منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

- الـمـطــبـخ (https://www.dafatir.net/vb/forumdisplay.php?f=129)

- - الفطائر المغربية بالصور (https://www.dafatir.net/vb/showthread.php?t=55563)

الفطائر المغربية بالصور

الفطائر المغربيةhttp://www.asmilies.com/smiliespic/girlsonly/028.gif

http://upload.all-patch.org/images/6826715_71.gifالرغايف أو المسمنhttp://upload.all-patch.org/images/6826715_71.gif

المقادير:

دقيق
ملح
قليل من خميرة الخبز
زبدة ذائبة ممزوجة مع الزيت
سميدة رقيقة
ماء دافىء للعجن

الطريقة:

نخلط المكونات مع بعضها ونتركها ترتاح بضع دقائق
ثم ندهنها بالزيت ونشكل منها كرات متوسطة الحجم

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 640x480.http://upload.all-patch.org/images/99008photo11.jpg

نبسط كل كرة من العجين بالزيت بواسطة اليد،
ندهنها بالزبدة الممزوجة بالزيت ونرشها بالسميدة

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 640x480.http://upload.all-patch.org/images/48643photo_51.jpg

نثني طرفي الدائرة عند بعضهما

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 640x480.http://upload.all-patch.org/images/21445photo_52.jpg

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 640x480.http://upload.all-patch.org/images/7921photo_53.jpg

فنحصل على شريط مزدوج نثنيه مرة اخرى
وفي كل مرة ندهن العجينة بالزبدة ونرش السميدة

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 640x480.http://upload.all-patch.org/images/39976photo_54.jpg

بعد الإنتهاء من الطي نحصل على شكل مربع
نبسط المسمن قليلا باليد ونضعه لينضج في مقلاة حديدية
حتى يتحمر من الجهتين مع رشه بالزيت.

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 640x480.http://upload.all-patch.org/images/93571photo_56.jpg

http://upload.all-patch.org/images/6826715_71.gifالبغريرhttp://upload.all-patch.org/images/6826715_71.gif

هذه مقادير جديدة للبغرير وهي ناجحة جدا ومجربة

المقادير:

* مضمونة مائة بالمائة لكل من تشكو من عدم نجاح هذه الفطيرة*

نقيس المقادير بكأس العنبة

6كؤوس ماء دافئ

3 كؤوس سميدة رقيقة
كأس دقيق فورص
3 بكيات خميرة إيديال
ملح
ملعقة صغيرة خميرة خبز

نخلط المقادير في إناء ثم نضربها جيدا في الخلاط ونتركها لترتاح 10د
نسخن المقلاة الخاصة بالبغرير ونصب فيها ملعقة من العجينة
السائلة ونتركها حتى يصبح بالوجه ثقوب كثيرة
نشاهد الصور:

http://upload.all-patch.org/images/1857915263794_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/1127115263812_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/8833015263853_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/1283215263882_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/6606815263959_p.jpg

نقوم بإذابة العسل مع الزبدة وندهن به الفطائر .

http://upload.all-patch.org/images/62170136.gif

http://upload.all-patch.org/images/6826715_71.gifالملاويhttp://upload.all-patch.org/images/6826715_71.gif

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 600x450.http://upload.all-patch.org/images/74187210.jpg

المقادير:

دقيق أبيض
دقيق اصفر مسمد
سميدة رقيقة
زبدة ذائبة ملح
قليل من الخميرة

نعجن المكونات مع بعضها ونترك العجينة لترتاح ،
نصنع منها اشكالا طويلة نبسطها على الطول فوق طاولة العمل
مع دهنها بالزبدة ورشها بالسميدة حتى ننتهي من عملية بسط
شريط العجينة ثم نلفه على نفسه لنحصل على فطيرة مورقة دائرية نبسطها باليد
ونضعها لتنضج في المقلاة وتتحمر من الجهتين.

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 637x291.http://img195.exs.cx/img195/8440/r26uc.jpg

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 641x274.http://img195.exs.cx/img195/5603/r35iw.jpg

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 640x566.http://img195.exs.cx/img195/7403/r40ke.jpg

http://upload.all-patch.org/images/62170136.gif

http://upload.all-patch.org/images/6826715_71.gifالرزيزةhttp://upload.all-patch.org/images/6826715_71.gif

http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 600x450.http://upload.all-patch.org/images/83738483.jpg

المقادير:

دقيق أبيض
ماء ملح
زبدة ذائبة

نعجن المكونات لكن لابد ان تكون العجينة قاسخة يعني أن تكون متماسكة
لانها إذا كانت رخوة فلن تنجح هذه الفطيرة. نصنع منها قضبانا صغيرة
نتركها ترتاح لمدة ساعتين او اكثر... ولتيسير عملية تحضير
الخطوط الرفيعة المعروفة بها هذه الفطيرة ندهن كل قضيب بالزبدة ونضعه في
الآلة الحديدية المتداولة لتحضير عجائن سباكيتي فنخرج لنا شرائط رفيعة من
العجينة نلفها على اصابع اليد مع دهنها *في كل مرة أثناء عملية اللف* بالزبدة ...
نبسط الرزيزة باليد ونضعها في مقلاة لتتحمر من الجهتين.

بالصحة والراحة

دائما تبهرينا بمشاركاتك المتميزة
الله يعطيك الصحة
الف شكر لك يا ذواقة