|
الى كــــــل من اضنــــــــــــاها عجـــــــــن الخبز .......
السلام عليكم
اختي السيدة لعلك تشتكين من الجهد المبذول اثناء عجن الخبز خاصة اذا كنت تحبين دلك العجين لتحصلي على خبز شهي .أكيد هذا يسبب ضياع الوقت و الجهد خصوصا اثناء فترات العمل اليك الحل - ضعي الخميرة و الماء الدافئ و الملح في اناء العجن - أضيفي الطحين * فرينة + الدقيق* الكافي بحيث و امزجي المقادير بحيث تحصلين على عجينة غير صلبة بل * جارية* قليلا . امزجي فقط دون دلك ثم غطيه بسرعة لكي يحافظ على دفئه - عندما يخمر صبي عليه قليلا من الماء و اعيدي عجنه مرة واحدة أو مرتين فقط ستلاحظين ان العجينة اصبحت متماسكة و رطبة جدا و تعمل بويقات - غطيه مرة اخرى ليخمر ثم اتممي باقي العمليات سيدتي جربي و ستحصلين على خبز مثل الذي كانت جداتنا يصنعن هذه طريقة من اختراعي لذا ارجو الردود للتصحيح أو الاضافة أو في حالة فشل العملية |
r4tالا تردن عجن الخبز ؟؟؟؟r4t
|
بكل صراحة الله يكون في عون لعيالات .تامارا ديالهم ما يجازيهم عليها غير الله.
شكرا أختي على طريقتك الفذة ولا شك رغم أنه لم يسبق لي العجينr4t |
أضن ان الفكرة جيدة لكن ان كان الوقت يسمح بها لان طريقتك اختي يلزمها وقتا اكبر من عجن الخبز بالطريقة العادية .لكن مع ذلك لا أشك ان طريقتك ستعطي نتيجة احسن
|
اقتباس:
|
موضوع متميز شكرا على المعلومات
|
اقتباس:
شكرا على مرورك rs5 |
شكرا أختي فعلا طريقة فعالة ، أستعملها من زمان ونشرتها بين جميع معاريفي . والنتيجة فعلا إيجابية .أستعملها كذلك لإعداد الهلاليات والبريوش (les brioches) وللإضافة الإناء الذي أعجن فيه، هو علبة كبيرة من البلاستيك ذات غطاء محكم .تحياتي مرة أخرى وشكرا جزيلا.
|
اقتباس:
|
اقتباس:
|
صفاء والدتي تؤيدك في طريقتك وتقول لك جزاك الله خيرا.
|
اقتباس:
ان شاء الله |
نعم الطريقةجيدة استعملها في وعاء خاص لها يسمى.bolle magique.
مع التجربة يمكن لاي سيدة او حتى الرجل اعدادها لانها سهلة للغاية . وهي اضافة لطريقتك وضع العجين يختمر في اناء بلاستيك محكم التغليق. السرعة في تخمير العجين لان البلاستيك يحفظ الحرارة. او ضعي العجين يختمر في كوكوط. حتى اعداد كرواصة بنفس طريقة الاختمار يكون اجود واحسن. |
يا نساء المغرب إتحدوووا |
الحمد لله
أني لا أهتم بالطبخ كان الله في عونكن أختي صفاء مشكورة سأعمل على نقل الطريقة إلى أمي في امان الله |
شكرا أختي صفاء. أنا اشتريت آلة العجين و ارتحت ( le petrin ) فهو يخلط و يدلك و يبقى دوري هو تكراص و الطهي .
|
اشكرك اختي على نصائحك القيمة
جزاك الله عنا الف خير |
موضوع متميز شكرا على المعلومات.. |
هذه الطريقة عادت بي الىالماضى البعيد عتدما كنت احمل الخبز الى فرن =الحومى= واناطفلة صغيرة وكثيرا ما كان يسقط لي واعيده الىامي رحمها الله وتعيد خبزه ويكون يومه احسن مما يكون عليه دائما فالله يعطيك ما يغنيك عن عجنه اما العجانة ولا........ |
اقتباس:
جميل ان نعود الى الماضي في بعض الامور ..اليس كدلك ؟؟؟rs5 |
rs5
اقتباس:
جزاك الله خيرا rs5 |
اشكر كل الاخوة الدين تفاعلو ا مع الموضوع
جزاكم الله خيرا |
Allah Yatik Assaha
|
انا من عشاق خبز الدار و قد طرحت الطريقة على الزوجة و اعجبتها و لكن لم تتكرم بعد علينا بخبزة او خبزتين
|
الفكر ة جيدة ولكن سبق وان اعرضت... فذكر فان الذكرى تنفع الؤمنين
|
اضافة قيمة شكرا لك اختي
|
اقتباس:
شكرا على المشاركة |
اقتباس:
رجاء اختي الكريمة زوجة الاستاد يحيى جربي تجربة صنع الخبز في بيتك بالطريقة التقليدية و باستعمال القمح الصلب .ستجدين نفسك بعد مدة أنك لن تستسيغي اكل الخبز الصناعي يا استاد يحيى اوا عاونها شوي باش تقدر دير ليكم خبز الدارr4t |
اقتباس:
|
اقتباس:
الله يسمح لينا من حقهم و صافي |
ر
شكرا أختي فعلا طريقة فعالة ، أستعملها ولكن ان الان بصدد البحث عن عجانة كهربائية فقد اضناني فعلا العجن والطهي فهل لك فكرة عن عجانة طهابة في نفس الوقت [IMG]http://www.************/images/nd1.gif[/IMG] [IMG]http://www.************/images/voirOffre.gif[/IMG] DELONGHI BDM 1200 S DELONGHI BDM 1200 S - Machine à pain - Capacité ... 80,48 € [IMG]http://www.************/images/lt.gif[/IMG] |
http://img.kelkoo.com/fr/medium/436/...6711959436.jpg
[IMG]http://www.************/vb/../images/vo.gif[/IMG]http://img.kelkoo.com/fr/medium/436/...6711959436.jpg [IMG]http://www.************/vb/../images/vo.gif[/IMG] La Redoute http://img.kelkoo.com/fr/medium/787/...1885421787.jpg |
http://shopping.cherchons.com/dossie...-a-pain.htmlال
اليكن الرابط للتعرف اكثر على عجانات ذكية ورخيصة انها موجودة بالمغرب |
أختي صفاء فعلا طريقة جد فعالة للحصول على خبز مسفنج أنا أستعملها من مدة طويلة واسميها عجينة ثلاث فترات فترتين في إناء العجن والثالثة بعد ما نقرصها(وهي قصيرة) |
اقتباس:
الرابط لا يعمل يا اختي لكن شخصيا لا احب الاكل المحضر بواسطة الالات الكهربائية لانه غير صحي ليتني استطعت ان اطهي الخبز في الفرن التقليدي الدي يسخن بالخشب r4t |
للناس في ما يعشقون مذاهب |
هذه الطريقة اعتمدتها والدتي منذ 30سنة تقريبا
ونطلق عليها عجين الكوكوط لانها كانت تضعها في طنجرة الضغط وعندما ترتفع الصفارة تعلم ان العجين قد اختمر وللمزيد من الفائدة فانها تضع الطنجرة على النار لتسخينها لمدة دقيقة حتى تسرع وثيرة الاختمار لكن ضروري اضافة الطحين ال طري ليعطي العجين التماسك وتنجح كثيرا في الخبز المطهو بالبيت وليس الذي يذهب الى الفرن لانه ياتي معوجا الشيء الذي لا نستحسنه |
شكرا على الوصفة صفاء
غادي نجربها ورد عليك لخبار |
| الساعة الآن 06:23 |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات دفاتر © 1434- 2012 جميع المشاركات والمواضيع في منتدى دفاتر لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى بل تمثل وجهة نظر كاتبها