أطباق مغربية رائعة بالصور (2)

[hnikate]

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
سلطة الفلفل والزيتون (http://www.qassimy.com/lesson)

http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC06031.jpg

المقادير

طماطم مقطعه

فلفل احمر حلو مشوي

فلفل اخضر حلو مشوي

فلفل حار مشوي حسب الرغبه

زيتون مقطع اخضر

زيتون مقطع اسود

خل او عصير حامض

ملح

كمون

زيت زيتون

ثوم مهروس

معدنوس مفروم

نخلط العناصر كلها ونضيف لها عصير الحامض أوالخل وزيت الزيتون والثوم والملح والكمون وتقدم
سلطة الباذنجان
الطريقة الثانية




المقادير :


½ كيلو باذنجان مقشر ومقطع الى مكعبات .


1 فليفلة حمراء مفرومة الى مكعبات صغيرة .


½ كوب بصل أحمر مفروم .


4 ملاعق طعام زيت زيتون .


8 قطع طماطم مجففة .


1 كوب ماء مغلي .


1 ملعقة شاي ملح .


½ ملعقة شاي فلفل أسود .


1 ملعقة شاي كمون ناعم .


½ ملعقة شاي بابريكا(فلفلة مطحونة) .


2 فص ثوم مدقوق .


½ زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح .


½ كوب بقدونس مفروم .


عصير ليمونتان .


1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم .





الطريقة :


(1) انقعي الطماطم المجففة في الماء المغلي لمدة 15 – 30 دقيقة حتى تصبح لينة ثم قطعيها الى مكعبات ثم ضعيها جانبا .
(2) سخني الزيت في مقلاة على النار واضيفي الباذنجان والفليفلة والبصل وتبليه بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والثوم . قلبيه على نار متوسطة لمدة 8 – 9 دقائق أو حتى تنضج الخضار ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد .
(3) في اناء كبير اخلطي الزيتون والطماطم المجففة والبقدونس وعصير الليمون والنعناع . ثم أضيفي معه خليط الباذنجان ثم أضيفي له المزيد من زيت الزيتون والملح والفلفل اذا احتاج الأمر ( لطعم أفضل ) .
(4) قدمي السلطة مع الخبز العربي .




وهذه طريقتي مع صور لكل المراحل بالتدريج


نبخر الباذنجان ونخليه لفترة يتقطر من الماء
نفرم الفلفل الحلو الاخضر والاحمر او نقطعه الى مكعبات صغيرة
الطماطم نفس الشئ ونفرم بصلة ناعمة
قزبر ومعدنوس مفروم
كمون ابزار ملح عصير ليمون
زيتون اسود للزينة
زيت زيتون مثل طريقة البابا غنوج اللبناني


http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_21.jpg


نضيف العناصر بالتدريج مع التحريك المستمر




http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_22.jpg

نضع كل المكونات على النار الا الباذنجان
ونضيف لها الثوابل
ثم نضيف اخر شئ الباذنجان وبامكاننا اضافة زيت زيتون مرة اخرى



http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_23.jpg


ونزينه بهالطريقة



http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_24.jpg
سلطة الخيارالباردة




كيلو خيارمبشور + سكر حسب الذوق + عصير 3 برتقالات و عصير ليمونة حامضة + ربع كوب ماء الزهر يخلط الكل و يوضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم بارد

يزين باوراق نعناع

http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00824.jpg


سلطة فواكه باردة









نحتاج الى حبة بطيخ صغيرة من هالنوع الاخضر ونشكلها بالسكين لنحصل على نصفين متساويين



على طريقة السبعه والثمانيه بالاعداد العربي



فراولة مقطعه



خوخ مقطع



مشمش مقطع



ورق نعناع للتزيين



اعواد للتقديم



(يمكن اضافه اي نوع من الفواكه)






http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_15.jpg






تقدم بهذه الطريقة






http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_116.jpg






او على هذا الشكل






http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_16.jpg



شلاظة الروز


رز مسلوق بماء مملح

علبة تونة

علبة فطر

علبة ذرة

مايونيز

زيتون اسود للزينة

قطع دجاج مسلوق بما مملح

مقدونس مفروم

بيض مسلوق ومبشور للزينة

ملح زيت زيتون ابزار



http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00133.jpg


نجمع كل العناصر ونمزجها

وتقدم



http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00228.jpg

Salade du Jardin

http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00835.jpg


هو طبق سلطة معروف بالضيافة المغربية يحضر باكثر من طريقة

وسبب التسمية Salade du Jardin سلطة حديقة

لانه فيه نجد كل الالوان وكل انواع الخضر


مقادير السلطة

بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة

جزر الى مكعبات مسلوق

خيار مقطع الى مربعات

طماطم مقطع

فلفل حلو مشوي ومنزوع القشرة

فاصوليا خضراء
خس نفرشه للطبق
ارز مسلوق مع مايونيز ودرة وتونة وبنفس طريقة السلطة على هذا الرابط


ويبقى اختيار الخضر على حسب ما هو متوفر وخاصة الموسمية منها


للزينة
بيض مسلوق
معدنوس مفروم
جبنة مبشورة
مرتديلا مبشورة
زيتون اسود
فجل
ليمون مقطع

الثوابل

مايونيز زيت زيتون كمون ملح عصير ليمون او خل

الطريقة

نسلق في ماء وملح كل نوع من الخضر المتوفرة والمقطعة الى مربعات دون مزجهم

بالنسبة للبطاطس بعض سلقها نضيف لها المايونيز والمعدنوس والبيض مبشور حسب الرغبة

الجزر نضيف له ابزار وكمون وزيت زيتون

الطماطم مع الفلفل المشوي وعصير الليمون والابزار والخس مقطع

الفاصوليا مع الليمون او الخل والابزار

الخيار مربعات مع ملح وليمون

في صحن التقديم نفرش اوراق الخس ونجهز سلطة الرز ونضعها في اناء او قالب جميل ونقلبها بالصحن ثم نزين الجوانب ببقية السلطات كما هو في الصورة



نزين الصحن بالبيض مسلوق والزيتون الاسود وقطع الليمون

نرش مبشور الجبنة او المرتديلا والمعدنوس على الوجه
وتقدم باردة

المكونات

فريز (فراولة)

كاس دانون

حليب

سكر

قرفة

يطحن الكل ما عدا القرفة ويضاف الفريز بالتدريج حتى يصير الخليط يشبه الكريما (كثيف)

يزين بالقرفة او حسب الرغبة ويقدم بارداا


http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC06256.jpg



الساندويتشات
http://www.qassimy.com/up/users/amina/7.jpg



المقادير

* حبة جزر محكوكة
* زلافة صغيرة من الكرمب المحكوك
* علبة سمك الطون بالزيت
* 3 ملاعق كبيرة مايونيز
* زلافة صغيرة زيتون أخضر بدون نواة
* 3 ملاعق كبار حبات الذرة المصبرة
* بضع حبات من الخيار الصغير المخل
* قطع من الخبز (البطبوط)
* خس مقطع
* بيضتان مسلوقتان محكوكتان
* جبن مبشور للزينه
طريقة التحضير

* نقطع كل خبزة بواسطة مقص من الجوانب، ثم نحتفظ بها جانبا.
* في إناء كبير، نخلط جميع العناصر
* نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط ونحشو بها البطبوط ثم نزين من فوق بالبيض والجين مبشور او حسب رغبتك


شلاظة الروز بالفلفل الحلو

http://www.qassimy.com/up/users/amina/322.jpg


كمية من الروز مصلوق في ما ء مملح

فلفل احمر واخضر واصفر مقطع صغير جدا ومقلي ومسقطر من الزيت

مكعب جمبو او ماجي

ناخذ المقلاة نضع فيها ملعقة زبدة ونضيف لها الفلفل المقلى وجمبو وشوية الملح وفلفل اسود

ثم نضيف الروز مع التحريك المستمر

ويقدم


طرقة لتقديم الفواكه

المقادير

برتقال

موز

قرفة

سكر

نعناع للزينه


http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05442.jpg



نقطع البرتقال دوائر والموز الى شرائح طويله

ونرشه بالسكر والقرفه ويزين باوراق النعناع



http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05441.jpg

هذه خاصة بالاطفال

حبة افوكادو

دانون او زبادي او ياغورت طبيعي

http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03816.jpg


نمزج الكل بالخلاط حتى نحصل عليه مثل الكريما

يمكن اضافة السكر او الاستغناء عنه اذا كان دانون فيه سكر



واهم شي التزيين لجذب الطفل


زينته بحبة فراوله http://www.qassimy.com/vb/images/star/sh652.gif
منقول

[أم حمزة]

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-29596-1175498563.gif

[un_ami]

وصفات رائعة و مشهية ساجربها حتما

[فاطمة 8]

شكرا لك كلها وصفات رائعة

[sanabil2008]

http://dl2.glitter-graphics.net/pub/707/707592th3gvpwx4c.gif

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank روووووووووووووووووعة

[نجمة المنتدى]

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-29596-1175498563.gif

[hnikate]

شكرا فكلامكم هو الرائع

[**وفية دفاتر**]

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-29596-1175498563.gif

[صبرا جميلا]

http://photos.azyya.com/store/up2/0812292201348kju.gif

[ام اسماعيل2]

مشكورة اختي وجزاك الله خيرا

[zoutani khadija]

تسلم يداك يااختي