منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

بسم الله الرحمن الرحيم
صور معجنات بأشكال متنوعة

المقـــــــــــــــــــادير":

1 كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم

كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر

الحشوات حسب الرغبه

انا حشيت زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هذي صورتها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514981.jpg

الطـــــــــــــــــــريقة":
نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg

بعد التخمير هذا شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg

تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg
نعمل خطوط ثم تلف
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg
و هذا شكلها
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg
او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg
او على شكل قارب
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg

او ممكن على شكل كرات

او رولات و تقص بالمقص من فوق
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515178.jpg
او نعمل شكل ثعبان

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg
و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg
ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515228.jpg

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى

و تقدم
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpg

وصحتين وعافيه