طلب
 

إليك أختي طريقة لكيك الجنواز :لكل بيضة نضع 30g دقيق و 30g سكر ولك أن تختاري المقادير مثلاً 4 بيضات نضع 120g دقيق ونفس المقدار من السكر أما إن أردتها بالشكلاط الكاكاو طبعاً فالكمية المضافة من الكاكاو تنقص من الدقيق هذا هو سر الجنواز من طرف الخبراء في المجال( وهي تطهى في مول تكون مفرشة ليه ورق ضروري)يخفق البيض مع السكر و تضيفي الدقيق وإن أردتي يمكن فصل البياض عن الصفار وإضافته في الأخير.

تفضلي أختي هذه طريقتين لصنع الجينواز:


http://www.wasfati.com/images/Recipes/1732.jpg

المقادير :

4 بيضات
120غ دقيق أبيض خاص بالحلويات
120غ سكر سنيدة

الطريقة:

نأخد ابيض البيض يضرب بالخلاط حتى يصبح مثل بياض الثلج
نأخد أصفر البيض يطرب مع السكر إلى أن يتضاعف حجمه ثم نبدأ بإضافة الدقيق بواسطة مصفاة بالتديج مع الإستمرار في الخلط بعد أن يمتزج الخليط نضيف ابيض البيض لكن نقوب بالتقليب في إتجاه واحد حتى لا يتكسر أبيض البيض.

يصب الخليط في قالب دائري علوه 15سنتمتر مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و ترسل للفرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح ما بين 30د إلى 45د حسب نوعية الفرن.



المقادير :

عدد ستة بيض
كاس وربع طحين منخول
كاس الا ربع سكر
ملعقة زبدة
رشة فانيليا للبيض
ملعقتين طعام خميرة

الطريقة:

تخفقي البيض والسكر والفانيليا بالخفاق الكهربائي الى ان يصبح كالهواء خفيف
نكون وضعنا الخميرة مع الطحين وتم نخلهم سويا ونرش فوق البيض قليلا قليلا حتى البيض لا يفقد الهواء الذي ادخلناه له وبالمضرب اليدوي تقلبين الطحين بحركة خفيفة من تحت الى فوق الى ان تنتهي كمية الطحين نضع ملعقة الزبدة وتكوني مجهزة مسبقا الصينية المدهونة بالسمن والمرشوش عليها الطحين حتى لا يلتصق الكيك وتدخليه فرن متوسط الحرارة محمي مسبقا وتتركيه تقريبا نصف ساعة يحتاج ولكن انا اضعه ثلاث ارباع الساعة فيستوي الوجه من دون تشغيل الفرن من فوق .

ملاحظة: من الاحسن تفرشي المول بالورق الخاص بالطبخ.