منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

كعكة بالفراولة محشوّة بالكريمة

المقادير مكوّنات العجينة:

8 بيض
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
ملعقة صغيرة من بشر الحامض
كوب أو 200 غرام من السكر الناعم
¾1 كوب أو 250 غرام من الدقيق العادي

مكوّنات الحشوة:

½2 اكواب أو 625 مل من الماء
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
4 بيض
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
½ كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة
ملعقة صغيرة من بشر الحامض
كوبان أو 500 مل من والكريمة السائلة الطازجة المخفوقة

طريقة التحضير:

يُحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. تُدهن صينية كعك مستديرة قياس 26 سم بالزبدة وتُرشّ بالطحين.

يُمزج البيض، السكر، مسحوق الفانيلا وبشر الحامض في وعاء خلاطة كهربائية لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج.
يُضاف الدقيق مع تحريك المزيج باستمرار وبرويّة بواسطة ملعقة معدنية.
يُسكب مزيج الكعكة في صينية الكعك التي تمّ إعدادها. توضع في الفرن المحمّى لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أُدخل في الوسط نظيفاً. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.
طريقة تحضير الحشوة: يُمزج الماء وحليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى المزيج.
يُمزج البيض، مسحوق الفانيلا، دقيق الذرة وبشر الحامض في وعاء للمزج ثمّ يُضافوا إلى المزيج المغلي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف. يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بورق بلاستيك حتى لا تجفّ الحشوة).
تُقطّع الكعكة إلى 3 طبقات. تُخلط الحشوة الباردة بكوب من الكريمة المخفوقة (يُحتفظ بالكوب المتبقّي) حتى يصبح المزيج ناعماً ثمّ يوضع في كيس أنبوبي ويُوزّع ½ كمية الحشوة فوق الطبقة الأولى، ثمّ توضع الطبقة الثانية وتُغلّف بالكمية المتبقية من الحشوة ثمّ تُغطّى بالطبقة الثالثة.
لتزيين الكعكة: تُوزّع الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة على وجه الكعكة وجوانبها. يُرصّ باليد بعض من الفستق المسحوق على الجانبين وتُنسّق شرائح الفراولة على الوجه.
إقتراح: يمكن دهن الفراولة بمربّى الفراولة الساخن لتجميل الكعكة.

__________________________________________________ ________________________
كعكة الشوكولاتة

المقادير:

_ 2 فجان سكر
_ نص فنجان زبده
_ 2 كوب طحين
_ ملعقه صغيره بكنج باودر
_ ملعقه صغيره فانيليا
_ 3 بيضات
_ 6 ملاعق كبيره كاكاو منخل
_ ملعقه كبيره قرفه
_ فنجان ماء
_ نص فنجان لبن

الطريقة:

ضعي الطحين والسكر في وعاء .. وفي وعاء اخر ضعي الماء والقرفه والكاكاو والزبده .. ونضعهم على نار هاديه حتى تذوووب ... ثم نضع الخليط على الطحين والسكر ونخلطهم مع بعضهم البعض ..
ثم اضيفي البيض بالتدريج .. ثم اللبن مع الفانيليا والباكينج باودر ..
ندهن الوعاء بالزبده ونتصب الخليط به .. ثم نخبزه بالفرن ..
وبعد ان تنضج نصب الكريما عليها رأساً ... وللزينه نرش عليها جوز الهند ونضعها بالثلاجه
وصحتييين وعااافيييييييييه
__________________________________________________ ______________________

كعك التمر
المقادير:

كوبين زبده أو سمن
كوب سكر مطحون ناعما
ملعقه صغيره حب الهال ( حبهان) مطحون ناعما
تمر حسب الحاجه
علبه حليب مكثف مركز
طحين حسب الحاجه

الطريقة:

- ضعي السكر مع السمن أو الزبده في وعاء ، واضربيها جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تعطيك لونا ابيض نوعا ما.
- أضيفي كمية الحليب والحبهان المطحون على السكر والسمن واستمري في الضرب حتى يتجانس الخليط
- ضعي بعد ذلك الطحين على دفعات وأعجني حتى تتكون لديك عجينه متماسكه قابله للتشكيل.
- قومي الآن بتشكيل العجينه حسب ذوقك او استخدمي القالب الخاص بذلك وهو متوافر بالأسواق
- وبإمكانك ان تفردي العجينه وتضعي التمر في الوسط ثم قومي بلفها بطريقه اسطوانيه وقطعيها بسكين حاد بعد ذلك رصيها في الصينيه أو صاج الفرن
- ولاحاجه لدهن الصينيه لوجود السمن في العجينه .
- أدخليها فرن متوسط الحراره حتى يحمر الوجه قليلا ثم أخرجيها ودعيها تبرد

__________________________________________________ ______________

مربعات كعكة الشوكولاته بالطبقه البيضاء

المقادير :

*1 خليط كعك شوكولاته .
*1 1/4 كؤوس سكّر مطحون.
*1 جبن فيلاديفليا.
*ملعقة طعام زبد .
*ملعقة شاي روح اللوز.

الطريقه :

اخبزي كعك الشكولاتة كما هو على العلبه .
ثم برّديها بالكامل على رفّ السلك .
اخفقي السكّر المطحون والجبن وروح اللوز والزبده في طاسة حتى يمتزجو تماما .
ضعيها على كعك الشكولاتة ؛
قطعيه إلى مربعات وبرديه في الثلاجة لحين التقديم