منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية (https://www.dafatir.net/vb/index.php)
-   دفاتر الأطر التربوية الأخرى (https://www.dafatir.net/vb/forumdisplay.php?f=124)
-   -   أنا في حاجة الى مساعدة حول كيفية تدبير المطعم المدرسي (https://www.dafatir.net/vb/showthread.php?t=48370)

abouanis 29-12-2008 21:19
أنا في حاجة الى مساعدة حول كيفية تدبير المطعم المدرسي
 
السلام عليكم.

أريد من الدفاتريين والدفاتريات الأعزاء أن يمدوا لي يد المساعدة حول كيفية تدبير عملية الإطعام المدرسي وخاصة بالمدرسة الابتدائية من حيث النصوص التشريعية والتنظيمية والمناشير والمذكرات الصادرة في الموضوع وكذلك في مجال تحمل المسؤولية المادية والمالية والمحاسبة وكذا التدبير اليومي للعملية برمتها . مع الشكر لكم وبالغ الامتنان.

بوشتى المشروح 29-12-2008 22:35
اخي الكريم:
الجانب المحاسباتي غير معني به المكلف بالاطعام ، على اعتبار ان صفقة تزويد المطاعم تتولاها الاكاديمة او النيابة بتفويض من الآمر بالصرف : مدير الاكاديمية. وبالتالي تنحصر مهمة المؤسسة في توقيع السيد المدير على وصل استلام المواد bon de livraison ويجب قبل ان يتسلمه ان يتأكد من مطابقة المواد لما هو مثبث في دفتر الشروط العامة والخاصة (= دفتر التحملات) او ما ورد في مراسلة النيابة التي يجب ان تزود المديرين بقائمة عينات المواد المبرمة حولها الصفقة(العينات). وبعد ذلك يبدأ جانب المحاسبة المادية.

يمكنني ان اتحدث عن تدبير الجانب المادي بالمطاعم او الداخليات بالاعدادي او الثانوي ، حيث لا أتوفر على مذكرات الابتدائي، لكن قواعد المحاسبة المادية لا تختلف،

قبل البدء في جانب المحاسبة المادية ، يجب على المدبر(المكلف بالاطعام) ان يتوفر على سجلات او دفاتر ، ويمكنه ان يخصص دفترين على الاقل الاول خاص بالخزين والثاني بالاستهلاك اليومي . كما يجب ان يتأكد من شروط التخزين : ملائمة الخزين ، التهوية، النظافة ، عزل مواد النظافة عن المواد الغذائية ، توفر شروط السلامة الخاصة بالموقد وكيفية التعامل مع الحريق(لاقدر الله). كما يجب توفره على برنامج التغذية موقع عليه من طرف طبيب الصحة المدرسية ( قد تقوم النيابة بذلك) نظرا لوحدة الوجبة المقدمة على صعيد النيابة. وان يتوفر على المقادير الواجب تقديمها بالنسبة من كل مادة للفرد الواحد مثلا الخبز: 100غرام( تقوم بهذا الامر النيابة في شخص رئيس مكتب الاقتصاد والمطاعم المدرسية وترسل المقادير على شكل جدول)

كيفية التعامل مع دفتر الخزين:

يتم تسجيل كل مادة بصفحة خاصة ويتم تقسيمه الى خانات . سنأخذ مثلا مادة الملح .

مادة الملح خلال شهر ....
اليوم
الدخول
الخروج
الباقي بالخزين

فمثلا دخلت يوم ... 10كلغ واستهلكت 0.5 (تسجل في الخروج) وبقي 9.5كلغ ( تسجل في الباقي)
ويوم الثلاثاء استهلكت 0.5 (تسجل في الخروج) والباقي 9كلغ ( تسجل في الباقي).وهكذا الى حين دخول نفس المادة في يوم اخر انذاك(تسجل في الدخول) نضيف اليها الباقي بالخزين ليصبح العدد الاجمالي للباقي بالخزين مطابقا لما هو فعلا متوفر بالخزين.و مابقي خلال نهاية الشهر ينقل الى الشهر الموالي : كباقي في الخزين.

اما دفتر الاستهلاك : فيسجل فيه الوجبة المقدمة للتلاميذ خلال كل يوم ، مع العدد الفعلي للتلاميذ المستفيدين من الوجبة المقدمة

مثلا يوم : 05/03/2009
العدد المقترح للتغذية هو : 50 الحاضرون :45
الوجبة المقدمة : خبز+جبن +.....
العدد المتراكم = مجموع ما قبل الامس+ مجموع الامس+ مجموع اليوم. هو: .....
ملحوظة: تعمدت ان اعطي مثال الجبن لانه مادة قابلة للتخزين، بخلاف المواد التي تدخل في الطهي. فبما ان الحاضرين يقل عددهم في المثال عن العدد المقترح ، فيجب اعادة تخزين 05 قطع المتبقية.

دور كل من دفتر الخزين ودفتر الاستهلاك اليومي

بالنسبة لدفتر الخزين يتجلى دوره في تتبع حركية المواد ، وبالتالي تحديد الحاجيات وفق معطيات صحيحة ودقيقة.
اما دور دفتر الاستهلاك فيتجلى في : معرفة العدد التراكمي ، ومعرفة العدد الحقيقي للمستفيدين من الاطعام . ومعرفة الاستهلاك الحقيقي للمواد.
انا رهن اشارة الجميع بخصوص الاسئلة

abouanis 29-12-2008 22:52
شكرا لك أستاذنا الكريم بوشتى المشروح على كل ما جدت به من معلومات أصيلة وقيمة . بارك الله فيك وأكثر من أمثالك . ووفقك الله في أعمالك وحياتك.آمين.

بوشتى المشروح 29-12-2008 23:01
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abouanis (المشاركة 338701)
شكرا لك أستاذنا الكريم بوشتى المشروح على كل ما جدت به من معلومات أصيلة وقيمة . بارك الله فيك وأكثر من أمثالك . ووفقك الله في أعمالك وحياتك.آمين.
عفوا اخي الكريم ، انا رهن اشارة الجميع، شكرا على ردك الكريم

scout202 29-12-2008 23:09
أخي، هناك وثائق تسلم من قبل مكتب الإطعام المدرسي، توضح بالتفصيل كل العمليات المتطلب اتخادها لهذه المسؤولية، ومنها ما تناولها شرح الأخ الكريم بوشتى. فما عليك سوى الاتصال بمكتب الإطعام المدرسي، ليزودك بكل هذه الوثائق، ولما لا تطالبهم بالمذكرات المنظمة لهذه المسؤولية. أتمنى لك كل التوفيق .

بوشتى المشروح 29-12-2008 23:13
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة scout202 (المشاركة 338737)
أخي، هناك وثائق تسلم من قبل مكتب الإطعام المدرسي، توضح بالتفصيل كل العمليات المتطلب اتخادها لهذه المسؤولية، ومنها ما تناولها شرح الأخ الكريم بوشتى. فما عليك سوى الاتصال بمكتب الإطعام المدرسي، ليزودك بكل هذه الوثائق، ولما لا تطالبهم بالمذكرات المنظمة لهذه المسؤولية. أتمنى لك كل التوفيق .
شكرا على توجيهاتك، وانا رهن اشارة الجميع

الممون 30-12-2008 17:17
نظريا لقد وضح اخونا بوشتى كل شيء لكنني انصحك بالاتصال باقرب داخلية اليك لكي يشرح لك المسير (المقتصد) طريقة مسك هذه السجلات .تحية

بوشتى المشروح 30-12-2008 17:29
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الممون (المشاركة 339791)
نظريا لقد وضح اخونا بوشتى كل شيء لكنني انصحك بالاتصال باقرب داخلية اليك لكي يشرح لك المسير (المقتصد) طريقة مسك هذه السجلات .تحية
شكرا على تواصلك ، وعلى دعوتك للأخ للإطلاع على الموضع ميدانيا. علما ان سجلات المحاسبة المادية بالنسبة للإبتدائي مغايرة تماما لما هو معمول به بالاقسام الداخلية .
لكن يبقى الاتصال بالمسييرين ضرورة ملحة من اجل ايجاد الجواب الشافي
تحياتي أخي الممون

abouanis 31-12-2008 01:32
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة scout202 (المشاركة 338737)
أخي، هناك وثائق تسلم من قبل مكتب الإطعام المدرسي، توضح بالتفصيل كل العمليات المتطلب اتخادها لهذه المسؤولية، ومنها ما تناولها شرح الأخ الكريم بوشتى. فما عليك سوى الاتصال بمكتب الإطعام المدرسي، ليزودك بكل هذه الوثائق، ولما لا تطالبهم بالمذكرات المنظمة لهذه المسؤولية. أتمنى لك كل التوفيق .
شكرا لك أخي scout202 على هذه النصائح المفيدة . سعدت بردك الطيب.

abouanis 31-12-2008 01:35
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الممون (المشاركة 339791)
نظريا لقد وضح اخونا بوشتى كل شيء لكنني انصحك بالاتصال باقرب داخلية اليك لكي يشرح لك المسير (المقتصد) طريقة مسك هذه السجلات .تحية
أشكرك أخي على اسداء النصيحة. سررت بمرورك الكريم. تحية متبادلة.

مازيغ 04-01-2009 03:06
انت مكلف بالمطعم المدرسي وتسال بعد فوات الاوان
اتمنى ان يستفيد المتعلمون من الحصة كاملة
الهذا السبب انت متحامل على مازيغ

بوشتى المشروح 04-01-2009 12:20
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مازيغ (المشاركة 351150)
انت مكلف بالمطعم المدرسي وتسال بعد فوات الاوان
اتمنى ان يستفيد المتعلمون من الحصة كاملة
الهذا السبب انت متحامل على مازيغ
اخي الكريم : اخونا سال عن امر يهم التسيير المادي للمطاعم المدرسية ، والاجابات التي تلقاها من الاخوة ، لا تحدد صفته ، كمدبر للمطعم المدرسي. او كشخص يريد ان يعرف الجوانب القانونية وطريقة العمل الصحيحة.
وبالتالي ، فاذا كان مدبرا على ارض الواقع فانه ينمي معارفه ، واذا لم يكن كذلك فهو سيستانس بهذه المعطيات من اجل افادة الاخرين.
من جهة اخرى فليس هناك مت يتحامل على شخص حر مثلك. اليس اسم مازيغ = الحر.d7k
دفتر الاطر الاخرى يرحب بمواضيعك الخاصة بالدفتر ، ويتمنى لك قضاء اوقات طيبة في المنتدى

مازيغ 04-01-2009 14:26
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بوشتى المشروح (المشاركة 351656)
اخي الكريم : اخونا سال عن امر يهم التسيير المادي للمطاعم المدرسية ، والاجابات التي تلقاها من الاخوة ، لا تحدد صفته ، كمدبر للمطعم المدرسي. او كشخص يريد ان يعرف الجوانب القانونية وطريقة العمل الصحيحة.
وبالتالي ، فاذا كان مدبرا على ارض الواقع فانه ينمي معارفه ، واذا لم يكن كذلك فهو سيستانس بهذه المعطيات من اجل افادة الاخرين.
من جهة اخرى فليس هناك مت يتحامل على شخص حر مثلك. اليس اسم مازيغ = الحر.d7k
دفتر الاطر الاخرى يرحب بمواضيعك الخاصة بالدفتر ، ويتمنى لك قضاء اوقات طيبة في المنتدى
شكرا على ترحيبك الطيب

abouanis 04-01-2009 14:29
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بوشتى المشروح (المشاركة 351656)
اخي الكريم : اخونا سال عن امر يهم التسيير المادي للمطاعم المدرسية ، والاجابات التي تلقاها من الاخوة ، لا تحدد صفته ، كمدبر للمطعم المدرسي. او كشخص يريد ان يعرف الجوانب القانونية وطريقة العمل الصحيحة.
وبالتالي ، فاذا كان مدبرا على ارض الواقع فانه ينمي معارفه ، واذا لم يكن كذلك فهو سيستانس بهذه المعطيات من اجل افادة الاخرين.
من جهة اخرى فليس هناك مت يتحامل على شخص حر مثلك. اليس اسم مازيغ = الحر.d7k
دفتر الاطر الاخرى يرحب بمواضيعك الخاصة بالدفتر ، ويتمنى لك قضاء اوقات طيبة في المنتدى
أشكرك أخي بوشتى على كل ما تقوم به لصالح جميع الاخوان والأخوات من أجل الرقي بمستواهم التربوي والتدبيري. أما بخصوص المتحامل الذي يدعي لنفسه صفة الأمازيغ وحاشا لله أن يكون منهم . فهو كالذي يصرخ في وجه القافلة ولكن القافلة لا تتوقف عن المسير الى مقاصدها النبيلة.
أشكرك مجددا أخي . تقبل تحياتي.

بوشتى المشروح 04-01-2009 14:44
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abouanis (المشاركة 351962)
أشكرك أخي بوشتى على كل ما تقوم به لصالح جميع الاخوان والأخوات من أجل الرقي بمستواهم التربوي والتدبيري. أما بخصوص المتحامل الذي يدعي لنفسه صفة الأمازيغ وحاشا لله أن يكون منهم. لأن حفدة المجاهد عبد الكريم الخطابي ما زالوا أحياء يرزقون وهم له ولأمثاله بالمرصاد دوما وأبدا أنى وجدوا . ولا يمكن لأبناء بني ورياغل أن يسمحوا للمعقدين والمرضى النفسيين أن يشتموا أسيادهم المغاربة الأمازيغ والعرب الأحرار الأقحاح. ولكن يمكن لمنتدانا العزيز علينا أن
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abouanis (المشاركة 351962)
يسمح بفسحة لبعض المرضى حتى يلتمسوا لأنفسهم علاجا ولو مؤقتا ، ليس بالتأكيد عبر نشر فيروساتهم على صفحاته البيضاء وانما فقط وحتما من خلال تصريف بعض المكبوتات عبر المشاركة بمواضيع تبدو أنها مطروحة للنقاش ظاهريا وفي باطنها تكمن مآرب أخرى ومن بينها استدراج المنتدين الأعزاء للرد حتى يتسنى للمرضى أن يعقبوا بكل ما ادخروا لسنين طوال من الخبث والحقد والشتم وغيره من مخزون القمامات.
أما القافلة فهي سائرة الى مقاصدها النبيلة.
أشكرك مجددا أخي . تقبل تحياتي.

اخي الكريم ، اتمنى ان تقوم بتعديل مشاركتك ، لأن بعض ما جاء فيها مخالف لقانون المنتدى .
اخي الكريم ، اذا بقيت على حالها سيتم حذفها من قبل المراقبين .
اعتمد على تفهمك.

مازيغ 04-01-2009 15:06
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abouanis (المشاركة 351962)
أشكرك أخي بوشتى على كل ما تقوم به لصالح جميع الاخوان والأخوات من أجل الرقي بمستواهم التربوي والتدبيري. أما بخصوص المتحامل الذي يدعي لنفسه صفة الأمازيغ وحاشا لله أن يكون منهم . فهو كالذي يصرخ في وجه القافلة ولكن القافلة لا تتوقف عن المسير الى مقاصدها النبيلة.
أشكرك مجددا أخي . تقبل تحياتي.
بدون تعليق

abouanis 04-01-2009 15:07
نزولا عند رغبتك وعملا بنصيحتك. أخبرك أنني قمت بما طلبت.
لك مني الشكر الجزيل أستاذنا الكريم بوشتى المشروح .

بوشتى المشروح 04-01-2009 15:45
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مازيغ (المشاركة 352060)
بدون تعليق
اخي الكريم : المنتدى فرصة للتعارف وللاستفادة ، والافادة ، وتبادل الخبرات.d8s
ارجو ان تساهم معنا في اغناء مواضيع المنتدى .
شكرا على تفهمك.d7k

hakinya 04-01-2009 22:04
شكرا لك بوشتى المشروح على الشرح القيم

بوشتى المشروح 04-01-2009 23:28
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hakinya (المشاركة 353315)
شكرا لك بوشتى المشروح على الشرح القيم
شكرا على ردك الكريم ، وانا رهن اشارة الجميع.
دفتر الاطر الاخرى يرحب بك وبمساهماتك.

centreazrou 21-12-2014 17:20
شكرا لك أستاذنا الكريم بوشتى المشروح


الساعة الآن 09:12

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات دفاتر © 1434- 2012 جميع المشاركات والمواضيع في منتدى دفاتر لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى بل تمثل وجهة نظر كاتبها