|
ملف خا ص بانواع الخبز
ملف خا ص بانواع الخبز
http://www.arabsyscard.com/pic/bsm/2.gif http://www.arabsyscard.com/pic/bsm/8.gif ملف خاص بالنواع الخبز متجدد مع طريقة التحضير مدعمة بالصور خبز بالزيتون المقادير 250 غ دقيق القمح مع النخالة 250 غ دقيق ابيض 20 غ خميرة الخبز 100 غ زيتون اسود ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة زيت الزيتون ml 300 ماء http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/j24uzwnzjitmoyrlwkyz.jpg نضع الدقيق http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/ttfyijz30dgoizydzz4m.jpg ] نضيف الملح والخميرة والزيت ثم الماء ونخلط الكل http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/yywj5uwy1fwzmzyjytjo.jpg نضيف الزيتون ونعيد الخلط جيدا http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/44ow3yektjmknzjyrm2j.jpg نقسم الخليط الى 4 كور ثم نمررها في الدقيق الابيض http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/vvmjtjghkjjkdmmomvfl.jpg نشقها من الوسط يمكن استعمال السكين ونتركها تخمر ثم ندخلها للفرن وهذه هي النتيجة http://sedty.com/up_ar/files/hwuygmizmtmynyxeynr3.jpg يتبع |
ملف خا ص بانواع الخبز
المقادير 250 غ دقيق ابيض 250غ دقيق القمح الاصفر 20 غ خميرة ملعقة صغيرة ملح ماء نخلط الكل حتى نحصل على عجينة http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/iekzzxynjzziytinlhjj.jpg نكورها ثم نمررها في دقيق القمح الاصفر http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/jhl1zjrfmidwzdnymdon.jpg نغطيها 5 دقائق حتى يسهل علينا بسطها http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/lm2imnyjlmntzjjjdjzt.jpg نبسطها بالدقيق الاصفر ثم نغطيها حتى تخمر http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/mm4eokndtnj0niqmdztj.jpg عندما تخمر نضعها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/tximzyymmxew5izq2wyz.jpg عندما تسخن نقلبها قبل ان تنضج http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/4ydfyelmmkwu0monfzgt.jpg نتركها تنضج من الوجهين عندما تنضج نلفها في منديل لكي تبقى طرية |
ملف خا ص بانواع الخبز
خبز فوكاس http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/mlgvmrjmod2knvjnytij.jpg طرقة تحضير خميرة بلدية يخلط 250 غ من الدقيق الابيض مع 10 غ من خميرة الخبز و250 غ من الماء تمزج العناصر جيدا للحصول على عجين لين يغطى بمنديل لمدة 24 ساعة . مقادير تحضير خبز الفوكاس 500 دقيق القمح بالنخالة 500 دقيق ابيض 10 غ خميرة الخبز 450 غ خميرة بلدية 100 من الجوز ملح ماء حسب العجين يخلط الكل جيدا ويغطى العجين لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه بعد ذلك تشكل قطع طويلة http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/tzxx2zm1ahnyqengmgdz.jpg تمرر في الدقيق الابيض http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/zjnt2t1enyyqmjniij2n.jpg تعمل خطوط او مثلثات http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/n30gybkz2mimmi22zyjn.jpg نجر العجين حتى نحصل على فراغ في الوسط ثم نغطيه حتى يخمر وندخله للفرن http://sedty.com/up_ar/files/11mmzuogm24jdj2uyiyd.jpg يمكن تعويض الجوز بالزيتون الاسود يتبع |
: ملف خا ص بانواع الخبز
الخبز الحلزو ني المقادير نصف كيلو دقيق بيضة كاس صغير زيت ملعقة كبيرة سكر ربع لتر ماء ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة خميرة الخبز كيس خميرة الحلوة للدهن ملعقة كبيرة سكر ملعقتان كبيرتان ماء الطريقة يخلط الكل جيدا ويغطى ويترك لمدة ساعة ثم يقسم الى اربع قطع http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/2gjulzynmozn0mwnljnh.jpg يعمل على شكل قضيب http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/wtyenmmzmjtyi50u0jdn.jpg يلف مثل الحلزون ويترك يخمر لمدة ساعة اخرى http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/whz2ijmu1yneu2tdowyd.jpg تخلط ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقتين من الماء http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/imtnxhynjjodj2y2ymwm.jpg بعد مرور ساعة يدهن بالماء مع السكر ويدخل للفرن وهذه هي النتيجة http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://sedty.com/up_ar/files/yznijryjwdjto4ztutku.jpg يتبع |
ملف خا ص بانواع الخبز
خبز النـــــــــان http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...A7%D9%86+2.jpg الطريقة: 1- يُخلط الدقيق مع الخميرة فيالعجًانة مع إضافة الملح 2- تُضاف باقي المكونات (ما عدا السمنةالسابحة) مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متماسك 3- يُتركالعجين ليختمر بوضعه في وعاء و تغطيته ، ثم يُقسم حسب الحجم المرغوبفيه و يكور 4- يُترك ليختمر مرة أخري ثم يُفرد على طاولة مرشوشةبقليل من الدقيق و يوضع في صاج 5- يُوضع في فرن حرارته 250 لمدة 10دقائق * تستخدم السمنة السابحة لدهن الخبز قبل تسويته في حالةحشوه بحشوات مختلفة http://www.alajyale.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...%A7%D9%863.jpg |
| الساعة الآن 04:35 |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات دفاتر © 1434- 2012 جميع المشاركات والمواضيع في منتدى دفاتر لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى بل تمثل وجهة نظر كاتبها