كيف نتحرى الطعام الحلال في بلاد الغربة ؟

[الشريف السلاوي]

بسم الله الرحمن الرحيم

كيف نتحرى الطعام الحلال في الغربة ؟

في هذا الموضوع سوف نحاول أن نحصر بعض المواد وأسمائها الموجودة ضمن محتويات المشتريات وأرجو أن يكون في ذلك الفائدة لكل أخواتنا المغتربات وخصوصا الجدد اللواتي يحترن كيف يميزن الطعام الحلال من غيره
طبعا بعض الأطعمة ممكن أن تسهل علينا البحث وذلك بكتابة اسم حلال halal على المنتج


أو علامة (kosher) وهو خاص باليهود لأنهم لا يأكلون الخنزير أيضا



أو علامة vegetarian
وهو مخصص للنباتيين الذين لا يأكلون اللحوم ولكن هذا لا يعني انها لا تحتوي على الخمر لذلك سأفصل لاحقا
ويرمز لها باي شكل فيه علامة v


لكن بعضها لاتحتوي على أي علامة لذلك ممكن أن تكون خالية من أي محرم ، وممكن قد تكون من الأطعمة المحرمة لذلك حاولت ذكر بعض الأسماء التي ممكن أن نجدها على مغلف المنتج وداخل مكوناته

فهناك أطعمة محرمة علينا شرعا ونحصرها في:


1-الخنزير ومشتقاته
2-الخمر ومشتقاته
3- اللحم المذبوح بطريقة غير شرعية (وهنا يوجد بعض الفتاوى في موضوع اللحم )
4-الدم


سنبدأ بموضوع الخنزير
وأرجو من الأخوات هنا مساعدتي في بعض الأسماء للمشتقات باللغة الانكليزية ومن الأخوات المغتربات في دول أخرى أرجو ذكر أسماء هذه المشتقات بلغتكم
وعندما ننتهي من الخنزير سنبدأ بالخمر وهكذا


وفي نهاية الموضوع سيكون مرجعا لنا جميعا ولأخواتنا وسيكون في ميزان حسناتكم
كما سنقدم بطاقات شكر لكل من ساهمت معنا وتميزت بردودها ومعلوماتها
بارك الله فيكم


أسماء الخنزير وأي الأطعمة تحتوي عليه :


1-pork :وهو الاسم المشهور فيه وتستطيعي تمييز لحم الخنزير من لونه الزهري الفاتح ونجده في أطعمة مختلفة منها :

Sausage






Bologna





salami



2-beacon : عبارة عن شرائط لحم هذا الشكل :





3-ham : يباع على شكل رقائق لحم فاتحة اللون


4-lard وهو عبارة عن شحم ودهون الخنزير تباع في قوالب مثل الزبدة وقد تكون احد مكونات البضاعة مثل بعض الكيك والبسكويت او الفطائر لذا يرجى الانتباه




كما يوجد الخنزير في بعض مأكولات الأطفال المحببة مثل المارشميلو والجلو والشيبس والايس كريم وتستطيعين قراءة بعض هذه الأسماء داخل المحتويات للتأكد :



Pork gelatine : ويستعلونه كثيرا في صناعة حلويات الأطفال فاحذرن من شراء أي شيء يطلبه الصغار قبل التأكد









Emulsifiers ويرمز لها ب E


وهي عبارة عن المواد الحافظة والدهنية والملونات وليس كلها من الخنزير ولكن هناك ارقام وقد أتيت لكن بالارقام التي تحتوي خنزير
E 100
E 280
E 434
E 482
E 110
E 300
E 435
E 483
E 120
E 301
E 436
E 491
E 140
E 325
E 440
E 492
E 141
E 326
E 441
E 493
E 153
E 327
E 470
E 494
E 160
E 334
E 471
E 495
E 161
E 335
E 472
E 542
E 210
E 336
E 473
E 570
E 213
E 337
E 474
E 572
E 214
E 422
E 475
E 631
E 216
E 430
E 476
E 635
E 234
E 431
E 477
E 904
E 252
E 432
E 478
E 920
E 270
E 433
E 481


يتبع

[الشريف السلاوي]

عندما نسافر للخارج نضطر للأكل بأحد المطاعم

فكيف نعرف الأكل الحلال فيها ؟

وكما تعلمون لحم وشحم الخنزير والخمر يتواجد في الاكل والشوكولاتة والايسكريم وغيرها

هذه كلمات حفظتها وسجلتها قبل سفري حتى اتجنب الأكل المحرم

الخمر

Whisky - wine - shampain - alcohol

الخنزير

pig - pork – ham

وباللغة الألمانية إليكم هذه الكلمات

Schwein (خنزير )

ينطقونها شفاين

Schweinefleisch (لحم خنزير )

شفاين فليش

Wurst أو Hartwurst (لحم الخنزير)

فورست أو هاتفورست

Schinken (لحم خنزير )

شنكن

وكذلك اسم لحم الخنزير

شنايز بالالماني

1- Bacon

هذا من منتجات الخنزير ...... غالبا يدخل في كل شئ.. خاصة الفاست فود... اوقات يجي منه ديك رومي Turkey Bacon... بس الاغلب انه من الخنزير.
هذا شكله







2- sausage او النقانق على قولتهم.... و الببروني paparoni غالبا تصنع من امعاء الخنزير... و خاصة الإيطالية... الأفضل تجنبها تماماُ.
اذا رحت مطعم, و كاتبين ان الطبق فيه سوسج, او مرقة لحم Meat Sauce الأفضل تجنّبه.. لان غالبا يخلطون معه لحم خنزير... مثال اللازانيا, البتزا, الباستا.... الخ

3- Porchetta برضة من منتجات لحم الخنزير.. الكلمة ايطالية. .. يدخل في اغلب الأطباق الإيطالية خاصة اللي تٌقدم في المطاعم الفانسي.. يلفونه على الدجاج و يحمرونه.




4- الجيلاتين Gelatin (Jello Gelatin) غالبا يدخل في الحلويات, و العلك, و المارشميللوا, و بعض العلاجات اللي تحتوي على كبسولة. غالباً الكبسولة تصنع من الجيلاتين.
اوقات الجيلاتين يكون مصدرة نباتي و غالباً يحطون حرف K على الكرتون اختصار لكلمة كوشر (حلال باليهودي). اذا مافيه الحرف ذا ... الأفضل تجنبه.
5- دهن الخنزير Lard غالباً يدخل في صناعة الخبز خاصة المكسيكي (تورتيا) و حتى في العلك...
6- انزيم الببسين Pepsin Enzyme يساعد هل هضم البروتينات في الجسم وغالباً يستخرج من العصارة المعدية حقت الخنزير... و يستخدم في علاجات و ادوية.
7- الفانيلا غالباً تحتوي على الكحول... لازم الشخص يتأكد.
هذا اللي في بالي الاَن و لي رجعة بإذن الله ...... اذا سمح لي وقتي

(4)

أغلب هذه الحلويات كما تُسمى ( خدود البنات )
يوجد فيها نسبة كبيرة من مادة الجيلاتين

(5)

طيب هذا اضافات خاصة بـ التشوكليت ..... كثير يدخل فيها كحول.... لازم تقرأ المكونات قبل ما تشتري ...

من الأسامي ... , ,Wine, Beer, Liquor, Mead, Brandy, Rum

خاصة الليكور Liquor يدخل في كل الحلويات و التشوكليت.. غالباً يحشون فيه التشوكليت و يكون سائل







و لمحبين التراميسوا ....غالباً تحتوي على كحول..... لا زم تسأل ...
من اسامي الكحول اللي تنضاف لها SAMBUCCA سمبوكا ... و KHALUA .... الله يكفينا شرهم...

[الشريف السلاوي]

الطعام من السوبر ماركت

في سوبر ماركت هناك الكثير من الاطعمة التي تحتوي على الخنزير او الكحوليات بطريقة قد لا تكون واضحة. فيجب على الطالب المسلم ان يقرأ المحتويات لكل منتج يشتريه من السوبر ماركت او غيره.

وفي الجدول التالي بعض المتحتويات المحرمة و شرحها:

* لا يكون موضح في اغلب الاحيان في المحتويات اصل هذا المنتج فيفضل الابتعاد عن هذا المنتج

ثانيا : المطاعم

1- المطاعم المكسيكية او الامريكية التي تستخدم الخبز المكسيكي " تورتيا برد" هذا الخبز قد يحتوي على شحم الخنزير فعند طلب يجب السؤال اذا كان الخبز االمستخدم يحتوي على شحم الخنزير Lard

2- مطعم بندا اكسبرس وهذا المطعم موجود في الكثير من الولايات الامريكية ويستخدم النبيذ COOKING WINE في كل الاطباق ما عدا الارز و نودلز

3- و بعض المطاعم الصينيه و الايطالية و غيرها تستخدم النبيذ ايضا

3- مطاعم برجر كنج في امريكا و كندا تقوم بقلي الاسماك والدجاج و الخنزير في نفس الزيت كما في التقرير التالي من

Muslim Consumer Group For Food Products

PORK SAUSAGE, FISH FILET AND CHICKEN TENDERS ARE FRIED IN SAME FRYER AT BURGER KING RESTAURANTS

Burger King restaurants all over USA use the same fryer to fry Pork Sausage, Fish Filet and Chicken Tenders. Please avoid eating Fish Filet or Chicken Tenders (those Muslims who consider it as meat slaughtered by people of the books) at Burger King Restaurants

وحول اخر التقارير يرجى زيارة الموقع التالي

http://www.muslimconsumergroup.com/news.htm

المصدر هنا

(7) وهذا اضافة مني لموضوعي

اضافة منقولة مهمة

-------

يوجد كتاب اسمه

المرشد العلمي لسلامة الأغذية

للدكتور هاني المزيدي

و نقلت لكم منه مايلي :

هذي ترجمة باللغة الإنجليزية لبعض الأطعمة المحرمة في ديننا الإسلامي وهي مفيدة جداً للمسافرين الى دول غير اسلامية ..

الكحول أو الخمور ومرادفاتها:

Wine - Champagne - Brandy - Burgundy - Whiskey - Gian - Scotch - Beer - Rum - Bordeaux - Malt - Liqueur - Vodka - Mescal - Marc - Maraschino - Alcohol - Vin rouge - Vin blanc

الخنزير ومشتقاته:

Ham - Bacon - Pork - Lard - Sowbel** - Pepperoni - Animal Shortening

ويلاحظ ان بعض هذه الكلمات أخذت تستخدم مع لحوم المواشي مثل:

( Pepperoni - Bacon )

ولا بأس بتداول هذه الكلمات في البلد الخالي من منتجات الخنزير وبالفرنسية:

( Jamboon - becon - porc )

وليطلب المسافر في الطائرة وجبة المسلم:

( Muslim Meal )

لأن الوجبات الأخرى لاتخلو من

مواد كحولية ، أو لحم خنزير، أو لحم لم يذبح على الطريقة الإسلامية

:

:

:

الدكتور هاني المزيدي هو مسؤول ركن ( الغذاء قبل الدواء )

28 سنة من الخبرة في التعامل مع نظم جودة الإنتاج الغذائي وسلامته مثل الممارسات الصحية السليمة (GHP)

النظام العالمي للسلامة الغذائية هاسب (HACCP)

الأغذية والذبح حسب متطلبات الشريعة الإسلامية (Halal services)

مع تقديم دورات تدريبية

تحت عنوان إدارة الأخطار في الغذاء

في دولة الكويت وخارجها للجامعات الأكاديمية ولجميع المنشآت الغذائية في الوطن العربي

وهذا الرابط لمن أحب معرفة السيرة الذاتية الكاملة للدكتور هاني المزيدي مؤلف الكتاب

http://almazeedi-fami**.com/cms/media/Dr.HaniM.Al-MazeedArabic[1].doc

ويوجد سايت للدكتور المزيدي ولشباب من عائلته كل منهم له انجازاته المختلفة

بعنوان عائلة المزيدي

Almazeedi-Fami**

---------------------------

(8)

ال pinto beans وهو نوع من الفاصوليا يستخدم في بعض الأطعمة المكسيكية وعادة يحمّر بدهن الخنزير Lard ويعرف باسم:

Refried Pinto Beans

ممّا راق لي

[خادم المنتدى]

-********************************************-
شكرا جزيلا لك..بارك الله فيك..شكرا جزيلا لك
شــكــ بارك ــــــرا جــــ الله ــــزيــــ فيك ــــلا لك
شــكــ بارك ــــــرا جــــ الله ــــزيــــ فيك ــــلا لك
شــكــ بارك ــــــرا جــــ الله ــــزيــــ فيك ــــلا لك
شــكــ بارك ــــــرا جــــ الله ــــزيــــ فيك ــــلا لك
شــكــ بارك ــــــرا جــــ الله ــــزيــــ فيك ــــلا لك
شكرا جزيلا لك..بارك الله فيك..شكرا جزيلا لك
-********************************************-

[الشريف السلاوي]

بارك الله فيك أخي الفاضل