منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

عالم البهارات

http://www.baitona.net/forum/images/.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 717 * 968 و حجم 66KB.http://img264.imageshack.us/img264/609/7352xi2.jpg

[اشتهر العرب من قديم الزمان بإستعمال البهارات في طبخاتهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان .

لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا , تفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , أما بلدان شرق أسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة . وفي الغرب يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الأطعمة.

علماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية .
أوراقها صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني .
وهى نبات عشبي يحوي مكونات عطرية عديدة .

أنواعها وأشكالها بأسمائها المختلفة
********************************
القرفة - الدارسين - CINNAMON

http://img265.imageshack.us/img265/7721/3696qm4.jpg

http://www.baitona.net/forum/images/.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 773 * 600 و حجم 135KB.http://img258.imageshack.us/img258/7818/cinnamonbl6.jpg

القرنفل - مسمار - الزر - كبش القرنفل - CLOVES

http://www.baitona.net/forum/images/.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 810 * 600 و حجم 147KB.http://img260.imageshack.us/img260/5858/clovecc3.jpg

http://img254.imageshack.us/img254/2234/clovestm4.jpg

الفلفل الاحمر الحار - CHILLEPEPPER

http://www.baitona.net/forum/images/.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 799 * 600 و حجم 147KB.http://img263.imageshack.us/img263/9...epeppercf5.jpg

http://img249.imageshack.us/img249/4...cpowderhm8.jpg

الكركم - العقدة الصفراء - عصفر - الخرقوم - هرد - CURCUMA - TURMERIC

http://www.baitona.net/forum/images/.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 712 * 600 و حجم 130KB.http://img261.imageshack.us/img261/3116/turmericid8.jpg

http://img248.imageshack.us/img248/4...cpowdergo3.jpg
*****