منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات

بالصور خطوة بخطوة ملف شامل لجميع طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية وفخمة:
1- كيكة على شكل قلب بالشكولاته: هذه صورة الكيكة النهائية http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-m2.jpg ولعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:

أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-1.jpg
ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-3.jpg
ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-4.jpg
وتقطع بالقطاعة http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-5.jpg
رشي بودرة السكر
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-6.jpg
استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-7.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-8.jpg
رابعاً: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-91.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-92.jpg
خامساً: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-93.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-94.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-97.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-98.jpg
سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-991.jpg
سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-992.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart.jpg