طرق رائعه ومميزة لإعداد الآيس كريم
 

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Summer time means ice cream time

حياالله بجميع الاخوه والاخوات

بملفي هدا حبيت أضع بين ايديكم

طريقة تحضير الآيس كريم و لكسب الخبرة

والأستفادة منهااا اتمني ان ينال رضاكم

http://www.ice-cream-recipes.com/ice%20cream%20bar.jpg

اولا يستحسن لو معك جهاز تحضير

الايس كريم واسسمه Ice Cream Maker


http://www.ice-cream-recipes.com/jub...ream_maker.jpg


ويتكون مثل ما تشوفو في الصوره

وسهله التحضير

http://www.ice-cream-recipes.com/newmakertitle.gif

http://www.ice-cream-recipes.com/ice..._maker_1th.jpg http://www.ice-cream-recipes.com/ice..._maker_2th.jpg http://www.ice-cream-recipes.com/ice..._maker_3th.jpg



ويتبـــع كيفيه عمل الايس كريم

ايس كريم بالفراوله
strawberry ice cream



http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_sti_101.jpg

المقادير:

2كوب فراولة طازجة مقطعة الى انصاف

2 موز مقطع الى شرائح

¼ كوب سكر

¾ كوب عصير اناناس مثلج ومذوب

½ كوب زبادي

الطريقة:

اخلطي الفراولة والموز والسكر والعصير

الاناناس في الخلاط حتى يصبح ناعم مع تحريك

الجوانب حتى تختلط جيدا

اضيفي الزبادي واخفقي

صبي المزيج في صينية مربعة الشكل ثم

ادخليها الفريزر حتى تتجمد

اخفقي الفروزن يوقرت بالخلاط جيدا

حتى ينعم غطيها وادخليها الفريزر

مرة ثانية واتركيها حتى تتجمد


ايس كريم القهوة
coffee ice cream

http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_coi_101.jpg

المقادير:

1 علبة حليب محلى مركز.

1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة.

رشة ملح.

1 م ص فانيلا.

2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.

الطريقة:

يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي

حتى تصبح كثيفة .

توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر

حتى تتجمد



ايس كريم الشوكلاتة
chocolate ice cream

http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_chi_101.jpg

المقادير:

2 كوب كريمة ثقيلة

1/2كوب سكر.

1 كوب وبينج كريم

3 ملاعق طعام كاكاو بودرة.

الطريقة:

اخلطي جميع المقادير في الخلاط

الكهربائي حتى يمتزجا جيدا

ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها

الفريزر حتى تتجمد

يتبــع

ايس كريم المانجو

mango ice cream





http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_mai_101.jpg

المقادير:

حبتا مانجو

10 ملاعق سكر ناعم

عصير ليمونة

نصف كيلو حليب

ملعقتين جوز هند

علبة متوسطة من الكريمة الكاملة

الدسم.

طريقة التحضير:

قشري المانجو ثم قطعيه إلى أجزاء

متوسطة.

اطحنيه في الخلاط الكهربائي مع بقية

المقادير باستثناء الكريمة الكاملة

الدسم لبضع ثوان، ثم اخفقي الكريمة

خفقـا جـيدا واسكبيها فوق المانجو.

ضعي المقادير إلى الفريزر واتركيها

بداخله لمدة ست ساعات، وقبل تقديمها

للضيوف بربع ساعة أخرجيها من الفريزر

ليسهل وضعها في صحون التقديم.

http://www.nelsonpioneer.org/images/...rip_lg_clr.gif


ايس كريم بالخوخ
peaches ice cream

http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_pcrm_101.jpg

المقادير:

اربعه حبات خوخ

10 ملاعق سكر ناعم

عصير ليمونة

نصف كيلو حليب

علبة متوسطة من الكريمة الكاملة

الدسم.

وطريقا التخضير نفسها

http://www.nelsonpioneer.org/images/...rip_lg_clr.gif


ايس كريم الفانيليا
vanilla ice cream
http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_vai_101.jpg

وبينج كريم

كوب و نصف سكر

1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة

رشة ملح

2 كوب حليب كامل الدسم


الطريقة:

في اناء كبير اخفقي جميع المقادير

مع بعضها البعض جيدا ثم ضعيها في

الالة الخاصة بالأيس كريم .

إذا لم تتوفر الألة ضعي المزيج في

علبة محكمة الاغلاق و ادخليها الفريزر

و حركي المزيج بين فترة و أخرى حتى

يتجمد .

يتبـــع

أيس كريم بمربى التوت
raspberry ice cream


http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_vry_101.jpg


6 صفار بيض فانيليا

125غ سكر بودرة

25 سل الحليب

25 سل قشدة طرية

2 ملعقة من مربى توت


الطريقة:

ضعي الحليب و الفانيليا على نار

هادئة حتى يغلي .

اضربي صفار البيض مع السكر حتى يصبح

مثل الكريمة .

اخلطي مزيج الصفار و السكر بالحليب

جيدا ثم ضعيه على النار الهادئة مع

التحريك حتى يتعقد .

ارفعي المزيج عن النار ثم اخلطيه

مع المربى .

صبي المزيج في اناء و ضعيه في الثلاجة

بعدما يجمد قليلاً اخرجي الإناء و قلبي

الأيس كريم بالشوكة ثم أعيديه للثلاجة

مرة اخرى .

كرري العملية ثلاث مرات

ثم قدمي الأيس كريم في كؤوس صغيرة

و زينيها بالفستق المطحون .




ايس كريم الموز
banana ice cream

http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_mas_101.jpg

يقدم لشخصين، مدة الاعداد 10 دقائق.

المقادير:

375 مل حليب أو كريمه أو خليط من

الأثنين

100 جرام سكر

3 حبات موز مهروسة.

طريقة الاعداد :

ضعي المقادير كلها في الخلاط

ثم اسكبي الخليط في أوعية التقديم

وادخليها الثلاجة حتى تجمد وبالعافية




ايس كريم كاكاو مبتكر

http://haagendazs.com/img/seg/sorbetindex_prod_choc.jpg

يقدم لـ 6 أشخاص مدة الاعداد 60 دقيقة.

المقادير:

2 علبة قشطة

ملعقة كبيرة بودرة كاكاو

ملعقة صغيرة فانيليا

فنجان سكر

كيس كريمه شانتيه

علبة حليب محلى

10 حبات بسكويت دايجستف.

طريقة الاعداد :

اخلطي المقادير كلها في الخلاط

ثم اسكبي الخليط في أوعية التقديم

وادخليه الثلاجة حتى يجمد وبالعافية


يتبـــع

طبقات الكيك بالايسكريم
والفواكه

http://www.refco.com.sa/images/recipe1.jpg


المقادير:

خليط كيك سبونج بنكهة البرتقال

خليط كيك سبونج بنكهة الفانيلا

خليط ايس كريم فراوله

خليط ايس كريم فانيلا

عصير أي نكهة والافضل برتقال أو أناناس

فراولة مقطعة

كيوي مقطع

خوخ مقطع

للزينة:

خليط بست ميكس ويب كريم

فستق مدقوق


الطريقة الأولى:

1. بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى
نصفين

2. ثم نضع في نفس الصينية التي تم
خبز الكيك بها نصف كيكة البرتقال
تم يشرب بقليل عصير

3. ثم نضع قليل من قطع الفواكه

4. ثم ملئ المغرفة الخاصة بالإيسكريم
من كل نوع

5. ثم نضيف نصف كيكة الفانيليا وتشرب
قليل عصير ونكرر الخطوات "4،3" حتى
يصبح لدينا عدة طبقات

6. نضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل
التقديم بربع ساعة تخرج ونقلب ويتم
تزيينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:

1. نحضر أكواب طويلة ونطبق فيها الخطوات
من 2 إلى 5

2. ثم نضعها بالفريزر وعند التقديم
نخرجها ونزينها بالكريم شانتيه
والفستق.


************************

كعكةآيس كريم الشوكولاتة

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook112.jpg

كعكة لذيذة جدا

المقادير:


3 باكيت بسكويت محشي .

شوكولاتة .

113 جرام زبدة سائحة .

4 علب قشطة ( 170 جرام )

4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .

1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .

1/4 كوب حليب سائل .

1 ملعقة كبيرة جيلاتين .

1/4 كوب ماء حار .

كاكاو فليك مبشور

الطريقة:

تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط

البسكويت مع الزبدة السائحة في

الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع

قالب دائري ويوضع في الثلاجة .


يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج

جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية

عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي

جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع

في الفريزر حتى يجمد .

ويتبـــع