نسيمة الغرب
24-04-2009, 19:25
صورة عن الطورطة :
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://upload.all-patch.org/images/57977HU.BMP
مقادير الجينواز:
3بيضات
100غ سكر
100غ دقيق
مقادير كريمة الموسلين:
400غ حليب
200غ سكر
2بيضات + اصفر بيضة
60غ نشا
200غ زبدة لينة
35غ مشروب فراولة
مقادير الشيرة:
100غ ماء
125غ سكر
25غ مشروب فريز
للتزيين:
حبات فراولة وتوت
عجينة اللوز
الطريقة:
نبدا بتحضير الكريم موسلين حيث نمزج السكر مع البيض والنشا حتى يصبح اللون فاتحا
نضع الحليب عاى نار هادئة ثم نضيف له خليط البيض
http://upload.all-patch.org/images/40089t-PICT00063.jpg
http://upload.all-patch.org/images/78670t-PICT0022.jpg
نترك الكرمة على النار حتى تتكاثف وتصبح ثخينة
http://upload.all-patch.org/images/67097t-PICT00281.jpg
بعد ذلك نزيل الخليط من النارونضيف له الزبدة ونمزج جيد اثم نضع الكريمة في الثلاجة
http://upload.all-patch.org/images/71282t-Fraisier3.jpg
نحضر الان الجينواز نمزج جيدا البيض مع السكر في حمام مريم
http://upload.all-patch.org/images/19424t-PICT00352.jpg
حتى يصبح لون الخليط فاتحا وكثيفا فنضيف الدقيق
http://upload.all-patch.org/images/64895t-fraisier__6.jpg
نصب الجينواز في قالب مستطيل ونضعها في الفرن
http://upload.all-patch.org/images/84298t-PICT00463.jpg
وبعدما تنضج وتبرد نقطعها الى قسمين..الاول نضعه وسط قالب المونطاج ونسقيه بالشيرة
http://upload.all-patch.org/images/65117t-Fraisier4.jpg
نصفف انصاف الفراولة على طول حدود القالب ونضع جزء من الكريم موسلين
http://upload.all-patch.org/images/96592t-PICT0058.jpg
وفوقها حبات من التوت الاحمر
http://upload.all-patch.org/images/1464t-PICT0066.jpg
ناخد الطبقة 2 من الجينواز ونسقيها بمشروب التوت فنضعها فوق الكريمة
http://upload.all-patch.org/images/90599t-PICT0069.jpg
فنغطي الطورطة بما تبقى من الكريم موسلين
http://upload.all-patch.org/images/76945t-PICT00791.jpg
نتركها في الثلاجة 6 ساعات بد ذلك نزيل القالب برفق ونكون قد حضرنا
مسبقا عجينة اللوز على شكل مستطيل بنفس حجم الطورطة
ثم نزينها بالفراولة والتوت حسب الذوق .
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://upload.all-patch.org/images/57977HU.BMP
مقادير الجينواز:
3بيضات
100غ سكر
100غ دقيق
مقادير كريمة الموسلين:
400غ حليب
200غ سكر
2بيضات + اصفر بيضة
60غ نشا
200غ زبدة لينة
35غ مشروب فراولة
مقادير الشيرة:
100غ ماء
125غ سكر
25غ مشروب فريز
للتزيين:
حبات فراولة وتوت
عجينة اللوز
الطريقة:
نبدا بتحضير الكريم موسلين حيث نمزج السكر مع البيض والنشا حتى يصبح اللون فاتحا
نضع الحليب عاى نار هادئة ثم نضيف له خليط البيض
http://upload.all-patch.org/images/40089t-PICT00063.jpg
http://upload.all-patch.org/images/78670t-PICT0022.jpg
نترك الكرمة على النار حتى تتكاثف وتصبح ثخينة
http://upload.all-patch.org/images/67097t-PICT00281.jpg
بعد ذلك نزيل الخليط من النارونضيف له الزبدة ونمزج جيد اثم نضع الكريمة في الثلاجة
http://upload.all-patch.org/images/71282t-Fraisier3.jpg
نحضر الان الجينواز نمزج جيدا البيض مع السكر في حمام مريم
http://upload.all-patch.org/images/19424t-PICT00352.jpg
حتى يصبح لون الخليط فاتحا وكثيفا فنضيف الدقيق
http://upload.all-patch.org/images/64895t-fraisier__6.jpg
نصب الجينواز في قالب مستطيل ونضعها في الفرن
http://upload.all-patch.org/images/84298t-PICT00463.jpg
وبعدما تنضج وتبرد نقطعها الى قسمين..الاول نضعه وسط قالب المونطاج ونسقيه بالشيرة
http://upload.all-patch.org/images/65117t-Fraisier4.jpg
نصفف انصاف الفراولة على طول حدود القالب ونضع جزء من الكريم موسلين
http://upload.all-patch.org/images/96592t-PICT0058.jpg
وفوقها حبات من التوت الاحمر
http://upload.all-patch.org/images/1464t-PICT0066.jpg
ناخد الطبقة 2 من الجينواز ونسقيها بمشروب التوت فنضعها فوق الكريمة
http://upload.all-patch.org/images/90599t-PICT0069.jpg
فنغطي الطورطة بما تبقى من الكريم موسلين
http://upload.all-patch.org/images/76945t-PICT00791.jpg
نتركها في الثلاجة 6 ساعات بد ذلك نزيل القالب برفق ونكون قد حضرنا
مسبقا عجينة اللوز على شكل مستطيل بنفس حجم الطورطة
ثم نزينها بالفراولة والتوت حسب الذوق .