اصنعيها في البيت... لا داعي لشرائها

[bentlablade]

بسم الله الرحمن الرحيم






هذا ركن جديد نقلت فكرته من بعض المواقع ،من خلاله نطرح بعض الوصفات التى نعتمد فيها اساسا على مهارات وخبرات منزلية ومواد طبيعية تغنينا عن شراء بعض السلع والمواد الغذائية الجاهزة وحتى غير الغذائية مثل المواد التجميلية وغيرها

بحثا عن سلامة الاسرة وايضا لحسن التدبير المنزلي

اتمنى ان تعجبكم الفكرة
ان اعجبتكم فلا تبخلوا علينا بمشاركاتكم الثمينة

بارك الله فيكم

[bentlablade]

نبدأ على بركة الله


الليمون المخلل أو ( الحامض المرقد ) (http://www.dafatir.net)
يستخدم بوصفات كثيرة وله نكهة طيبة لذلك هو متوفر بالأسواق وقد نقلت طريقة لعمله بالمنزل .شخصيا استعملها-







اختاري حامض بلدي يكون اصفر وليس لونه اخضر
قنينة زجاجية -من الافضل- محكمة الاغلاق
ملح



الطريقة
اغسلي الحامض ودعيه حتى ينشف من الماء
وبعدها نشفيه بثوب
وخدي سكين وافتحي الليمون من الاعلى بعمل شكل زائد

http://www.oklat.com/upload/recipes/image-photo-recette-6f535c1d4dd0a1b7dbbfd2a74b5e1510-8709-DSC05090[1].jpg




واحشيها بالملح وحطيها في القنينة
http://www.cuisine-arabe.com/IMG/arton306.jpg



واستمري في نفس الطريقة حتى تنهي الكمية ثم اضيفي القليل من الماء ويستحسن لا
وغطي القنينة جيدا


http://img155.imageshack.us/img155/5296/168292141.jpg



واتركيها مدة شهر او 15 يوم حتى نلاحظ تكون سائل من الملح والليمون ويبدأ لونه في التغير
http://www4.0zz0.com/2011/06/29/10/234703084.jpg

لانه كلما طالت المدة كلما كان احسن لانه يصير مذاقه رائع

[bentlablade]

كيفية صنع الهريسة التونسية
في الدار



1-نشتري الفلفل بكمية كبيرة




http://img28.imageshack.us/img28/888/felfel2ol3.png



2-نتركه ليجف تحت الشمس مدة أسبوع تقريب



http://img251.imageshack.us/img251/3907/1he2.png



3-ننزع منه بذوره و أطرافه الخضراء (الرؤوس)

http://img683.imageshack.us/img683/7841/2wp5.jpg


4-ننقعه في الماء قليلا

http://img714.imageshack.us/img714/4996/3qw0.jpg


5- نفرمه بالمفرمة اليدوية التقليدية (و أنا أحبذ كلما هو تقليدي)

http://img683.imageshack.us/img683/513/4sr8.jpg



6--نحضر البهارات اللازمة: ملح + ثوم + كروية + كزبرة جافة

http://img96.imageshack.us/img96/8672/5we0.jpg


7-و لا ننسى زيت الزيتون بكمية كافية كي نخفف من حدة حرارة الهريسة

http://img683.imageshack.us/img683/2332/7pz8.jpg



8-نضع الهريسة في قوارير بلورية في الثلاجة للاستهلاك واحدة تلو الأخرى. و إذا ما نفذت نعيد إعداد الهريسة كما شرحنا من الفلفل المجفف المخزن.

http://img534.imageshack.us/img534/4931/9gm9.jpg


طريقة سهلة كما ترون و طعم لذييذ . و بالهناء و الشفاء.


منقول

[bentlablade]

الهريسة المغربية ديال الدار

تصنع الهريسة "الفلفل مطحون" وهي تجي لذيذة ومضمونة "بدون مواد حافظة"
المكونات

250ج من الفلفل اللأحمر الحار المجفف

رأس ثوم كبيرة ( حوالي 8 فصوص )

ملعقة صغيرة ونصف من الملح

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

ربع كوب من زيت الزيتون


طريقة التحضير

تنقع حبات الفلفل الحار المجفف في قليل من الماء المغلي مدة 30 دقيقة إلى ساعة .
يصفى الفلفل الحار و يعصر لإزالة الماء الإضافي ثم ينشف بفوطة جيدا .
يطحن الفلفل و الثوم , الملح و جيدا في الخلاط.
يضاف الليمون و زيت الزيتون لتنعم الهريسة ...
توضع في قارورة زجاجية ... يسكب فوقها قليل من زيت الزيتون الإضافي ثم تحفظ في الثلاجة .
يمكن الإحتفاظ بها مدة طويلة .
http://4.bp.blogspot.com/-S6MZfBKfoYI/TsbzAHky2hI/AAAAAAAAAsA/0njMU5y73ik/s400/harissa.jpg
م ن ق و ل للامانة والافادة

هناك طرق اخرى كل واحد يحضرها حسب طريقته
بالنسبة لي احبها كثيرا بالليمون الحامض وتكون جارية شوية اي على شكل حرور - اللي كان زمان هذا -

[bentlablade]

السمن البلدي المغربي





طريقة تحضير السمن البلدي

كيفية اعداد السمن


مقادير تحضير السمن



الزبدة البدوية

محلول الزعتر (ماء + زعتر و نضعه فوق النار حتى يغلي مدة 5 دقائف)

ملح

طريقة تحضير السمن المغربي

توضع الزبدة ( من الأفضل الزبدة البدوية و إذا لم تتوفر زبدة المهم أن تكون زبدة حيوانية، في إناء كبير و تغسل بالماء العادي عدة مرات و تستعمل اليد للغسل جيدا، حيث تخلط الزبدة باليد و تحك مع قاع الإناء و مع وجود الماء، ثم نزيل الماء و نظيف ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى الحليب وسط الزبدة، ثم نزيل الماء منها و تغسل مرة أخيرة بمحلول الزعتر البارد (محلول الزعتر = ماء + زعتر و يطهى فوق النار مدة 5 دقائق و يترك ليبرد


ثم نزيل محلول الزعتر و نظيف الملح حسب كمية الزبدة، تخلط الزبدة باليد مع حكها مع قاع الإناء حتى تتشرب الملح، نتدوق إذا لزمها ملح نضيفه
بعد ذلك تحمل باليد على شكل كورات ثم تهز ليتساقط الماء الموجود فيها بعد ذلك توضع في إناء فخاري أو زجاجي او بلاستيكي
نهز الاناء الزجاجي و نضربه على طاولة ببطء حتى تتزاحم الزبدة و تطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إماء صغير و كمية صغيرة للتجربة.

على سطح الاناء نضع قطعة صغيرة من القماش الأبيض

فوق قطعة الثوب الأبيض نضع غصون الزعتر أو الأوراق فقط
ثم نرد الثوب الأبيض على الزعتر
ثم نحكم إغلاق الإناء جيدا مثل المصبرات، و تترك في مكان المصبرات مدة شهر على الأقل
http://1.bp.blogspot.com/_2LgMgq5RJ_Q/TSyPwyVkylI/AAAAAAAAAKU/pPfGYH8hPh4/s1600/%25D8%25A8%25D8%25B3%25D9%2585%25D8%25A9.jpg

م ن ق و ل

[el-magnifico]

merci infiniment...mais j sui un homme de ventre.....hhhhhhhhhhhhh

[bentlablade]

merci infiniment...mais j sui un homme de ventre.....hhhhhhhhhhhhh


مرحبا بك اخي الفاضل ، اعتذر كان علي ان اوجه خطابي للجميع وليس للمرأة لان هناك من الرجال من يجيد الطهي اكثر من النساء
بارك الله فيك على المرور
جزاك الله خيرا

[bentlablade]

كونفتير بالفريز


المقادير
كيلو فريز + نصف كيلو سنيدة + كاس عنبة ماء

الطريقة:
الفريز تغسلوه وتنقيوه و تقسموه على 2 و تديروه في انية وتديرو عليه سنيدة و تخليو ديك سنيدة حتى تذوب ويطلق الفريز الما ديالو و من الاحسن هاد العملية ديروها بالليل و غطيوه حتى صباح و انتوما واقفين تطيبو زيدو فيه كاس ماء و ديروه يطيب .

http://img839.imageshack.us/img839/9291/photo0321k.jpg



منين تديروه ردو ليه البال راه كيطلع و نقصو البوطة ماتحركوهش

http://img193.imageshack.us/img193/705/photo0325z.jpg


كنخليوه 45 دقيقة حتى لساعة حتى تحيد ديك الرغوة البيضا و تيقاو تمعكوه بالمغرفة


http://img525.imageshack.us/img525/2754/photo0332di.jpg

و خليوه حتى يبرد و ديروه فقرعة

هادشي اللي خرج قرعة كبيرة
http://img607.imageshack.us/img607/5001/photo0333h.jpg


بالصحة و الراحة

م ن ق و ل للامانة والافادة

[bentlablade]

http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/2611/w/430





كيفية اعداد المايونيز في المنزل


مايونيز جد سهل و غير مكلف و سهل التحضير


.مقادير المايونيز


كاس من الحليب


2فرماجات


القليل من الملح + القليل من الابزار + القليل من الخل + كاس من الزيت

طريقة تحضير المايونيز


نضع الحليب و الفرماج في الخلاط


ثم الملح + الابزار + الخل


و تخلطين


ثم تضيفين الزيت شيئا فشيئا مع الحريك المستمر


و بهذا ستحصلين على مايونيز منزلي من الطراز الرائع ان شاء الله و من صنع يديك




م ن ق و ل

[bentlablade]

طريقة عمل الكاتشب
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/147482hayah.jpg

المكونات

5 حبات طماطم
8 فصوص ثوم
بصله متوسطه
1\4 كوب خل
3 ملاعق سكر
1 ملعقه ملح

الطريقه

تقطعى الطماطم مكعبات والبصل حلقات صغيره والثوم ايضا وتضعيهم فى اناء على نار هادئه وتتركيهم حتى تطرى المكونات وبعدين تصفيهم من بزر الطماطم وبعده تضعى عليهم الخل والسكر والملح وتقلبى حتى يصبح الخليط سميك وبعد كده تسيبه يبرد ودخليه التلاجه http://www.couzinti.com/wp-content/uploads/2011/03/ketchup.jpg

م ن ق و ل

[bentlablade]

http://3.bp.blogspot.com/_FM0lSYcV1W0/TREETWVOJgI/AAAAAAAAD-A/u77E_3mTckY/s1600/basma.jpg






كيفية اعداد الموطارد في المنزل


موطارد منزلي من صنع يديك







60غ حبوب الخردل موجودة عند العطار.
50مل خل ابيض.
100مل ماء.
20 مل زيت نباتي.
60 غ عسل.
60 غ دقيق ابيض.
ملح.
ملعقة كبيرة خرقوم بلدي .


الطريقة جد سهلة مثل طريقة تحضير المايونيز تقريبا..

انقعي حبوب الخردل في الخل و الماء ليلة كاملة.(بعد غسلها طبعا بالماء )

يوم الغد اطحنيها في الخلاط الكهربائي و انت تضيفين العسل و الزيت شيئا فشيئا و بالتناوب.

ثم اضيفي الملح و الخرقوم و الدقيق حتى تتجمع الخلطة و تحصلي على موطارد
و بلا مواد حافظة مضرة
لاتستهلك قبل 48 ساعة اي يومين حتى تطلق نكهات ديالها وتنسجم في الثلاجة تخزن في قريعات زجاجية


م ن ق و ل

[bentlablade]

طريقة تحضير مطيشة الحك او الطماطم المصبرة


http://1.bp.blogspot.com/-7h_i6pH0L5o/T5l8VACFjGI/AAAAAAAAJZE/K9OtJda17ZQ/s1600/basma.jpg




طريقة اقتصادية وبسيطة لتحضير ماطيشة مركزة وصحية فنفس الوقت

و يكون مداقها ولونها احسن من ماطيشة الحك
ليوم جبت ليكم طريقة تحضير مطيشة الحك اوا امولتي وقتما نصبتي جمعي دوك القشور ديال مطيشة ديرهم ف فريكو حتى تجمعي شي 2 ميكات من بعد ديرها فوق النار حتى تطيب و ترخى من بعد دوزيها ف المكينة اليدوية عودي ردها فوق النار تنشف من بعد ديرها في قرعة صبي عليها شوي زيت


























الطريقة بسيطة كل مرة ملي تستعملي ماطيشة فالطياب أو فشلاضة خدي القشرة واحتفظي بيها فالفريكو حتى تجمعي واحد الكمية كثيرة ودريها فوق عافية مهيييييلة مع شوية الملحة والزيت والتحميرة وخليها تطبخ واحد 10 دقايق وراها كاتطلق الما يعني بلا ماضيفيلها حتى قطرة ملي تبرد شوية طحنيها فمولينكس وصفيها وهاهي واجدة وراها كاتنفع بزااف خصوصا مع لي باط كاتعطي لون حمر زوين '
و يمكن ليك تنسميها بالزعتر او اوراق موسى اطيبو مع القشور و طحنيهم معاها

بالنسبة لطريقة حفضها كاين زوج طرق
الطريقة الاولى
ديريها فقريعات ديال الزاج وسديهم مزيان ودريهم فكوكوت فيها الما وسدي عليهم ربع ساعة وهاهوما موجودين


الطريقة الثانية
وهي كتاخدي مطيشة من بعد ماوجدات وديريها فالمول ديال مكعبات ديال الثلج ودخليها للفريكو حتى يقصاحو ودريهم فبلاستيك و واحتفضي بيهم فالفريكو وقتاش مابغيتي ماطيشة خدي منها القياس لي بغتي

وهناك طريقة ثالثة تشبه الطريقة الثانية

كنسرحوها فالبلاطو بمعلقة



http://img718.imageshack.us/img718/3538/photo029uh.jpg


من بعد كندير خطوط بالموس و قياس المربعات الي بغيت اي الحجم الي بغيت


http://img852.imageshack.us/img852/8564/photo030v.jpg


و كنديرها فالفريكو حتى تجمد مزيييييان


http://img845.imageshack.us/img845/2429/photo032a.jpg


من بعد هنا ملي جمدات


http://img219.imageshack.us/img219/8053/photo2214.jpg


http://img842.imageshack.us/img842/518/photo2215.jpg


و كنديرها فبلاستيكة وممكن ديروها فعلبة و رجعوها للفريكو كل ما تحتاجوها غادي تاخدو قياسكم


http://img812.imageshack.us/img812/143/photo2216.jpg


م ن ق و ل من عدة مواقع

[bentlablade]

طريقة اعداد السردين المعلب
http://4.bp.blogspot.com/-jZudyToObEU/ThnFgb6n_dI/AAAAAAAAFIM/OnzdbQq9_a4/s320/basoma.jpg



كيفية اعداد و تحضير السردين المعلب في البيت بطريقة سهلة

مقادير السردين المعلب




1 كلغ سردين كبير او صغير
ملح
زريعة القزبور
4 فصوص التوم
نصف ربطة معدنوس (بقدونس)
كمون
زريعة القزبور
عصير حامض+شرائح مصير
ورقة سيدنا موسى
طريقة طهي و تحضير السردين المعلب


نقي السردين وانزعي عنه القشرةوالرأس والعمود الفقري والذنب
ضعيه في إناء مع ورقة سيدنا موسى والزيت والملح والكمون والثوم المهروس جيدا 24 ساعة في الثلاجة مع التحريك من حين لآخر(في علبة مغلقة حتى لا تتسرب رائحة السردين إلى باقي الماكولات وجدران الثلاجة)
ضعي السردين على نار هادئة جدا مع التحريك حتى ينضج
حوالي ساعة
اهرسي الخليط جيدا والأحسن إن كان عندك مكسر(mixer) بعد نزع ورق سيدنا موسى
أضيفي عصير الليمون والمصير واخلطي جيدا
ضعي العجينة في قرعة زجاج
امسحي جدار القرعة من الداخل بفوطة نقية
تحشى بالخليط وغطي السطح بالزيت الزيتون واغلقيها بإحكام
احفظي في الثلاجة لحين التقديم


م ن ق و ل

[khadija..]

مشكوووووووووووووووووووورة اختي الكريمة على الوصفات الرائعة بارك الله فيك

[bentlablade]

مرحبا بيك اخيتي الغالية سعيدة جدا باطلالتك ومرورك
بارك الله فيك

[يوسف ابو ايمان]

معدتي أحضرتني الى هنا أختي بنت البلاد هههههه
فكرة رائعة و مفيدة ..
تبارك الله عليك ..
اشتقنا لمشاكساتك كثيرا .. لازلت أنتظر في الخاص أتمنى أن تجيبي

دابا عطينا شي حاجة ناكلوها ههههههه
ولا نقلبوها حروووووب راكي وحيدة هنايا
كخ كخ كخ كخ

[bentlablade]

معدتي أحضرتني الى هنا أختي بنت البلاد هههههه
فكرة رائعة و مفيدة ..
تبارك الله عليك ..
اشتقنا لمشاكساتك كثيرا .. لازلت أنتظر في الخاص أتمنى أن تجيبي

دابا عطينا شي حاجة ناكلوها ههههههه
ولا نقلبوها حروووووب راكي وحيدة هنايا
كخ كخ كخ كخ




واش انا فين مامشيت نلقاك ههههههه هاديك الكرش غادي تخرج عليك ههههه ولكن ماشي غريبة راكم كتقطعو القلب فديك القبيلة ديالكم مالاقيين ما تاكلو وخليني ساكتة بلا مانفضحك هنا
ساجيبك في الخاص ومرحبا بيك دي معاك شي حاجة من هنا بعدا تعتقو بيها فقبيلتكم المجوعفة ههههههههه


تحياتي اخي الاصغر سنا وليس مقاما

[bentlablade]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


طريقة تحضير ورق البسطيلة في البيت بالصور

مقادير و طريقة تحضير ورق البسطيلة في البيت بالصور


http://3.bp.blogspot.com/-sz0M_vxOx4M/T-YS2kidXGI/AAAAAAAAK84/2gfypcgebdc/s1600/4.jpg



مقادير ورق البسطيلة


دقيق ابيض ناعم
ماء
ملح
http://3.bp.blogspot.com/-mDocKeVJ_8k/T-YS1z9UWaI/AAAAAAAAK80/EvrOqV7FBNE/s1600/3.jpg



طريقة تحضير ورق البسطيلة في البيت بالصور
نخلط المقادير جيدا في الخلاط الكهربائي
و نقوم بتصفيته لازالة اي كرات طحين عالقة وهاهو الخليط اصبح جاهزا و نحتاج لهذه العملية فرشاة لي ندهن بيها البيض و تكون كبيرة
ناخد مقلاة لي نصنع فيها البغرير ونضعها على النار قليلا ثم ناخد الخليط بالفرشاة و نقوم بالمسح على المقلاة كاننا نقوم بصباغة جدار و يجب ان تتم العملية بسرعة تكون ايديك خفيفة و نار
هادئة


http://2.bp.blogspot.com/-xhwW7mn1eZU/T-YSzwHT_cI/AAAAAAAAK8k/ushgCpxyE9k/s1600/1.jpg


و عندما تنشف العجين نزيلها يجب ان تبقى طرية لتتحمر فقط 3 دقائق


http://2.bp.blogspot.com/-mmzkvDlW4ts/T-YS0omkS6I/AAAAAAAAK8s/WupVOBmJHuU/s1600/2.jpg


و بالصحة و الراحة


http://3.bp.blogspot.com/-sz0M_vxOx4M/T-YS2kidXGI/AAAAAAAAK84/2gfypcgebdc/s1600/4.jpg




ملاحظة :بعد إزالة الورقة الأولى من المقلاة يجب أن نمسح المقلاة بمنديل من كل البقايا السابقة حتى لا تؤثر على الورقة الموالية وهكذا تتم العملية حتي ننتهى

م ن ق و ل

[هاجر2011]

تبارك الله عليك اختي الله يعطيك الصحة وصفات هائلة واقتصادية

[bentlablade]

تبارك الله عليك اختي الله يعطيك الصحة وصفات هائلة واقتصادية
بارك الله فيك اخيتي الصغيرة اتمنى ان تجربيها وتنقليها للوالدة الحنون
ما احوجنا لمثل هذي الوصفات
سررت جدا بمرورك الغالي يا غالية

[يوسف ابو ايمان]

أشعر بالجووع .. واش كاين شي ميتكال ههههه
تحية لبنت البلاد .. يوسفي حتى المووووووت

[bentlablade]

أشعر بالجووع .. واش كاين شي ميتكال ههههه

تحية لبنت البلاد .. يوسفي حتى المووووووت

غير قل لي امتى انت ما كانش فيك الجوع دايما فيك جوع هذا علاش دايما فين ماكنت شي عرضة تلقاك انت الاول فيها ليكون غير كيبان فيك والوو داير بحال العظم الله يبقي الستر ديال الشي عمر هذي ههههههههههههه
وباقي يوسفي وباز فين ماكن شي يوسف ضاربها تلافة تيجي لقبيلتك هههههههههههه شفتكم وصلتو يمكن ل4 ههههههههههههه
احبك في الله اخي الاصغر
ما طلبتي غير الموجود

[ayah]

تبارك الله عليك أختي بنت البلاد
وصفات جد رائعة.

[fadwa-bella]

٠•˙۩˙كل عام و أنتم بخير و صائمون .. ٠•˙۩˙
..٠•˙۩˙و على طاعة الرحمن مداومون ..٠•˙۩˙
..٠•˙۩˙و لليالـــــــــى رمضـــان قائمون ..٠•˙۩˙
..٠•˙۩˙و علـــــى كل الخير مجتمعـــون..٠•˙۩˙
..٠•˙۩˙كل عام و أنتم جميعا .. طيبون ..٠•˙۩˙

شكرااا جزيلا

[bentlablade]

اية
فدوى
سعدت كثيرا بزيارتكما ومروركما الجميل وردكما لاجمل
بارك الله فيكما

[romaissae]

شكرا اختى على وصفاتك الاكثر من رائعة خاصة ان موادها طبيعية خالية من المواد المصنعة او الحافظة .بوركت اختى.

[غريب الأهل و الدار]

شكرا لك
فكرة طيبة و مجهود يذكر فيشكر
تحيتي

[خادم المنتدى]

-**********************************************-
شكرا جزيلا لك و بارك الله فيك...شكرا جزيلا لك و بارك الله فيك
-***********************************************-