منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور

طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور

http://upload.all-patch.org/images/728005.gif

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض ممتاز

6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )

2 خمارة حمراء

نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )

نصف ملعقة شاي ملح

ملعقة طعام خميرة خبز

ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

300غ زبدة لينة وباردة

الطريقة:

-غربلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .

- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع ,و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://upload.all-patch.org/images/4...ns%20titre.bmp

ضعي الزبدة فوق العجين كما في الصورة

http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp

http://upload.all-patch.org/images/9...ns%20titre.bmp

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp

http://upload.all-patch.org/images/8...ns%20titre.bmp

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp

ناخذ واحد من المثلثات ونلفه ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف

http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp

تطهى في الفرن يمكنك ذهنها قبل طهيها باصفر البيض

http://thebestdonuts.com/images/crossant.jpg

وتقدم ساخنة بالصحة والعافية