منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - عضو/عضوة ..في مطبخ دفاتر....الكل يشارك....

بسكــــــــــــــــــــــــــــويت الزبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــدة

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif

مقادير البسكويت

كأس زبدة ملينة بحرارة الغرفة
1كأس سكر
1 بيضة
2 ملعقة عصير البرتقال
1 ملعقة فانيلا
2 كأسين ونصف كأس دقيق
1ملعقة خميرة د ألزا

الطريقة

الطريقة نضع السكر والزبدة والبيضة في إناء كبير ثم نخفق جيدا على سرعة متوسطة دقيقة إلى دقيقتين
الى ان يصبح الكريم على شكل الصور

http://landolakes.com/images/bakingb...o.cut1.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...o.cut2.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...o.cut3.big.jpg

ثم نضيف عصير البرتقال والفانيلاثم نخفق جيدا لمدة دقيقتين ثم نضيف الدقيق المخلوط مع الخميرة ونخفق جيدا الى ان تتكون لدينا عجينة ثم نلف العجينة بقطعة بلاستيك ونتركها تبرد لمدة 2 الى 3 ساعات الى ان تتماسك جيدا

http://landolakes.com/images/bakingb...o.cut4.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...o.cut6.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...t9zoom.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...o.cut9.big.jpg

نضغط على العجين باليد لبسطها داخل البلاستيك

http://landolakes.com/images/bakingb....cut10.big.jpg

ممكن أن تصنعي طاولة لدلك العجين بطريقتك الخاصة بورق الزبدة و لصاق وترشي بالدقيق كما في الصور

http://landolakes.com/images/bakingb....cut12.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb....cut13.big.jpg

ثم نرش اداة الدلك بالدقيق

http://landolakes.com/images/bakingb....cut15.big.jpg

نرش سطح العجين ونبدأ بالدلك

http://landolakes.com/images/bakingb....cut16.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb....cut19.big.jpg

يجب ان يكون ارتفاع العجينة ربع سنتمترأي 2 ملمترتقريبا ثم قبل التقطيع نأخذ اداة التقطيع ونضعها بالدقيق لكي لاتلتصق بها العجينة ثم نرفع البسكويتات بحذر ونصففها في صينية مجهزة قبلا بالزيت أو بورق الزبدة ممكن تقطيعها دوائر وتزيينها بحبيبات الحلويات الملونة
http://landolakes.com/images/bakingb....cut20.big.jpg

نأخذ أداة التقطيع ونغمسها بالدقيق قبل الشروع بتشكيل الاشكال المرادة
http://landolakes.com/images/bakingb....cut21.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb....cut22.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb....cut23.big.jpg

ثم نضعها في صينية اما مزيتة او على ورق الزبدة افضل

http://landolakes.com/images/bakingb....cut23.big.jpg

او بهذا الشكل

http://landolakes.com/images/bakingb...cut24a.big.jpg

ونرشها باي نكهات عندنا حلويات او جوز او لوز او قطع الفواكه الجافة.....

http://landolakes.com/images/bakingb...cut24b.big.jpg

او السكر الملون واذا رغبتم في عمل السكر الملون تحتاجون الى
ربع كأس سكر بودرة نضعه في كيس بلاستيك ونضيف له قطرة من الملون

http://landolakes.com/images/bakingb...laze40.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...laze41.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...laze42.big.jpg

كيف يتم تلوين البسكويت؟

نخلط كل مقادير التغليف مع بعض 2/1-2كأس سكر بودرة +2/1 ملعقة فانيلا
ملعقة زبدة بحرارة الغرفة +ملعقة سيرو سكر+روح اللوز(ونخفق الجميع جيدا على سرعة متوسطة لمدة 2الى 3 دقائق)

http://landolakes.com/images/bakingb...laze27.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...laze28.big.jpg

شكله يكون هكذا بعد الخفق

http://landolakes.com/images/bakingb...aze28a.big.jpg

عندما نصل الى هذه المرحلة نضيف ملعقة ماء ونخفق وربما نحتاج الى اكثر ليصبح ذا قوام سائل قليلا

هكذا يجب ان يكون شكله

http://landolakes.com/images/bakingb...laze30.big.jpg

بعدها نضيف ملون الطعام بعد رفع قليل من الخليط (يجب ان نبقي قليلا من اللون الابيض)

نلون الكلاص بهذا الشكل ناخذ القليل من الخليط ونضيف له القليل من اللون الاحمر

http://landolakes.com/images/bakingb...aze32a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...aze33a.big.jpg

او الاخضر

http://landolakes.com/images/bakingb...laze34.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...laze35.big.jpg

والان ناخذ البسكويت ونبدأ بتزينه

http://landolakes.com/images/bakingb...aze36c.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...aze36d.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...laze36.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...aze36a.big.jpg

بعدها نضع كريم التزيين الأبيض في بلاستيكة او في ورق التزيين (ممكن التزيين بهذه الطريقة)

http://landolakes.com/images/bakingb...laze43.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...45zoom.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...laze45.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...aze45a.big.jpg

ثم ناخذ اللون الاحمر ونصنع خطوطا على الوجه

http://landolakes.com/images/bakingb...laze46.big.jpg

ثم بعود اسنان او اي عود ضعيف نصنع تعرجات

http://landolakes.com/images/bakingb...47zoom.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...ible51.big.jpg

او حتى هكذا

http://landolakes.com/images/bakingb...cut37b.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb....cut37.big.jpg

أو أي شكل أوأي طريقة تحبون حسب أذواقكم

أتمنى أن تستفيدوا من الطريقة وأن تنال إعجابكم

بالصحة والعافية