منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية

مشماش محشية بالكفتة

المقادير :

الكفتة :

- 400 غرام لحم عجل مفروم

- بصلة مفرومة

- 20 غرام زبدة

- ملعقة كبيرة حشيشة مفرومة

- نصف ملعقة صغيرة فلفل

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- نصف ملعقة صغيرة قرفة

- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

- قليل من قشور البرتقال المبشور

- 80 غرام جوز

الصلصة :

- 350 غرام عينة

- 250 غرام مشماش مجفف

- بصلة مفرومة

- 80 غرام زبدة

- 15 سل حساء البقري او الماء

- 2 عود قرفة

- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- قليل من جوزة الطيب

- قليل من الفلفل

- ملعقتان كبيرتان عسل

التزيين :

- 4 أنصاف جوز

طريقة التحضير :

- ضعي حبات الجوز في فرن ساخن مدة 3 دقائق، ثم افركيهم بمنديل نظيف لتتخلصي من القشور ثم ارحيهم،

- ضعي طنجرة على نار هادئة وحمري البصل المفروم مع الزبدة،

- في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع التوابل والجوز المطحون والحشيشة والبصل المحمر لتحصلي على عجينة متماسكة،

- شكلي من هذا الخليط كويرات من الحجم المتوسط واحتفظي بها جانبا،

- ضعي المشماش والعينة على البخار مدة 15 دقيقة حتى ينتفخ،

- انزعي العلف من العينة وافتحي المشماش بطرف السكين،

- احشيها بحذر مع كويرات الكفتة التي شكلتها مسبقا،

- في طنجرة على نار هادئة اقلي البصل المفروم مع الزبدة وحركي مدة 10 دقائق،

- ضعي العينة والمشماش المحشية على البصل وأضيفي التوابل التي ذكرناها في الاعلى ومرقيها بالحساء او الماء،

- غطي الطنجرة واتركي المكونات تنضج على نار هادئة حتى تعقد الصلصة،

قدمي الفواكه المحشية ووقها الصلصة وزينيها بأنصاف الجوز.