منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

طــرق لتحضيـــر جميــع أنــواع القهــوه

القهوة الخليجية ،،،

http://www.foodmuseum.com/images/coffee2.jpg

المقادير ،،
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقه،،،
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

القهوه التركيه،،،

http://www.termeknagydij.hu/imgs/MAN...dicsero/02.jpg

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير،،،
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطريقه،،،
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

القهوه العربيه،،،

http://didj.com.au/coffees/longblacklarge.jpg

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية
والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة
وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته

قهوه تركيه بالككاو،،،

http://www.bookinturkey.com/images/h...offee_cup2.gif
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة
تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها
في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري
عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال
لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب

اسبرسو،،،

http://www.wz63.com/up/uploads/78c9a7ffd8.jpg

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في
الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو
أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي
تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها
بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها
, كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو
المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً
مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .

الكاباتشينو،،،

http://www.0zz0.com/2005/11/16/852715086.jpg

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب
وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة ,
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه
ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين ,
ويقدم معها السكر لمن يحب.

المقادير،،،
- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء

الطريقه،،،
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي)
حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب
الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن
الكوبثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

قهوة بالحليب ،،،

http://www.europa-co.com/pics/espresso.gif

قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها
بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة
مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .

الموكا ،،،

http://www.tunisia-share.com/images/.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط هنا لعرض الصورة الكاملة. حجم الصورة الأصلي 544x519.http://jimmartin.typepad.com/photos/...ized/mocha.jpg

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة
السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة ,
وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير
مستطيل معروف باسم Mug.

القهوه الايرلنديه،،،

http://didj.com.au/coffees/viennalarge.jpg

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
قهوة فيينا Viena Coffee:
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب
الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها
دارسين ناعم وسكر أسمر

القهوة المثلجه ،،،

http://didj.com.au/coffees/icecoffeelarge.jpg
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون
بأن أصلها عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد
وسكر وقطع من الثلج والشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع
أو بالزعفران أو بالحليب.

المقادير،،،
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران

الطريقه،،،
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق

d8sاكيدd8sd8sd8sd8sd8sd8sمنقولd8s