المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الى كــــــل من اضنــــــــــــاها عجـــــــــن الخبز .......

صفاء
26-01-2008, 13:15
السلام عليكم
اختي السيدة لعلك تشتكين من الجهد المبذول اثناء عجن الخبز خاصة اذا كنت تحبين دلك العجين لتحصلي على خبز شهي .أكيد هذا يسبب ضياع الوقت و الجهد خصوصا اثناء فترات العمل
اليك الحل
- ضعي الخميرة و الماء الدافئ و الملح في اناء العجن
- أضيفي الطحين * فرينة + الدقيق* الكافي بحيث و امزجي المقادير بحيث تحصلين على عجينة غير صلبة بل * جارية* قليلا . امزجي فقط دون دلك ثم غطيه بسرعة لكي يحافظ على دفئه
- عندما يخمر صبي عليه قليلا من الماء و اعيدي عجنه مرة واحدة أو مرتين فقط ستلاحظين ان العجينة اصبحت متماسكة و رطبة جدا و تعمل بويقات
- غطيه مرة اخرى ليخمر ثم اتممي باقي العمليات
سيدتي جربي و ستحصلين على خبز مثل الذي كانت جداتنا يصنعن
هذه طريقة من اختراعي لذا ارجو الردود للتصحيح أو الاضافة أو في حالة فشل العملية
صفاء
26-01-2008, 14:19
r4tالا تردن عجن الخبز ؟؟؟؟r4t
أبو المعاني
26-01-2008, 14:27
بكل صراحة الله يكون في عون لعيالات .تامارا ديالهم ما يجازيهم عليها غير الله.
شكرا أختي على طريقتك الفذة ولا شك رغم أنه لم يسبق لي العجينr4t
أمة الله
26-01-2008, 14:27
أضن ان الفكرة جيدة لكن ان كان الوقت يسمح بها لان طريقتك اختي يلزمها وقتا اكبر من عجن الخبز بالطريقة العادية .لكن مع ذلك لا أشك ان طريقتك ستعطي نتيجة احسن
صفاء
26-01-2008, 14:31
بكل صراحة الله يكون في عون لعيالات .تامارا ديالهم ما يجازيهم عليها غير الله.
شكرا أختي على طريقتك الفذة ولا شك رغم أنه لم يسبق لي العجينr4t
اتمنى ان تجرب و لو يوما واحدا r4t
وردة نسرين
26-01-2008, 14:31
موضوع متميز شكرا على المعلومات
صفاء
26-01-2008, 14:33
أضن ان الفكرة جيدة لكن ان كان الوقت يسمح بها لان طريقتك اختي يلزمها وقتا اكبر من عجن الخبز بالطريقة العادية .لكن مع ذلك لا أشك ان طريقتك ستعطي نتيجة احسن
انها توفر لك الوقت خاصة في فترة البرد لان هده الطريقة تجعله يخمر بسرعة لانه يبقى دافئا
شكرا على مرورك rs5
fatima1960
26-01-2008, 14:33
شكرا أختي فعلا طريقة فعالة ، أستعملها من زمان ونشرتها بين جميع معاريفي . والنتيجة فعلا إيجابية .أستعملها كذلك لإعداد الهلاليات والبريوش (les brioches) وللإضافة الإناء الذي أعجن فيه، هو علبة كبيرة من البلاستيك ذات غطاء محكم .تحياتي مرة أخرى وشكرا جزيلا.
صفاء
26-01-2008, 14:34
موضوع متميز شكرا على المعلومات
اتمنى ان ينال عجيني اعجابك r4t
صفاء
26-01-2008, 14:36
شكرا أختي فعلا طريقة فعالة ، أستعملها من زمان ونشرتها بين جميع معاريفي . والنتيجة فعلا إيجابية .أستعملها كذلك لإعداد الهلاليات والبريوش (les brioches) وللإضافة الإناء الذي أعجن فيه، هو علبة كبيرة من البلاستيك ذات غطاء محكم .تحياتي مرة أخرى وشكرا جزيلا.
اضافة قيمة شكرا لك اختي rs5
ابوهاجر
26-01-2008, 15:52
صفاء والدتي تؤيدك في طريقتك وتقول لك جزاك الله خيرا.
صفاء
26-01-2008, 21:57
صفاء والدتي تؤيدك في طريقتك وتقول لك جزاك الله خيرا.
2kدعواتي للوالدة الكريمة بالصحة و طول العمر 2k
ان شاء الله
halimarahma
27-01-2008, 09:32
نعم الطريقةجيدة استعملها في وعاء خاص لها يسمى.bolle magique.
مع التجربة يمكن لاي سيدة او حتى الرجل اعدادها لانها سهلة للغاية .
وهي اضافة لطريقتك وضع العجين يختمر في اناء بلاستيك محكم التغليق.
السرعة في تخمير العجين لان البلاستيك يحفظ الحرارة.
او ضعي العجين يختمر في كوكوط.
حتى اعداد كرواصة بنفس طريقة الاختمار يكون اجود واحسن.
abdel6
27-01-2008, 09:42
يا نساء المغرب إتحدوووا
القلم الأحمر
27-01-2008, 09:43
الحمد لله
أني لا أهتم بالطبخ
كان الله في عونكن
أختي صفاء مشكورة سأعمل على نقل الطريقة إلى أمي
في امان الله
mohammedia66
27-01-2008, 09:47
شكرا أختي صفاء. أنا اشتريت آلة العجين و ارتحت ( le petrin ) فهو يخلط و يدلك و يبقى دوري هو تكراص و الطهي .
فدوى1983
28-01-2008, 10:43
اشكرك اختي على نصائحك القيمة
جزاك الله عنا الف خير
the teacher
28-01-2008, 14:59
موضوع متميز شكرا على المعلومات..
امة الله 57
28-01-2008, 17:37
هذه الطريقة عادت بي الىالماضى البعيد عتدما كنت احمل الخبز الى فرن =الحومى= واناطفلة صغيرة وكثيرا ما كان يسقط لي واعيده الىامي رحمها الله وتعيد خبزه ويكون يومه احسن مما يكون عليه دائما فالله يعطيك ما يغنيك عن

عجنه اما العجانة ولا........
صفاء
29-01-2008, 12:30
هذه الطريقة عادت بي الىالماضى البعيد عتدما كنت احمل الخبز الى فرن =الحومى= واناطفلة صغيرة وكثيرا ما كان يسقط لي واعيده الىامي رحمها الله وتعيد خبزه ويكون يومه احسن مما يكون عليه دائما فالله يعطيك ما يغنيك عن



عجنه اما العجانة ولا........

شكرا لك اختي على مرورك
جميل ان نعود الى الماضي في بعض الامور ..اليس كدلك ؟؟؟rs5
صفاء
29-01-2008, 12:31
rs5نعم الطريقةجيدة استعملها في وعاء خاص لها يسمى.bolle magique.
مع التجربة يمكن لاي سيدة او حتى الرجل اعدادها لانها سهلة للغاية .
وهي اضافة لطريقتك وضع العجين يختمر في اناء بلاستيك محكم التغليق.
السرعة في تخمير العجين لان البلاستيك يحفظ الحرارة.
او ضعي العجين يختمر في كوكوط.
حتى اعداد كرواصة بنفس طريقة الاختمار يكون اجود واحسن.
شكرا لك على الاضافة القيمة
جزاك الله خيرا rs5
صفاء
29-01-2008, 12:32
اشكر كل الاخوة الدين تفاعلو ا مع الموضوع
جزاكم الله خيرا
oum abdellah
13-02-2008, 09:18
Allah Yatik Assaha
يحي
13-02-2008, 09:24
انا من عشاق خبز الدار و قد طرحت الطريقة على الزوجة و اعجبتها و لكن لم تتكرم بعد علينا بخبزة او خبزتين
امة الله 57
13-02-2008, 10:43
الفكر ة جيدة ولكن سبق وان اعرضت... فذكر فان الذكرى تنفع الؤمنين
loubna50
13-02-2008, 15:35
اضافة قيمة شكرا لك اختي
صفاء
03-03-2008, 10:38
Allah Yatik Assaha
الله يعطيك الصحة كدلك
شكرا على المشاركة
صفاء
03-03-2008, 10:44
انا من عشاق خبز الدار و قد طرحت الطريقة على الزوجة و اعجبتها و لكن لم تتكرم بعد علينا بخبزة او خبزتين
اشكرك على المشاركة
رجاء اختي الكريمة زوجة الاستاد يحيى جربي تجربة صنع الخبز في بيتك بالطريقة التقليدية و باستعمال القمح الصلب .ستجدين نفسك بعد مدة أنك لن تستسيغي اكل الخبز الصناعي
يا استاد يحيى اوا عاونها شوي باش تقدر دير ليكم خبز الدارr4t
صفاء
03-03-2008, 10:45
الفكر ة جيدة ولكن سبق وان اعرضت... فذكر فان الذكرى تنفع الؤمنين
شكرا اختي على التدكير و المشاركة .لكن اطلب ان توافيني بالرابط لكي اقوم بدمج الموضوعين .جزاك الله خيرا
BadrE
03-03-2008, 12:46
r4tالا تردن عجن الخبز ؟؟؟؟r4t

الله يكون في عون النساء و بالخصوص الأمهات .....

الله يسمح لينا من حقهم و صافي
امة الله 57
03-03-2008, 13:21
ر
شكرا أختي فعلا طريقة فعالة ، أستعملها ولكن ان الان بصدد البحث عن عجانة كهربائية فقد اضناني فعلا العجن والطهي فهل لك فكرة عن عجانة طهابة في نفس الوقت
http://www.************/images/nd1.gif
http://www.************/images/voirOffre.gif (http://www.************/vb/#) DELONGHI BDM 1200 S
DELONGHI BDM 1200 S - Machine à pain - Capacité ...
80,48 € http://www.************/images/lt.gif
امة الله 57
03-03-2008, 13:26
http://img.kelkoo.com/fr/medium/436/959/140050225308078927364218019766711959436.jpg
http://www.************/vb/../images/vo.gif (http://www.************/vb/showthread.php?p=126636&posted=1#)http://img.kelkoo.com/fr/medium/436/959/140050225308078927364218019766711959436.jpg
http://www.************/vb/../images/vo.gif (http://www.************/vb/showthread.php?p=126636&posted=1#) La Redoute http://img.kelkoo.com/fr/medium/787/421/0036160931101306670240936687611885421787.jpg
(http://www.************/vb/#)
امة الله 57
03-03-2008, 13:47
http://shopping.cherchons.com/dossier/machine-a-pain.htmlال
اليكن الرابط للتعرف اكثر على عجانات ذكية ورخيصة انها موجودة بالمغرب
أم سلمى
03-03-2008, 20:01
أختي صفاء
فعلا طريقة جد فعالة للحصول على خبز مسفنج
أنا أستعملها من مدة طويلة
واسميها عجينة ثلاث فترات
فترتين في إناء العجن
والثالثة بعد ما نقرصها(وهي قصيرة)
صفاء
03-03-2008, 20:57
http://shopping.cherchons.com/dossier/machine-a-pain.htmlال
اليكن الرابط للتعرف اكثر على عجانات ذكية ورخيصة انها موجودة بالمغرب
شكرا لك على النصائح
الرابط لا يعمل يا اختي
لكن شخصيا لا احب الاكل المحضر بواسطة الالات الكهربائية لانه غير صحي
ليتني استطعت ان اطهي الخبز في الفرن التقليدي الدي يسخن بالخشب r4t
امة الله 57
04-03-2008, 15:36
للناس في ما يعشقون مذاهب
تزروت اوهاقار
07-09-2008, 13:14
هذه الطريقة اعتمدتها والدتي منذ 30سنة تقريبا
ونطلق عليها عجين الكوكوط لانها كانت تضعها في طنجرة الضغط وعندما ترتفع الصفارة تعلم ان العجين قد اختمر
وللمزيد من الفائدة فانها تضع الطنجرة على النار لتسخينها لمدة دقيقة حتى تسرع وثيرة الاختمار
لكن ضروري اضافة الطحين ال طري ليعطي العجين التماسك
وتنجح كثيرا في الخبز المطهو بالبيت وليس الذي يذهب الى الفرن لانه ياتي معوجا الشيء الذي لا نستحسنه
غزال كلميم
27-09-2008, 10:37
شكرا على الوصفة صفاء
غادي نجربها ورد عليك لخبار