منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

فوائد بياض البيض على الصحة

[IMG]http://kuwaitifoodistdotme1.files.wordpress.com/2013/02/egg-*****ed.jpg[/IMG]

كشفت دراسة أعدتها مجلة علوم التغذية والغذاء عن أن البيض يلعب دورا هاما عند التقدم في السن.
ومع ذلك، كثير من الناس يتجنبون البيض لأنهم قلقون بشأن ارتفاع الكوليسترول في الدم. هذا يدل على أنهم لا يفهمون أن ارتفاع الكوليسترول في الدم يتركز بشدة على صفار البيض وليس على بياض البيض.
لذلك، لا تترددوا في أكل البيض لتحسين صحتكم.
انه لامر جيد لعرفة فوائد بياض البيض :
الكولسترول
بيضة واحدة تحتوي على حوالي 213 ملغ من الكوليسترول في صفار البيض. بينما لا يحتوي بياض البيض على الكولسترول.
نسبة عالية من البروتين
بياض البيض هو مصدر غني من البروتين بالإضافة إلى المواد المغذية الضرورية الأخرى. ليس ذلك فحسب، فبياض البيض ينتج البروتينات التي يمكن استيعابها مباشرة من قبل الهيئة. خلافا لغيره من مصادر البروتين مثل اللحوم التي يجب أن تمر عبر عملية طويلة قبل أن يتم امتصاصه من قبل الجسم.
سعرات حرارية منخفضة
بيضة واحدة تحتوي على حوالي 71 سعرة حرارية، والتي تتركز في صفار البيض. أما السعرات الحرارية التي ترد في بياض البيض منخفضة للغاية. الذين يتبعون برامج الحمية لإنقاص الوزن ،عادة ما نجد بياض البيض في قائمة الافطار. تناول البيض يعطي قوة دون زيادة مستوى السعرات الحرارية والدهون في الجسم.
وراء فوائد بياض البيض وانخفاض الدهون، بعض الخبراء في مجال الصحة يبررون أن المواد الغذائية الأكثر صحة توجد في صفار البيض. لأن صفار البيض غني بالفيتامينات والمعادن، و يحتوي أيضا على فيتامينات ب، والمعادن، وفيتامين (أ)، وحامض الفوليك، الكولين، واللوتين والمواد المغذية القوية الأخرى.
تحتاجين فقط إلى تنظيم الاستهلاك.

بالنسبة لمن لا يعانون من مشاكل صحية ، عليهم أن لا يستهلكوا أكثر من 300 ملغ من الكولسترول يوميا. في حين أن أولئك الذين لديهم مشاكل صحية مثل مرض السكري أو أمراض القلب عليهم أن لا يتجاوزوا 200 ملغ من الكولسترول يوميا.