أعطاب نظام التبريد تهدد سلامة اللحوم بمجازر الدار البيضاء
 

أعطاب نظام التبريد تهدد سلامة اللحوم بمجازر الدار البيضاء : حذر مهنيون من المخاطر التي تحدق بمستهلكي اللحوم الحمراء بالدار البيضاء جراء الأعطاب المتكررة التي تصيب، بشكل منتظم، أنظمة التبريد داخل المجازر الحضرية.. موردين أن ذلك يتسبب في ارتفاع حرارة "غرف التبريد" بشكل يؤثر لحوم الأبقار قبل تسليمها لتجار الجملة.

وأكد عبد العالي رامو، كاتب عام اتحاد قصابة جهة الدار البيضاء، أن الشركة الجديدة التي تشرف على تسيير المجازر "لم تعمد إلى إصلاح غرف التبريد بالرغم من إخبارها، بشكل شبه يومي، من طرف المهنيين بضرورة التدخل على وجه السرعة.. متجاهلة بذلك جوانب سلامة اللحوم الحمراء والسلامة الصحية لمستهلكيها".

وأشار رامو، في تصريحه لهسبريس، إلى أن "تسويق اللحوم الفاسدة المستقدمة من مراكز الذبيحة السرية في العاصمة الاقتصادية، والتي تمثل 30 في المئة من حجم سوق اللحوم الحمراء بالمدينة، تضاف إليها المخاطر الصحية المرتبطة بعدم أخد أعطاب غرف التبريد بالجدية التي يستوجبها الأمر" وفق تعبيره.

ذات المتحدث أوضح أن إدارة المجازر الحضرية تكتفي بـ"الحلول الترقيعية في الوقت الراهن"، وهو ما يجعل درجة التبريد الخاصة بغرف تخزين اللحوم تظل أقل بكثير من تلك التي من المفترض أن يتم اعتمادها للحفاظ على جودة اللحوم، خصوصا في فترة الصيف.

وفي معرض رده على مؤاخذات المهنيين بشأن أنظمة التبريد أورد مصدر مسؤول من إدارة المجازر الحضرية أن هناك مشروعا طموحا لتطوير ذات الفضاء بطريقة تجعل المجازر ضمن المستوى الذي ينشده الجميع، سواء كانوا مسؤولين أو مهنيين.

وتفادى المتحدث المسؤول، الذي طلب عدم الكشف عن هويته، الخوض في مسألة أعطاب غرف التبريد وقال: "لقد كان جوابي واضحا، فنحن سنتوفر على مجازر جد متطورة قريبا".. بينما يشار إلى أن المهنيين يطالبون السلطات المحلية والمنتخبة بالدار البيضاء بمحاربة تفشي ظاهرة تسويق اللحوم غير المراقبة، وأن يتم ذلك "بشكل جدي حفظا لسلامة ساكنة العاصمة الاقتصادية" وفق تعابيرهم.