تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : كيفية إعداد الكرعين

abou hafsa
19-01-2009, 21:08
المرجو من الأخوات الكريمات أن يصفوا لنا طريقة إعداد الكرعين فزوجتي تود معرفة ذلك ولكم جزيل الشكر نريد وصفة تكون بنيييينة
abou hafsa
20-01-2009, 11:14
لاتبخلوا في الإجابة علي من فضلكم أين الردود
khanssaa
20-01-2009, 19:00
الكرعين (كوارع) بالحمص والقمح "هركمة"


المقادير:
* زوج من كرعين البقر (كوارع البقر مقطعين قطع)
* 250 غ قمح مفسخ
* زلافة صغيرة حمص مرطب في الماء منذ ليلة كاملة
* بصلة مفرومة
* ملعقة حساء فلفل أحمر (تحميرة)
* رأس ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
* نصف كأس زيت
* ملح

الطريقة:
* نقطع كل رجل لأربع أو ثلاث قطع وننظفها جيدا ونغسلها بالماء الوفير
* في طنجرة نضع قطع (الكرعين) ونضيف عليها البصل والفلفل الحلو والحار، والملح ونغطي الكل بلتر من الماء ونتركها على النار لمدة ساعة ونصف.
* بعد ذلك نضيف القمح والحمص المنقوع.
* نترك الكل على النار لمدة ربع ساعة أخرى.
* نزيل الغطاء من على الطنجرة.
* على نار هادئة جدا نترك الطنجرة تغلى لساعات، حتى نحصل على مرق مخثر وعاقد.
* وفي إناء التقديم نضع (الكرعين) وفوقها الحمص والقمح، حتى يكون المنظر رائعا.

بالصحة والعافية.