هناك فرق بين التدبير والتسيير فالمذكرة تنص على أن المدير المساعد في الفرع يتعين عليه تدبير عملية الاطعام وهذا يعني من جهة أن لا دخل للمدير في الأمر ومن جهة ثانية أنه-المدير المساعد- يمكن أن يكلف أستاذا يعمل في نفس الفرع للقيام يتسيير عملية الإطعام.

أشكرك أخي AitKARROU على تفاعلك الطيب. وجهة نظرك مفيدة ان شاء الله.
أدعوك أخي كما أدعو جميع الدفاتريين الى اثارة نقاش تربوي هاديء وهادف وبناء حول هذا المستجد الذي بدأ يثير حقيقة كثيرا من الزوابع وأقصد به طبعا منصب المدير المساعد.
تحياتي.

مفهوم التدبير يشمل مفهوم التسيير، ويقوم المدبر/ المسير بجميع عمليات التسيير المالي والمادي والمحاسباتي للمؤسسات التعليمية .
و عملية التدبير في الاقسام الداخلية او المطاعم المدرسية لمؤسات الاعدادي تعني تدوين وتتبع عملية التغذية ، وتتطلب مقتضيات يطول شرحها في هذه المشاركة في دفتر الادارة العامة.
اذن يمكن القول ان مدبر الاطعام هو المسؤول المباشر عن كل ما يتعلق بالتغذية سواء من الجانب المادي(توفر الفضاء،التخزين ، تتبع حركية المواد، تدوين الاعداد التراكمية للتلاميذ.....) او في الجانب الامني ( التسمم كمثال...)
وبالتالي فمادامت المذكرة 132 تحدد ان المساعد للمدير هو المدبر ، فهو المسؤول الاول عما يقع في مجال التغذية ، وعليه ، فيجب تذكير رئيسه(المدير) كتابة في الامر، واذا لم يستجب ، يتم ابلاغ مكتب الاقتصاد والمطاعم المدرسية ، و مكتب الشؤون التربوية بالامر.