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Trop de protéines animales dans les cantines scolaires

Par Aurélia Payelle le 23.05.2018

Dans une nouvelle enquête, Greenpeace révèle que 69% des cantines scolaires françaises ne fournissent jamais de repas végétariens aux écoliers.
L'association Greenpeace France a publié le 21 mai 2018, une enquête participative qui a pris place entre le 1er septembre 2017 et le 31 mars 2018. Celle-ci révèle qu'il y a trop de protéines animales dans les cantines scolaires publiques et au contraire, trop peu de repas végétariens. L'enquête se base sur plus de 12.000 réponses à un questionnaire sur l'offre alimentaire dans les cantines de France, d'écoles élémentaires publiques de 3.200 communes. Comme le précise l'ONG, cela représente 60% de la population nationale des écoliers.

Les résultats montrent ainsi que près de 70% des enfants dont les familles ont répondu à l'étude n'ont pas accès à un repas végétarien dans leur cantine scolaire. Or, l'association assure, dans un communiqué que “la législation impose de servir uniquement huit repas sur vingt avec viande ou poisson, ce qui laisse une grande marge de manœuvre aux cantines qui souhaitent mettre en place des menus végétariens”. Malgré cela, ce sont seulement 9% des écoliers qui ont accès à un repas végétarien au moins une fois par semaine. Et lorsqu'il s'agit de mettre en place deux alternatives par semaine, ou plus, à la protéine animale, les résultats tombent à 0%.

L'association tient à mettre en avant les villes de Grenoble, Mouans-sartoux ou encore Limoges qui fournissent régulièrement des repas végétariens dans leurs cantines scolaires ainsi que des produits bio et/ou locaux. Les villes de Nice et de Toulouse font également partie des bons élèves puisqu'elles mettent en place au moins un repas végétarien par semaine.

De mauvaises répercussions sur la santé
Par ailleurs, pour les besoins de son enquête, l'ONG a calculé l'apport en protéines animales pour chaque enfant sur la base des recommandations du gouvernement en matière de nutrition. Elle est arrivée à la conclusion que la consommation de viande, de poisson et de produits laitiers correspond à 2 voire à 4 fois celle recommandée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), pour les enfants de 3 à 11 ans. L'association l'assure : “Les lobbies de la viande et des produits laitiers sont très présents au sein des instances qui décident des politiques publiques en matière d'alimentation et même dans les écoles !”

Or, comme Greenpeace le souligne dans son rapport, la présence régulière de menus végétariens aurait un impact très positif sur l’environnement mais aussi sur la santé des écoliers. Ainsi, consommer trop de viande, de poisson et de produits laitiers peut contribuer à un surpoids voire à l’obésité chez certains enfants.

Appel à la mobilisation
Cette enquête tombe à point nommé puisque les parlementaires discutent actuellement du projet de loi pour l’Équilibre des relations commerciales et une alimentation saine et de qualité. L’ONG assure que lors des diverses discussions, “l’introduction de menus sans viande ni poisson a été proposée à plusieurs reprises depuis le début des débats, mais le gouvernement y a systématiquement donné un avis défavorable”. Jusqu’à présent une seule proposition a été retenue et introduite dans le projet de loi. Il s’agit d’une mesure qui souligne la nécessité pour les plus grands établissements scolaires d’établir des “plans de diversification de protéines”. Greenpeace l’assure : “Sans objectif chiffré, cela est trop peu ambitieux pour un Projet de Loi qui se veut être un levier d’action en matière d’alimentation durable.”

L’association appelle les citoyens à interpeller leurs députés, en signant une pétition. Greenpeace exige également la mise en place d’au moins 2 repas végétariens par semaine d’ici à 2020.
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