بعد تناول الطفل الرضيع لقطعة الخبز تمتزج باللعاب فيصبح مذاقها حلوا وهذا راجع إلى ظهور سكر بسيط مختزل هو المالتوز.
يتكون اللعاب من الماء والأملاح المعدنية ومادة عضوية تسمى نشواز اللعاب وهي عبارة عن أنزيم .
ويعتبر النشوار اللعابي المسؤول عن تفكيك النشا الى مالتوز (سكر حلو) حسب التفاعل الكميائي التالي :
نشا + نشواز اللعاب =مالتوز + نشواز اللعاب

لا انه لا يحتوي على اسنان قوية او لا يحتوي على الاسنان تماما هذا يدل على نقص في العامل الميكانيكي اي تفتيت الخبز

لان جهازه الهضمي يكون لينا

تتمة
و يعود احتفاظ الطفل باللقمة مدة طويلة لأن التفاعل المؤدي إلى إنتاج المالتوز (: السكر البسيط أو المختزل ذا المذاق الحلو .) مستمر ما دام النشا موجود فإذا ما نفذ النشا ظهرت رغبة الطفل فجأة في لفظ الحتالة المتبقية الخالية من النشا مصدر المالتوز ( الرغبة).


شكرا على تفاعلكم......

اخي لان عندما ناخد قطعة خبز و نضعها في فمنا مدة طويلة نلاحظ او نلمس على مستوى التدوق ان مداقها يزداد حلاوة و دلك لان الخبز يتفاعل مع °37 +نشاالدي هو الخبز+نشواز الدي هو عصارة هضمية=سكر بسيط الدي هو الكليكوز هده هي الاجابة و ادا دهبت و سالت استادك عن المعادلة التي تحفز هدا جواب هدا السؤال سوف يعطيها لك