منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - طويجنات مغربية...بالصحة و الراحة

طاجين بالبطاطا قصبية
المقادير
:

لحم غنم
بصلة كبيرة مشلضة

فصوص ثوم
ملح-زيت
ابزار
زعفران سكنجبير
شوية قسبر يابس مدقوق
قسر ومعدنوس مقطعين
بطاطا قصبية
وشوية عصير الحامض نضعه في الماء بعد تقشير البطاطا حتى لا تتأكسد

طريقة التحضير
:

نقوم بتقلية اللحم مع البصل والثوم والقسبر اليابس والعطرية وشوية من القسبروالمعدنوس الطريين والباقي نخليوه حتى يقرب الطاجين يطيب باش يحافظ علىالنكهة ديالو
...

بعدما يتشحر نمرقو غير بالقياس ونترك اللحم يطيب لمدة نصف ساعة
نضيف البطاطا القصبية
...ونرشو فوقها ما تبقى من القسبر والمعدنوس
بعد مرور ربع ساعة يكون الطبق جاهزا.

طاجين الكروفيت

المقادير
:

كيلو كروفيت مقشر
3
حبات طماطم مقطعة صغيرة
فص ثوم
زيت زيتون
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم مذابة مع ملعقتين من الماءالحار
الكمون+السودانية+ملح
المعدنوس مقطع

الطريقة
:

نمزج الكروفيت مع المقادير المذكورة كلها ونخليوه يطيب على نار
هادئة

طاجين السمك بالفلفلة حمراء
المقادير
:

القسبراخضر مدقوق فالمهراز مع شوية دالملح والثوم
عصير الليمون الحامض
الحمراء+الكمون+زيت الزيتون
والسودانية+
2فلفلات حمراء مغسولة ومزول منها الزريعة+حبة طماطم

الطريقة
:

نحضر التشرميلة بعصير الليمون والقسبرو الثوم والعطرية ونرقدو فيه قطع السمك لمدة ساعتين
...

بعد ذلك نعملو الزيت فالطاجين ونصفف قطع الطماطم والفلفلة الحمراء
ثم قطع السمك
...نزين الطبق بشرائح الفلفلة ونصب التشرميلة المتبقية
واخيرا شوية ديال الماء
ونخليو الطاجين يطيب على خاطرو

طاجين اللحم بالقرعة معسلة
مقادير :

كيلو لحم غنمي
بصلة كبيرة مشلضة
ملعقة مغيرة راس الحانوت
زيت

مقادير تعسيل الكرعة:

كيلو قرعة+شوية قرفة+شوية سكنجبير+
3ملاعق كبيرة عسل
جنجلان محمر للتزيين+شوية زبدة

الطريقة
:

نشحرو اللحم شوية مع الزيت والملح وراس الحانوت والبصلة ، نمرقو ونخليوه يطيب جهد ساعة إلا ربع
.

نقطع الكرعة قطعا صغيرة
ونسلقوها في الماء مع الملح
من بعد نديروها في مقلاة مع الزبدة ونخليوها على عافية مهيلة حتى تنشف من الماءعاد نزيدو له سكنجبير القرفة العسل
.

نصفف اللحم في الطبق
..فوقه الكرعة معسلة مزينة بالجنجلان
بالصحة والراحة