منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

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Posté par OUMSOHAYB à 19:45 - pizza, quiche , tarte salée - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
02 novembre 2007

PIZZA EXPRESS AUX POIVRONS GRILLES,TOMATES COEURS DE PIGEONS ET MOZZA

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Cette recette de pizza express est géniale, très rapide car sans temps de repos pour la pâte et en plus délicieuse

je l'ai trouvé chez nadia sur cuisine testée barakaallahou fiki

il vous faut :

1/2 sachet de levure séche ( j'ai mis une c à s rase de levure instantanée )
10cl d'eau tiéde
200g de farine
sel

( j'ai ajouté une c à s d'huile)

préparation :

Verser la levure dans le bol d'eau tiéde et laisser reposer qques minutes. mélanger la farine et le sel, incorporer l'eau+levure et mélanger la pâte 5mn.

Etalez votre pâte et mettez votre garniture au choix

personnellement j'ai mélanger tous les ingrédients ensemble en prenant soin de ne pas mettre le sel en contact avec la levure ensuite j'ai formé ma boule de pâte que j'ai pétris 3 mn

ensuite je l'ai étalé , garnie et hop au four pour 15 mn environ à 180

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la garniture :

coulis de tomate

poivrons vert grillés

tomates coeurs de pigeons orange et rouge

herbes de provence

emmental râpé

mozzarella

coriandre hachée

olive noires dénoyautées de préférence

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Posté par OUMSOHAYB à 11:25 - pizza, quiche , tarte salée - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
23 octobre 2007

cornets ou babouches aux épinards

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ils sont très simple à faire et délicieux pour un joli résultat
l'idée je l'ai trouvé sur le magnifique blog de kaouther
il vous faut :
pâte feuilletée
épinards ( ici j'ai pris surgelé)
crème liquide 20 cl
fromage emmental râpé
graines de sésame blanche
jaune d'oeuf pour dorure
vous pouvez ajouter ceci aux épinards c'est délicieux aussi :
viande hachée + paprika, cumin, gimgembre, sel, poivre, coriandre ou persil hachée + huile d'olive bien mélanger le tout et faire cuire à la poêle avec un peu d'huile
ensuite mélanger la viande tiède avec les épinards froids et surtout sans liquide ils doivent avoir bien absorbé l'eau et la crème sinon la pâte risque de se déchirer

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préparation :
faire cuire vos épinards dans de l'eau salée comme indiqué sur votre sachet
ensuite ajouter la crème liquide et laisser réduire
retirer du feu et laisser refroidir
découper la pâte feuilletée en petits carré de même dimensions
mettre un peu dépinard sur chaque carré ajouter un peu de fromage râpé et former le cornet
en joignant les bouts opposés bien souder
après le façonnage personnellement je les mets au frais 15 mn avant de les enfourner
les disposer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé
dorer avec le jaune d'oeuf et parsemer de sésames
enfournez à four chaud à 180 pendant 10 à 15 mn jusqu'à dorure souhaitée
vous pouvez bien sûr mettre la farce de votre choix : saumon, thon, poulet, viande hachée.....

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Posté par OUMSOHAYB à 15:48 - pizza, quiche , tarte salée - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
21 août 2007

TARTE TOMATE/COURGETTES ET MOZZARELLA

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voici une délicieuse tarte estivale
il vous faut :
1 à 2 tomates selon grosseur
2 à 3 courgettes
3 oignons
1 boule de mozzarella
sel,poivre
20 cl crème liquide
2 oeufs
une poignée d'emmental râpé
paprika
2 c à s de coriandre hachée
3 c à s de chapelure
1 pâte brisée ou autre au choix

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faites revenir dans une pôele les oignons avec un peu d'huile ajouter ensuite les courgettes coupées en lamelles ou rondelles très fine, saler, poivrer et ajouter les autres épices dès cuisson réservez
dans un bol battez 2 oeufs, ajoutez la crème liquide et l'emmental râpé bien mélangez
piquez votre pâte avec une fourchette parsemez de chapelure
mettre le mélange oignons courgettes froid
installer les rondelles de tomates tout autour ainsi que les rondelles de mozarella
versez dessus le mélange oeufs/ crème
faire cuire à four chaud pendant environ 30 mn à 180
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Posté par OUMSOHAYB à 16:03 - pizza, quiche , tarte salée - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
02 août 2007

PIZZA MOELLEUSE AUX POIVRONS ET AUBERGINES

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pour ceux qui aiment la pizza épaisse bien moelleuse je vous conseille d'essayer cette pâte elle est vraiment délicieuse
j'ai utilisé la même pâte que les souflés ( sandwich algérien ) voir le lien
http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/07/15/5620957.html#comments
la pâte est très facile à faire avec seulement 30 mn de repos
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la pizza cuit en 15 mn

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pour la garniture j'ai fais griller les poivrons, et les aubergines au four
ensuite j'ai mis du coulis de tomate, les poivrons, et aubergines coupés en petits morceaux, sel, cumin, thym, origan , quelques olives noires dénoyautées et du fromage râpé ( je n'avais plus de mozzarella donc vous pouvez en mettre si vous voulez )
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vous pouvez bien sûr mettre la garniture de votre choix

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Posté par OUMSOHAYB à 08:07 - pizza, quiche , tarte salée - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
21 avril 2007

ma pizza estivale

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c'est ma pizza préférée : une pizza aux poivrons/aubergines/mozzarella
cette pizza est ex-cel-lente
il vous faut :
une pâte à pizza fait maison c'est mieux sinon du commerce ou exemple de pâte à pizza ici
des poivrons (rouge et jaune) grillés
aubergines(grillées)
vous pouvez mettre des courgettes si vous voulez (les faire revenir dans une poêle)
sel
quelques olives noires
mozzarella ( j'ai mis les mini dés de mozzarella)
coulis de tomate
thym

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étalez votre pâte (ici en forme ovale de la taille d'une demi baguette environ) mettre le coulis de tomate,

les poivrons, les dés d'aubergines, la mozzarella, les olives noires, et le thym

faire cuire environ 30mn au four th 7/8

cette forme de pizza est idéale pour faire des parts individuelles et très pratique pour la déguster

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Posté par OUMSOHAYB à 15:09 - pizza, quiche , tarte salée - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
16 avril 2007

tarte à la viande hachée

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c'est une tarte à la viande haché un peu façon quiche mais sans crème fraîche
elle est très bonnnnnnnnnnne ;-), je crois que ça ressemble au tajine tunisien sans la pâte ; j'attends la confirmation pour celles qui connaissent ;-)
il vous faut :
250 g de viande hachée
125 g de fromage râpé
1 botte de coriandre hachée
2 oignons coupés finement
1 brique de 20cl de béchamel
4 gros oeufs
sel, poivre
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
huile pour faire cuire la viande et les oignons
1 pâte feuilletée ( j'ai pris marie pure beurre)

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faites cuire les oignons dans une poêle avec de l'huile , ajoutez la viande, les épices, le sel, un peu de coriandre

dès cuisson réservez

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préchauffer votre four à 180

dans un grand bol battre les oeufs, ajoutez le fromage; le reste de coriandre et la béchamel et incorporez le à la viande cuite

prendre un moule à tarte étalez votre pâte feuilletée piquez la à l'aide d'une fourchette

étalez votre garniture et faire cuire au four environ 30 mn

servez chaud ou froid

Un petit plus :vous pouvez mettre du piment elle n'en sera que meilleur pour les amateurs de piquant

ou lui ajouter de l'huile piquante c'est très bon

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Posté par OUMSOHAYB à 13:54 - pizza, quiche , tarte salée - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
06 avril 2007

tatin d'endives à la fêta

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c'est en voyant la recette de cyril lignac chez ( merci mounet)
que j'ai voulu essayé vu qu'il me restait quelques cerise et clafoutis endives dont je ne savais pas trop quoi faire pour
changer de mes salades habituelles alors je me suis lancé
par contre je n'avais pas de chèvre j'ai utilisé de la fêta et c'était un très bon mélange entre les
endives caramélisées et la feuille de brick voilà sinon j'ai suivi la recette juste que la prochaine
fois je mettrais des endives émincés et non coupés en deux c'est une question de goût ;-)
surtout faites les bien caraméliser

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Posté par OUMSOHAYB à 11:30 - pizza, quiche , tarte salée - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
01 avril 2007

pizza aux 4 fromages

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je ne pensais pas qu'il y aurait une telle participation à ce jeu de devinette
merci à toutes celles qui ont fais des propositions :-)
j'ai donc fais une pizza 4 fromages c'est une grande première pour moi , je parle de la pâte fais maison c'est la première fois que je la fais d'habitude j'achète les préparations pour pizza ou les pizzas toute prêtes ;-) qu'il faut juste commander
j'ai pris des ingrédients me venant à l'esprit et le résultat une très bonne pâte el hamdoulillah et avec les fromages
excellente pizza !

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il vous faut pour la pâte :(j'en ai eu 3 grande pizza) ajuster les proportions
150g de semoule de maدs
450 g de farine
1 12 c à c de sel
2 sachet de levure briochin alsa
3 c à s d'huile d'olive
1 bol d'eau tiède( y compris eau pour le pétrissage)
mettre la farine , la semoule, le sel dans un grand plat mélangez , ajouter la levure mélangez , ensuite l'huile et l'eau bien mélanger pour obtenir une boule de pâte
commencez le pétrissage en ajoutant un peu d'eau à chaque fois jusqu'à ce que la pate devienne souple
laisser la reposer jusqu' à ce qu'elle triple de volume couvrir avec un linge propre
pour accélérer la levée faire chauffer 5 mn votre four l'éteindre et mettre votre pâte à l'intérieur dans un récipient adapté
et surveillez car elle gonfle plus vite vérifier au bout d '1 heure
lorsque la pâte aura levé la pétrir une minute et former votre pâte à pizza en l'étalant avec un rouleau
ensuite la garnir selon vos envies
voici ma garniture pour fromages :
crème fraîche pour base
herbes de provence
mozzarella
roquefort
emmental râpé
babybel ( je l'ai vu sur un blog l'idée de mettre du babybel http://icietdailleurs.canalblog.com/...es/p10-10.html
une pincée de sel facultatif (moi je n'en ai pas mis du tout)
qq olives noires ou violettes
http://storage.canalblog.com/43/67/2...11829633_p.jpgarroser d'un petit filet de sauce piquante
Posté par OUMSOHAYB à 11:58 - pizza, quiche , tarte salée - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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