منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - موسوعة عمل وتزيين الشوكولاته

- الـمـطــبـخ (https://www.dafatir.net/vb/forumdisplay.php?f=129)

- - موسوعة عمل وتزيين الشوكولاته (https://www.dafatir.net/vb/showthread.php?t=89549)

موسوعة عمل وتزيين الشوكولاته

موسوعة عمل وتزيين الشوكولاتهhttp://www.alajyale.com/vb/images/bismillah.gif

http://174.132.118.28/img/all/Dec08/mAOxUR12250118.gif

من منا لا يحب الشوكولاتة... واليوم بأقدم لكم اسهل الطرق لصنع الأشكال بواسطة الشوكولاتة اللذيذة وفي نفس الوقت لكي تزيني بها ما تريدين .

أول خطوة قبل تحضير أي شي بعلمك طريقة عمل الشوكولاتة وهي سهلة جدا:

1.قطع الشوكولاتة قوالب متوفر في كل المحلات

http://mmmaha.jeeran.com/تكسير%20الشوكولاته.jpg

2. ونضعها فوق الماء الساخن حتى تذوب.
يعني حمام مائي

http://mmmaha.jeeran.com/تطرية%20الشوكولاته1.jpg

3. اتركيها بعد ين في إيناء بارد إلى تدفئ قليلا مع التحريك.

http://mmmaha.jeeran.com/تطرية%20الشوكولاته2.jpg

وهشكل تكون الشوكولاتة التي تستعملينها في التزين جاهزة.

الان بعد أن تعلمنا طريقة صنع الشوكولاتة سندخل إلى صنع بعض الاشكال.

أعود الشوكولاتة

تضعين كمية من الشوكولاتة في غلاف بلاستيك وتحاولي تفرشينها بتساوي مثل ما تلاحظين في الصورة

http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/pre...810/641593.JPG

بعد أن تجمد لفيفيها في أعواد الأسنان وضعيها في الثلاجة لتجمد وزيني بها الطبق

ملاحظة: يمكنك عملها بأبسط الطرق وهو أن ترسمي خط (يفضل أن يكون غليظ حتى لا يتكسر بعد التجميد) من على ورقة البلاستيك وتضعيه في الثلاجة

http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/pre...811/641821.JPG

http://cache.corbis.com/Agent/12/94/29/12942919.jpg

صنع فراشات بالشوكولاتة

ارسمي الفراشة من على الورقة واخذي كمية من الشوكولاتة وضعيها في الكيس واعيدي الرسم كما لتأخذ شكل فراشة.مثل الرسمه

http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/pre...811/642897.JPG

بعدها توضع على القوالب الكب كيك لتأخذ شكلا مقوسا كما في الصورة.بعد ذلك ضعيها في الثلاجة لتجمد.

http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/pre...995/643580.JPG

بعد إخراجها يكون هذا الشكل.

http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/pre...995/643634.JPG

والحين بنتعلم أشكال غير
بنفس الطريقةمثل الرسم.

http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/pre...005/645386.JPG

http://mmmaha.jeeran.com/اشكال%20الشوكولاته%202.jpg

http://mmmaha.jeeran.com/تجميل%20اشك...لشوكولاته2.jpg

أوراق الأشجار.

خذي كمية من الشوكولاتة بواسطة الفرشاة ودليكها على الورقة .

ضعيها في الثلاجة لتتجمد.

http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/pre...790/570350.JPG

وشيليها بهدوء حتى لا تتكسر.

http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/pre...790/570169.JPG

وزيني بها ما شئتي.

http://alajyale.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.dkimages.com/discover/pre...797/570589.JPG

http://174.132.118.28/img/all/Dec08/uAa1T712250118.gif

الشوكلاتة السائلة:

طريقة سهلة جدا وهو بعد إذابة الشوكولاتة قومي بصبها على الايس كريم أو بعض الحلويات.

http://lebouchonofchicago.com/g/eclaires.jpg

http://cache.corbis.com/Agent/10/31/23/10312328.jpg

اللفائف

خذي قالب شوكولا وخليه في مكان حارمثل أعلى الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة ..

http://www.kraftfoods.com/images/how...late_curls.jpg

وزيني بها الكعك أو أي شئ تريدنه

http://forum.te3p.com/uploaded3/157177_11191158679.jpg

قوالب الشوكولاتة:تكون من السيليكون

http://www.chefdepot.net/graphics24/candy_mold_sale.jpg
نعبي القوالب بشوكولاته السابق تذويبها

http://images.jupiterimages.com/comm...8/23235801.jpg

هذه القوالب يمكنك أن تعملي منها أشكال رائعة

http://www.bbc.co.uk/health/images/200/chocolates.jpg

http://www.imaginevegas.com/chocolates.jpg

http://www.oglesbyisd.net/images/chocolates.gif

http://174.132.118.28/img/all/Dec08/uAa1T712250118.gif

فواكه بالشوكولاتة:

فاكهة التفاح

وهي طريقة بسيطة لاتحتاج منكي إلا أن تغرسين عود من الخشب ليستخدم في عمل الكباب في التفاح وتغمسينها في الشوكولاتة

وإذا أردت تزيينها أكثر فما عليك إلا أن تدحرجيها في قطع الحلوى أو المكسرات.(وهذا ينطبق على جميع أنواع الفاكهة).

وهذا الشكل النهائي

http://www.kraftfoods.com/images/how...ed-Apples5.jpg

http://174.132.118.28/img/all/Dec08/JapgZm12250119.gif