منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - طريقة تحضير الرغايف و البغرير المغربي بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

الرغايف

الطريقة سهلة جدا سوف أشرح كل شيء بالصور

المقادير
500غ من الدقيق-250غ من السميدة-20غمن الخميرة(الخبر)-ملعقة صغيرة من الملح -الماء الدفئ -200غ من الزبدة المذابة -كأس شاي من الزيت

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملجو الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ

http://img49.exs.cx/img49/5327/ri16bn.png

بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة

http://img49.exs.cx/img49/1688/rif24mn.png
http://img49.exs.cx/img49/3029/rif37pi.png

تطوى على شكل مربع الطريقة موظحة بالصور

http://img49.exs.cx/img49/5371/rif49jd.png
http://img49.exs.cx/img49/6057/rif50dk.png
http://img49.exs.cx/img49/1838/rif69qt.png
http://img49.exs.cx/img49/5668/rif73rn.png

تطهى فوق مقلات من الوجهين

http://img49.exs.cx/img49/3581/rief4rh.png

تقدم إما بالعسل أو الكونفتير (المربى)

http://img49.exs.cx/img49/4418/rif94tn.png

البغرير

المقادير

500غ من دقيق القمح الصلب
ملح حسب الذوف
2/1 ليتر منالحليب
كو ب من الماء
صفار 3بيضات
20غ خميرة فورية -خميرة الخبز وليس البيكن باودر-

الطريقة

نضع الحليب على النار حتى يصبح دافئا نضيف له الخميرة .الملح.تم باقي العناصر بالتدريج ونستمر في التحرك حتى الحصول على خليط متجانس او يوضع الكل في الخلاط

http://tuyaudepoele.canalblog.com/images/t-DSCN1330.JPG

ورخو نغطيه ونتركه يتخر لمدة ساعتان

http://tuyaudepoele.canalblog.com/images/t-DSCN1332.JPG

بعدما يتخمر ناخد مقلاة طيفال المخصصة لتحضبر الكريب او الفطائر المهم انها ماتلسق العجبنة وننزعها بسهولة
نضع المقلات على نار متوسطة تم نبدا بوضغ مقدار من الخليط تم نبسطه لكي يتساوى السمك يستحب ااستعمال مغرفة الطعام لكي يكون حجم البغرير متساوي

http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...1191962265.jpg

يطهى البغرير فقط من جهة واحدة ويوضع على طاولة بشكل متباعد حتى انتهاء الكمية
يقدم البغرير مع الشاي او القهوة مرفوقا بالعسل والزبدة العربية.
http://www.arbysoft.com/vb/images/st.../wol_error.gifهذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 745x970 ومساحتها 166 كيلو بايتhttp://oummaryam.jeeran.com/baghrir1.jpg

إتمنى إن تنال لإعجابكم

شهية طيبة

:icon30: