منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

http://www.betek.info/vb/images/icons/eh_s%2817%29.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

العصير
خشــــاف
http://www.al-moj.net/vb/imgcache/13951.imgcache
الحســــاء
شوربة خضار
http://www.al-moj.net/vb/imgcache/13952.imgcache

الطبق الرئيسي
اليوم عندنا
ديك رومي
ان شاء الله يعجبكم بس الصراحة طيب كثير وينفع بالعزايم
بسم الله نبدا

نحضر الحشوة وهي عبارة عن :
1 كوب ارز منقوع نصف ساعة بماء دافئ
لحمة مفرومة + 5 فصوص ثوم + ملح وفلفل + مكعب ماجي + ملعقة من بهارات + ملعقة سمن + فطر علبة واحدة
نضع السمن في وعاء الطبخ ثم نضيف اللحمة وتحرك بملعقة خشبية الى ان يختفي لونها
ثم نضيف الثوم والفطر ونقلب ثم نضع الملح والفلفل ومكعب الماجي والبهارات
وتحرك ثم نضع الارز ونضيف الماء الساخن ويسلق نصف سلق ودى صورة الحشوة
http://www.al-moj.net/vb/imgcache/13953.imgcache

ودى صورة الديك بعد ما حشيته بالخلطة
http://www.al-moj.net/vb/imgcache/13954.imgcache

ثم نملح ونبهر الديك الرومي ونسيح اصبع زبدة اي نصف كوب وندهن به الديك يعني يكون غرقان بالزبدة حتى لا ينشف وقت طبخه في الفرن
http://www.al-moj.net/vb/imgcache/13955.imgcache

ونضعه في صينية الخبز ونضع في الصينية 2 كوب من مرق الدجاج ونضعه في الفرن مع تغطيته بورق قصدير على درجة حرارة 325 لمدة 3 ساعات ونصف
وبعد مضي الساعة الاولى يرفع ورق القصدير ونبدا بتسقيته من نفس المرقة اللي في الصينية وذلك كل ثلث ساعة لغاية انتهاء مدة الطبخ وذلك حتى لا يكون لحمه ناشف فيجب تسقيته بالمرق كل ثلث ساعة ضروري هذه العملية
و دي صورته بعد الانتهاء من طبخه

http://www.al-moj.net/vb/imgcache/13956.imgcache

ويقدم الطبق مع البطاطا المهروسة والصلصة اوطبق من الارز المبهر وطبق التوست طبق طيب جدا وساذكر مقاديره بعد قليل
http://www.al-moj.net/vb/imgcache/13957.imgcache

طريقة عمل طبق التوست:
كيس توست نقطعه قطع صغيرة
كوب زبدة سايحة مع مكعب ماجي
3 ملاعق كبيرة بصل بودرة
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر
الطريقة :
نضع التوست المقطع في صينية ونضعه في الفرن على درجة حرارة 300 وتحمره شوي مع التحريك وبعد الانتهاء من التحمير ونضعه في طبق عميق ثم نضع عليه باقي المقادير ونحركهم جيدا وهيك بيكون جاهز وازا حابة يكون مقرمش اكثر يمكنك وضعه قليلا داخل الفرن 10 دقائق لا اكثر

طريقة البطاطا المهروسة :

بطاطا الكمية حسب عدد الاشخاص تكون مقشرة ومقطعة شرحات انا استخدمت 10 حبات
4 ملاعق كبيرة زبدة
ملح وفلفل
الطريقة:
بعد تقشير البطاطا وتقطيعها شرحات وهذا يساعد على استوائها اسرع ثم نضعها في طنجرة ونضع عليها الماء وانخليها تستوي جيدا وبعدها نصفيها من الماء ثم نضع عليها الزبدة والملح والفلفل ونهرسها بملعقة خاصة لهرس البطاطا جيدا(او في الكبة ) لغاية ما تشوفي البطاطا صارت مثل الكريمة واذا لاحظتي انها ناشفة شوي زيدي ملعقة من الزبدة وحركي و كدة بتكون انتهت ويمكنك ات تزينيها بالبصل الاخضر المفروم وصحتين وعافية

طريقة الصلصلة البنية :
المقادير :
1 كوب من مرقة الديك اللي تبقت في الصينية نصفيها جيدا
2 كوب من مرقة دجاج واذا لم يتوفر ممكن تستعملي مكعبين ماجي مع 2 كوب ماء
ربع كوب طحين
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 فصوص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري مفروم ناعم ناعم

الطريقة :
نضع الزبدة والزيت في وعاء طبخ متوسط ولما تسيح الزبدة نضع الثوم ونقلب شوي ثم نضع الطحين ونحرك بملعقة خشبية لغاية ما يصبح لون الطحين بني ثم نضيف شوي شوي المرق مرق الديك ومرق الدجاج ونحرك وعندما يبدا بالغليان مع الاستمرار في التحريك وستلاحظي ان المرق سيصبح تخين شوي شوي تذوقيه لتعرفي اذا بحاجة للتمليح علشان استخدمنا مرق الدجاج فما بدك تكون مالحة ثم اضيفي الفلفل الاسمر وحركي ثم ضعي الزعتر وحركي لغاية ما يصبح عندك صلصة تخينة شوي مثل اللي في الصورة ..

الحلــــو
مهلبية قمر الدين
http://www.al-moj.net/vb/imgcache/13958.imgcache

وصحتين وعافية على قلوبكم