلاجة قشريه وقطعيه وضعيه في الفريزر وممكن تاخذي منه كم قطع وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي و خصوصا البرتقال

http://www.pickyourown.org/figs/figsknarly.jpg
http://www.pickyourown.org/figs/figspeeled.jpg
http://www.pickyourown.org/figs/figslices.jpg
http://www.pickyourown.org/figs/figsberries.jpg

ملاحضة*لاتنسي تسجيل التاريخ

على أكياس البلاستيك

[oum zakaria]

الله الله عليك اختي hnikateمعلومات قيمة
اختياراتك دائما في المستوى
دمت موفقة

[حنان2]

dd1شكرا أختي على التوضيحات و على الصور.dd1

[**وفية دفاتر**]

شكرا كثير كثير كثير اختي حنيكات
فعلا تجميد الخضروات و الفاكهة جد مهمة خصوصا بالنسبة للخضروات و الفاكهة الموسمية
لكنني اريد ان استفسرك عن المدة التي تستحملها الخضروات و الفاكهة في المجمد هل هي موحدة او انها تتعلق بنوعية الخضرة او الفاكهة

[amato lah]

جزاك الله خيرا

[جيجي امين]

معلومات قيمة اختي حنيكات فعلا كنت محتاجاها جزاك الله الف خير على المجهود الجبار الذي ما فتئت تبذلنينه من اجل دفاتر والدفاتريين وخاصةالنساء منهم.
دمت اختي حنيكات موفقة ومتميزة.
http://img20.imageshack.us/img20/5526/c8b266ef55.gif

[alfa123]

شكرا جزيلا أختي على المعلومات المفيدة لتجميد الخضر والفواكه

[أم علاء]

تشكرين على المعلومات القيمة

تحيتي و تقديري

[sokare2]

شكراعلى التوضيحات و على الصور