|
اصنعها في البيت... لا داعي لشرائها
بسم الله الرحمن الرحيم هذا ركن جديد نقلت فكرته من بعض المواقع ،من خلاله نطرح بعض الوصفات التى نعتمد فيها اساسا على مهارات وخبرات منزلية ومواد طبيعية تغنينا عن شراء بعض السلع والمواد الغذائية الجاهزة وحتى غير الغذائية مثل المواد التجميلية وغيرها بحثا عن سلامة الاسرة وايضا لحسن التدبير المنزلي اتمنى ان تعجبكم الفكرة ان اعجبتكم فلا تبخلوا علينا بمشاركاتكم الثمينة بارك الله فيكم |
نبدأ على بركة الله الليمون المخلل أو ( الحامض المرقد ) يستخدم بوصفات كثيرة وله نكهة طيبة لذلك هو متوفر بالأسواق وقد نقلت طريقة لعمله بالمنزل .شخصيا استعملها- اختاري حامض بلدي يكون اصفر وليس لونه اخضر قنينة زجاجية -من الافضل- محكمة الاغلاق ملح الطريقة اغسلي الحامض ودعيه حتى ينشف من الماء وبعدها نشفيه بثوب وخدي سكين وافتحي الليمون من الاعلى بعمل شكل زائد واحشيها بالملح وحطيها في القنينة http://www.cuisine-arabe.com/IMG/arton306.jpg واستمري في نفس الطريقة حتى تنهي الكمية ثم اضيفي القليل من الماء ويستحسن لا وغطي القنينة جيدا واتركيها مدة شهر او 15 يوم حتى نلاحظ تكون سائل من الملح والليمون ويبدأ لونه في التغير http://www4.0zz0.com/2011/06/29/10/234703084.jpg لانه كلما طالت المدة كلما كان احسن لانه يصير مذاقه رائع |
كيفية صنع الهريسة التونسية في الدار 1-نشتري الفلفل بكمية كبيرة 2-نتركه ليجف تحت الشمس مدة أسبوع تقريب 3-ننزع منه بذوره و أطرافه الخضراء (الرؤوس) 4-ننقعه في الماء قليلا 5- نفرمه بالمفرمة اليدوية التقليدية (و أنا أحبذ كلما هو تقليدي) 6--نحضر البهارات اللازمة: ملح + ثوم + كروية + كزبرة جافة 7-و لا ننسى زيت الزيتون بكمية كافية كي نخفف من حدة حرارة الهريسة 8-نضع الهريسة في قوارير بلورية في الثلاجة للاستهلاك واحدة تلو الأخرى. و إذا ما نفذت نعيد إعداد الهريسة كما شرحنا من الفلفل المجفف المخزن. طريقة سهلة كما ترون و طعم لذييذ . و بالهناء و الشفاء. منقول |
الهريسة المغربية ديال الدار المكوناتتصنع الهريسة "الفلفل مطحون" وهي تجي لذيذة ومضمونة "بدون مواد حافظة" 250ج من الفلفل اللأحمر الحار المجفف طريقة التحضيررأس ثوم كبيرة ( حوالي 8 فصوص ) ملعقة صغيرة ونصف من الملح ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ربع كوب من زيت الزيتون تنقع حبات الفلفل الحار المجفف في قليل من الماء المغلي مدة 30 دقيقة إلى ساعة . يصفى الفلفل الحار و يعصر لإزالة الماء الإضافي ثم ينشف بفوطة جيدا . يطحن الفلفل و الثوم , الملح و جيدا في الخلاط. يضاف الليمون و زيت الزيتون لتنعم الهريسة ... توضع في قارورة زجاجية ... يسكب فوقها قليل من زيت الزيتون الإضافي ثم تحفظ في الثلاجة . يمكن الإحتفاظ بها مدة طويلة . http://4.bp.blogspot.com/-S6MZfBKfoY...00/harissa.jpg م ن ق و ل للامانة والافادة هناك طرق اخرى كل واحد يحضرها حسب طريقته بالنسبة لي احبها كثيرا بالليمون الحامض وتكون جارية شوية اي على شكل حرور - اللي كان زمان هذا - |
السمن البلدي المغربي طريقة تحضير السمن البلدي كيفية اعداد السمن مقادير تحضير السمن الزبدة البدوية محلول الزعتر (ماء + زعتر و نضعه فوق النار حتى يغلي مدة 5 دقائف) ملح طريقة تحضير السمن المغربي توضع الزبدة ( من الأفضل الزبدة البدوية و إذا لم تتوفر زبدة المهم أن تكون زبدة حيوانية، في إناء كبير و تغسل بالماء العادي عدة مرات و تستعمل اليد للغسل جيدا، حيث تخلط الزبدة باليد و تحك مع قاع الإناء و مع وجود الماء، ثم نزيل الماء و نظيف ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى الحليب وسط الزبدة، ثم نزيل الماء منها و تغسل مرة أخيرة بمحلول الزعتر البارد (محلول الزعتر = ماء + زعتر و يطهى فوق النار مدة 5 دقائق و يترك ليبرد ثم نزيل محلول الزعتر و نظيف الملح حسب كمية الزبدة، تخلط الزبدة باليد مع حكها مع قاع الإناء حتى تتشرب الملح، نتدوق إذا لزمها ملح نضيفه بعد ذلك تحمل باليد على شكل كورات ثم تهز ليتساقط الماء الموجود فيها بعد ذلك توضع في إناء فخاري أو زجاجي او بلاستيكي نهز الاناء الزجاجي و نضربه على طاولة ببطء حتى تتزاحم الزبدة و تطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إماء صغير و كمية صغيرة للتجربة. على سطح الاناء نضع قطعة صغيرة من القماش الأبيض فوق قطعة الثوب الأبيض نضع غصون الزعتر أو الأوراق فقط ثم نرد الثوب الأبيض على الزعتر ثم نحكم إغلاق الإناء جيدا مثل المصبرات، و تترك في مكان المصبرات مدة شهر على الأقل http://1.bp.blogspot.com/_2LgMgq5RJ_...%25D8%25A9.jpg م ن ق و ل |
| الساعة الآن 23:03 |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات دفاتر © 1434- 2012 جميع المشاركات والمواضيع في منتدى دفاتر لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى بل تمثل وجهة نظر كاتبها