موسوعة عمل وتزيين الشوكولاته

[ahmida]

موسوعة عمل وتزيين الشوكولاتهhttp://www.alajyale.com/vb/images/bismillah.gif

http://174.132.118.28/img/all/Dec08/mAOxUR12250118.gif



من منا لا يحب الشوكولاتة... واليوم بأقدم لكم اسهل الطرق لصنع الأشكال بواسطة الشوكولاتة اللذيذة وفي نفس الوقت لكي تزيني بها ما تريدين .

أول خطوة قبل تحضير أي شي بعلمك طريقة عمل الشوكولاتة وهي سهلة جدا:

1.قطع الشوكولاتة قوالب متوفر في كل المحلات


http://mmmaha.jeeran.com/تكسير%20الشوكولاته.jpg


2. ونضعها فوق الماء الساخن حتى تذوب.
يعني حمام مائي


http://mmmaha.jeeran.com/تطرية%20الشوكولاته1.jpg


3. اتركيها بعد ين في إيناء بارد إلى تدفئ قليلا مع التحريك.


http://mmmaha.jeeran.com/تطرية%20الشوكولاته2.jpg


وهشكل تكون الشوكولاتة التي تستعملينها في التزين جاهزة.


الان بعد أن تعلمنا طريقة صنع الشوكولاتة سندخل إلى صنع بعض الاشكال.




أعود الشوكولاتة

تضعين كمية من الشوكولاتة في غلاف بلاستيك وتحاولي تفرشينها بتساوي مثل ما تلاحظين في الصورة


http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/previews/810/641593.JPG


بعد أن تجمد لفيفيها في أعواد الأسنان وضعيها في الثلاجة لتجمد وزيني بها الطبق

ملاحظة: يمكنك عملها بأبسط الطرق وهو أن ترسمي خط (يفضل أن يكون غليظ حتى لا يتكسر بعد التجميد) من على ورقة البلاستيك وتضعيه في الثلاجة


http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/previews/811/641821.JPG



http://cache.corbis.com/Agent/12/94/29/12942919.jpg





صنع فراشات بالشوكولاتة

ارسمي الفراشة من على الورقة واخذي كمية من الشوكولاتة وضعيها في الكيس واعيدي الرسم كما لتأخذ شكل فراشة.مثل الرسمه


http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/previews/811/642897.JPG


بعدها توضع على القوالب الكب كيك لتأخذ شكلا مقوسا كما في الصورة.بعد ذلك ضعيها في الثلاجة لتجمد.


http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/previews/995/643580.JPG


بعد إخراجها يكون هذا الشكل.


http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/previews/995/643634.JPG





والحين بنتعلم أشكال غير
بنفس الطريقةمثل الرسم.


http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/previews/1005/645386.JPG



http://mmmaha.jeeran.com/اشكال%20الشوكولاته%202.jpg


http://mmmaha.jeeran.com/تجميل%20اشكال%20الشوكولاته2.jpg

[ahmida]

أوراق الأشجار.


خذي كمية من الشوكولاتة بواسطة الفرشاة ودليكها على الورقة .


ضعيها في الثلاجة لتتجمد.




http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/previews/790/570350.JPG



وشيليها بهدوء حتى لا تتكسر.



http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/previews/790/570169.JPG



وزيني بها ما شئتي.



http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/previews/797/570589.JPG


http://174.132.118.28/img/all/Dec08/uAa1T712250118.gif







الشوكلاتة السائلة:





طريقة سهلة جدا وهو بعد إذابة الشوكولاتة قومي بصبها على الايس كريم أو بعض الحلويات.



http://lebouchonofchicago.com/g/eclaires.jpg



http://cache.corbis.com/Agent/10/31/23/10312328.jpg




اللفائف




خذي قالب شوكولا وخليه في مكان حارمثل أعلى الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة ..


http://www.kraftfoods.com/images/howto/37_1_Chocolate_curls.jpg


وزيني بها الكعك أو أي شئ تريدنه


http://forum.te3p.com/uploaded3/157177_11191158679.jpg





قوالب الشوكولاتة:تكون من السيليكون


http://www.chefdepot.net/graphics24/candy_mold_sale.jpg
نعبي القوالب بشوكولاته السابق تذويبها


http://images.jupiterimages.com/common/detail/01/58/23235801.jpg


هذه القوالب يمكنك أن تعملي منها أشكال رائعة


http://www.bbc.co.uk/health/images/200/chocolates.jpg


http://www.imaginevegas.com/chocolates.jpg



http://www.oglesbyisd.net/images/chocolates.gif



http://174.132.118.28/img/all/Dec08/uAa1T712250118.gif



فواكه بالشوكولاتة:

فاكهة التفاح

وهي طريقة بسيطة لاتحتاج منكي إلا أن تغرسين عود من الخشب ليستخدم في عمل الكباب في التفاح وتغمسينها في الشوكولاتة



وإذا أردت تزيينها أكثر فما عليك إلا أن تدحرجيها في قطع الحلوى أو المكسرات.(وهذا ينطبق على جميع أنواع الفاكهة).


وهذا الشكل النهائي



http://www.kraftfoods.com/images/howto/Dipped-Apples5.jpg







http://174.132.118.28/img/all/Dec08/JapgZm12250119.gif

[oum othmane]

http://img26.imageshack.us/img26/4886/68938966.gif