هل من طريقة لتجفيف المشمش و التين

[Aboumohamed1]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كما تعلمون أيها الإخوة الكرام في هذه الأيام يكثر المشمش و سيأتي بعدها إنشاء الله التين
ونظرا لوفرتهم و الحمد لله لدينا في البلاد قد يضيع في بعض الأحيان فهل من طريقة فعالة للتجفيف
و شكرا لكم جميعا و بارك الله فيكم و جزاكم الله عنا كل خير
و السلام

[ام منصف]

كيلو ماء – 200 ج سكر – عصير ليمونة
الطريقة
نضع فى طنجرة على النار الماء والسكر وليمون ونتركهم لحد مايغلوا مزيان جدا ثم نضع البرقوق او المشمش لمدة 5 د ثم اطلعه من الطنجرة واضعه على ورقة زبدة وادخله الفرن على درجة حرارة 100 لمدة من 3 ل 4 ساعات لحد ما تنشف ونتركها تبرد خالص ونضعها فى اكياس خارج الثلاجة

[Aboumohamed1]

بارك الله فيك يا ام منصف و جزاك الله عنا كل خير

[حنان2]

dd1هذا أخي بعض ما وجدت عن تجفيف التين و المشمش، فأرجوا أ ن تفيدك هذه المعلومات.dd1

تجفيف التين

أولا:
يجب اختيار ثمرة التين الناضجة غير اللينة.

ترفع كمية من الماء في إناء عميق علي النار وعندما يغلي الماء, يوضع التين في مصفاة أو قطعة شاش نظيفة ويغمر في الماءالمغلي ويترك 6 دقائق.

يتم تصفية التين من الماء.
تغطي صينية بقطعة قماش ويوضع عليها التين في مكان متجدد الهواء مشمس مع عدم ترك التين ليلا حتي لايتعرض لندي الفجر, حتي يجف تماما 4 ـ 6 أيام.

* يخلط نصف كوب من النشا ونصف كوب من الدقيق ونصف كوب من السكر البودرة وتغمس وحدات التين في هذا الخليط ويضغط عليها باليد.

يرص التين المجفف في عدة طبقات مع رشه بالخليط السابق بينكل طبقة وأخري.
وهناك من يجفف التين بوضعه في شمس مرتفعة الحرارة على السطح بعد الضغط عليه باليد جيدا مع تحريكه من وقت لآخر حتى لا يلتصق.

تجفيف المشمش

يراعى اختيار الثمرة المتامسكة غير اللينة
تغسل الثمار وتجفف جيدا
تنزع النواة
تترك حبات المشمش في الشمس ثلاثة ايام
نقوم بعد ذلك بضغط الجزئين معا
ضعي المشمش بعد ذلك في الشمس مرة ثانية يومين او اكثر حسب قوة الشمس إلى ان يجف تماما

[**وفية دفاتر**]

شكرا لكن جميعا على المعلومات القيمة
و شكرا للاخ الذي طرح التساؤل

[Aboumohamed1]

dd1هذا أخي بعض ما وجدت عن تجفيف التين و المشمش، فأرجوا أ ن تفيدك هذه المعلومات.dd1

تجفيف التين

أولا:
يجب اختيار ثمرة التين الناضجة غير اللينة.

ترفع كمية من الماء في إناء عميق علي النار وعندما يغلي الماء, يوضع التين في مصفاة أو قطعة شاش نظيفة ويغمر في الماءالمغلي ويترك 6 دقائق.

يتم تصفية التين من الماء.
تغطي صينية بقطعة قماش ويوضع عليها التين في مكان متجدد الهواء مشمس مع عدم ترك التين ليلا حتي لايتعرض لندي الفجر, حتي يجف تماما 4 ـ 6 أيام.

* يخلط نصف كوب من النشا ونصف كوب من الدقيق ونصف كوب من السكر البودرة وتغمس وحدات التين في هذا الخليط ويضغط عليها باليد.

يرص التين المجفف في عدة طبقات مع رشه بالخليط السابق بينكل طبقة وأخري.
وهناك من يجفف التين بوضعه في شمس مرتفعة الحرارة على السطح بعد الضغط عليه باليد جيدا مع تحريكه من وقت لآخر حتى لا يلتصق.

تجفيف المشمش

يراعى اختيار الثمرة المتامسكة غير اللينة
تغسل الثمار وتجفف جيدا
تنزع النواة
تترك حبات المشمش في الشمس ثلاثة ايام
نقوم بعد ذلك بضغط الجزئين معا
ضعي المشمش بعد ذلك في الشمس مرة ثانية يومين او اكثر حسب قوة الشمس إلى ان يجف تماما

شكرا لك أيتها الخت حنان و بارك الله فيك