| saida saad |
22-02-2009 14:18 |
طاجين بالشطون والبطاطا القصبية
نصف كيلو شطون(les enchois)منزوع الاشواك
كيلو بطاطا قصبية
4 حبات طماطم
قزبر -ثوم -شاونية-كامون-ملح-خل-زيت
الطريقة
تنقى القصبية وتصفف وسط الاناء (طنجرة او طاجين).نصفف فوقها السمك.نقطع حبتان من الطماطم على شكل دوائر .
في اناء اخر نخلط القزبر والثوم المدقوقين +كامون +شاونية+قليل من الخل+قليل من الماء +حبتا الطماطم المتبقيتان لكن محكوكتان .نصب الخلطة فوق الكل ونضيف الماء (القياس الذي يكفي لطهو البطاطا لان السمك سريع النضج)ولا ننسى طبعا الزيت .نضيف اخيرا قطع الحامض المصير كي لا تعلق بها قطع القزبر والثوم.
ملاحظة1 لمن يحب الحار اضف قليلا فقط من السودانية وليس الفلفل الاخضر الحار لانه يتلف المذاق!!!!!وبالصحة والراحة.
ملاحظة2وصفتي هذه مجربة اهيؤها باستمرار وهي من وصفات امي حفظها الله.
|
