abo fatima
22-07-2013, 13:43
6 أطعمة لا ينبغي تجميدها
هناك عدد كبير من الاطعمة التي لا ينبغي تجميدها لانها تفسد بسرعة وتصبح غير صالحة للتقديم، منها
1- خضر السلطة:
كالخس،
والخيار،
والطماطم،
والبطاطا النيئة،
والكرعة الصغيرة.
2- الفاكهة التي تتأكسد كالأفوكا والموز والأجاص لأنها بالتجميد تفقد نكهتها إلا إذا أضيف لها عصير الليمون والسكر.
3-المايونيز وجميع الصلصات التي يدخل صفار البيض في صناعتها فهي تتكتل عند التجميد.
4- الأطعمة المقلية لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ إلا البطاطس المقلية فيمكن قليها نصف قلية قبل تجميدها.
5- الجيلاتين يصبح كالجلد، ويفقد نكهته.
6- المياه الغازية؛ لأنها تنفجر.
هناك عدد كبير من الاطعمة التي لا ينبغي تجميدها لانها تفسد بسرعة وتصبح غير صالحة للتقديم، منها
1- خضر السلطة:
كالخس،
والخيار،
والطماطم،
والبطاطا النيئة،
والكرعة الصغيرة.
2- الفاكهة التي تتأكسد كالأفوكا والموز والأجاص لأنها بالتجميد تفقد نكهتها إلا إذا أضيف لها عصير الليمون والسكر.
3-المايونيز وجميع الصلصات التي يدخل صفار البيض في صناعتها فهي تتكتل عند التجميد.
4- الأطعمة المقلية لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ إلا البطاطس المقلية فيمكن قليها نصف قلية قبل تجميدها.
5- الجيلاتين يصبح كالجلد، ويفقد نكهته.
6- المياه الغازية؛ لأنها تنفجر.