منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة(اسمحي لي ام اسماان اضيف بعض التبزيرات والتعديلات وللاخوات واسع النظر) وشكرا على الصور المرافقة)

المقادير
http://www5.0zz0.com/2008/07/24/13/267497479.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/07/24/13/488409145.jpg

انا مامتوفراش عندي ورقة البسطيلة عوضتها

http://www5.0zz0.com/2008/07/24/13/245026338.jpg
نقلت هذه الطريقة عندما اتيت بطباخة ماهرة من مدينة مكناس والمقادير كالتالي= سمكة من نوع الدرعي او القرش +القمرون 1كل هذا بالنسبة لبسطيلة كبيرة+ كميمسة د العشوب فيها (عصات موسى 2ورقات+شوي دالزعتر+2حبات دالهيل)+ زيتون اخضر مقطع بدون عظم ثمن كل1/8+ خيارات صغار مرقدين امقطعين طريفات صغار
بالنسنة للحوتة شرمليها بالقزبور مدقوق مع الثوم والملح والكامون+ الفلفلة الحارة والحلوة لمدة تزيد عن 6 ساعات
تطبخ في قليل من الماء ( نصف لتر)+2معالق دالزيت البلديةوعندما تطهىتاخد من الطنجرة وتترك لتبرد ونلقي في المرق الباقي القمرون لمدة 5 دقائق (طبعا مقشر) يصفى ويترك جانبا
وفي المرق المتبقى نضع الشعرية الصينية لتطبخ وتشرب الشرمولة الباقية +صلصة ديال مطيشة حسب الذوقوتعقدها بعد 10د تنتهي العملية وتقطع الشعرية ولو بالموس
الحوتة تنقى من الشوك وتترك طريفات كبار شوي يظاف الى الشعرية مع القمرون ودون عرك
يخلط الجميع

و نحطو ورقة في وسط الصينية

http://www5.0zz0.com/2008/07/24/13/186024821.jpg

و ورقات في الجوانب مع الدهن بالزيت او الزبدة+التحميرة = الفلفلة الحمرة باش تتعطيها اللون من بعد

http://www5.0zz0.com/2008/07/24/13/384939864.jpg

و نحطو الخليط وفي الجوانب يشتت الزيتون والخيارويرش الجميع بالفروماج محكوك من الفوق

http://www5.0zz0.com/2008/07/24/13/107828760.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/07/24/13/423491263.jpg

نجمعوهم و نحطو ورقة اخيرة من الفوق وونجمعو بيها يعني نغلفو البسطيلة وندهنوها )بالزبدة+التحميرة(وترش منفوق كذلك بالفروماج

http://www5.0zz0.com/2008/07/24/13/153666081.jpg

وندخلوها الفران تحمر وفي الاخير تزين بليمونة حامضة مرقدة ومشنفة وتفرغ من اللب بعدتقطيعها نصفين وتملا بالهريسة+قمرونات كبار4ولا5موزعين على الوجه