منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - الحريرة المغربية أشكال و ألوان .

الحريرة الفاسية في رمضان

المقادير
http://roaaad.com/mlffat/files/14119.jpg
نصف كيلو غرام لحم غنمي أو عجل مقطع مربعات
باقة بقدونس
باقة قزبر
باقة كرفس
حبتا بصل كبيرتان
بضع حبات بصل صغيرة الحجم مقشرة
5 حبات طماطم مقشرة ومحكوكة
3 ملاعق من معجون الطماطم
كأس عدس
كأس حمص منقوع في الماء
ملح
إبزار
زنجبيل
عود قرفة
زعفران حر
ملعقة كبيرة سمن
8 ملاعق كبيرة دقيق
لتران ونصف ماء
http://roaaad.com/mlffat/files/14120.jpg
طريقة التحضير

في طنجرة ضعي اللحم والتوابل والبصل المقشر والمقطع، وأعشاب القزبر والبقدونس والكرفس المنظفة والمفرومة ناعما والعدس والسمن والحمص والطماطم
قلي المزيج قليلا ثم اسكبي الماء وحبات البصل صغيرة الحجم وغطي الطنجرة واتركي جميع المكونات تطهى.
حين ينضج اللحم والحمص والعدس أضيفي معجون الطماطم وحركي جيدا.
اخلطي الدقيق مع الماء جيدا وأضيفيه إلى المزيج وحركي في نفس الوقت حتى لا يتكتل العجين.
أضيفي ربع ساعة أخرى من الطهي وأضيفي السمن في آخر دقيقة