* المقادير:
1 كيلو دقيق أبيض، قليل من دقيق القمح الصلب.
- زبدة
- زيت
- قليل من الملح
- ماء للعجين
* الطريقة:
نضع المقادير ( الدقيق والملح )في قصعة ( انية للعجين )مخصصة للعجين و نبدأ بخلط كل المقادير بالماء إلى أن تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد جيدا حتى تعطينا عجيبنة لينة
ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض ون ركها تستريح لمدة 5 دقائق
ثم تقطع العجين الى دوائر صغيرة بحجم فطيرة الرزيزة الواحدة و ندهنها بالزيت و الزبدة و نتركها جانبا لمدة 5 دقائق اخرى
http://majdolinee.googlepages.com/0203.jpg

http://majdolinee.googlepages.com/0204.jpg

تمدد العجين على شكل شريط رقيق ثم نبدأ بتمديدها بواسطة الاصابع للحصول على خيط رقيق ثم تمددها مرة اخرة حتى نحصل على خيط يلوى شيئا فشيئا حول اليد و لا ننسى ان نستعمل بكثرة الزيدة و الزيت حتى تسهل عميلة تمديد العجين و لكي تنزل العجين بسهولة من اليد

http://majdolinee.googlepages.com/0205.jpg

http://majdolinee.googlepages.com/0206.jpg

http://majdolinee.googlepages.com/0207.jpg


و نبقى في هذه العملية حتى نحصل على خيط رقيق جدا



http://majdolinee.googlepages.com/0209.jpg


ثم نضعها في القصعة بعد الحصول على الرزيزة الواحدة و نكرر العملية حتى ننهي العجين كله رزيزات

http://majdolinee.googlepages.com/0210.jpg

ثم نقليها او نطبخها في المقلاة بدون زيدت طبعا لان فيها ما يكفي من الزبدة و الزيت حتى نحصل على هذا الشكل

http://majdolinee.googlepages.com/0211.jpg

و هناك من يأكلها بالشكل السابق او من يفتحها وبعسل او بدونه حسب الذوق و الرغبة
كما في الصورة

http://majdolinee.googlepages.com/0212.jpg

>>>>>==-==<<<<<<<

كما قلنا في الاول هناك طريقة اخرى لاحضار رزيزة القاضي بالألة وهي كما يلي

نأخذ العجين و نقصمها الى جزئين

http://www.anaqamaghribia.com/vb/upl...1176676121.jpg


http://www.anaqamaghribia.com/vb/upl...1176676578.jpg


http://www.anaqamaghribia.com/vb/upl...1176676578.jpg


http://www.anaqamaghribia.com/vb/upl...1195862936.jpg


http://www.anaqamaghribia.com/vb/upl...1176676782.jpg

http://www.anaqamaghribia.com/vb/upl...1176676782.jpg


http://www.anaqamaghribia.com/vb/upl...1176676782.jpg


http://www.anaqamaghribia.com/vb/upl...1176677061.jpg


http://www.anaqamaghribia.com/vb/upl...1195863066.jpg