سمك على الطريقة الفرنسية [الأرشيف] - منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

أم حمزة

10-06-2009, 19:23

سمك على الطريقة الفرنسية

http://www.sonara.net/full2/006/fish.jpg?time=1237973072

المقادير
1 كيلو سمك
1مكعب مرقة اللحم.
زيت زيتون.
نصف ملعقة كبيرة زبدة.
بقدونس مفروم.
عصير ليمون.
ملح وفلفل.
كمون.

طريقة التحضير :-
- تبلي السمك بالملح، الفلفل والكمون ثم ضعيه في زيت الزيتون حتى يتشبع بالزيت ثم اشويه.
- ضعي الزبدةوكوب من مرقة اللحم فى الاناء ثم ضعي فوقهم السمك المشوي وغطي الاناء واتركيه إلى نار هادئة جدا لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- صفي السمك من الماء وضعيه على طبق التقديم مع مزيج من الزبدة والبقدونس المفروم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.