منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية (https://www.dafatir.net/vb/index.php)
-   الـمـطــبـخ (https://www.dafatir.net/vb/forumdisplay.php?f=129)
-   -   طريقة حفظ الخضر والفواكه في المجمّد (الفريزر) (https://www.dafatir.net/vb/showthread.php?t=97932)

hnikate 22-05-2009 23:53
طريقة حفظ الخضر والفواكه في المجمّد (الفريزر)
 
السلام عليكم ورحمة الله

اقدم لكم كيفية حفظ الخضر والفاكهة
في المجمد(الفريزر)





تجميد الفاصولياء(اللوبيا)

اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء
http://www.pickyourown.org/beans/beans2wash.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beansbad.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanswash.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanscut1.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanscut2.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanscutup.jpg


تغلى قليلا في ماء وملح
http://www.pickyourown.org/beans/beansblanch.jpg

توضع في ماء مثلج

http://www.pickyourown.org/beans/beansinice.jpg

تصفى ثم توضع في اكياس



وتوضع في الفريزر

http://www.pickyourown.org/beans/beanfrozenvac.jpg

تجميد الذرة


تقشر وتغسل ثم تسلق

http://www.pickyourown.org/corn/corn...ngle%20ear.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20husks.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn%20pots%20ready.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn%20husked.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn...ce%20water.jpg

لما تبرد استخدمي سكين واقطعي الذرة (كما في الصور)

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20cob%20cut.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn...0the%20cob.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn...0in%20bowl.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn...%20kernels.jpg

ثم ضعيها في اكياس في الفريزر

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20bag%202.jpg
http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20freezer.jpg

وممكن تجمديه بدون تقطيع
http://www.pickyourown.org/corn2/corncobvac.jpg





الملوخية مثل الفاصوليا بالضبط


http://www.pickyourown.org/okra/okra.jpg
http://www.pickyourown.org/okra/okra_wash.jpg




القرعة الصغيرة والبذنجان الاسود

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ

http://www.pickyourown.org/squash/ssquas_wash.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_sliced.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_blanch.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_iced.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_ziploc.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_wash.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_sliced.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_blanch.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_ice.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_drain.jpg
http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_vac.jpg


الطماطم



لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ

http://www.pickyourown.org/tomatoes/...oe%20types.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/...e%20tomato.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/...20tomatoes.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20peeled.jpg

أزيلي البذور

http://www.pickyourown.org/tomatoes/...es%20empty.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20pastevreg.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/...20draining.jpg
http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesvacbag.jpg










حفظ بعض الفواكه التي يمكن أن تسود مثل الخوخ

http://www.pickyourown.org/peaches/peacheswash.jpg

تغسل ثم توضع في ماء ساخن ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون (حامض) وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس

http://www.pickyourown.org/peaches/peacheshotwater.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachescoldwater.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachpeeled.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachescutup.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachesff.jpg
http://www.pickyourown.org/peaches/peachesfreshcut.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachesinfreezer.jpg






المانج


يقشر ويقطع ويرش بقليل من عصير الليمون (الحامض) ويحفظ
http://www.pickyourown.org/mangoes/mangoes_wash.jpg
http://www.pickyourown.org/mangoes/mango_peel.jpg
http://www.pickyourown.org/mangoes/mangos_sliced.jpg
http://www.pickyourown.org/mangoes/mc_chopped.jpg


التفاح


يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون(الحامض) وسكر ثم يملأ في اكياس


http://www.pickyourown.org/apples/peeledapples.jpg
http://www.pickyourown.org/apples/applecorer.jpg
http://www.pickyourown.org/apples/applesegments.jpg
http://www.pickyourown.org/photoscra...llinginjar.jpg
http://www.pickyourown.org/photoscra...ingjardone.jpg


التيـــن


التين ايضا لا يعيش فترة طويلة في الثلاجة قشريه وقطعيه وضعيه في الفريزر وممكن تاخذي منه كم قطع وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي و خصوصا البرتقال

http://www.pickyourown.org/figs/figsknarly.jpg
http://www.pickyourown.org/figs/figspeeled.jpg
http://www.pickyourown.org/figs/figslices.jpg
http://www.pickyourown.org/figs/figsberries.jpg
ملاحضة*لاتنسي تسجيل التاريخ

على أكياس البلاستيك

oum zakaria 23-05-2009 11:44
الله الله عليك اختي hnikateمعلومات قيمة
اختياراتك دائما في المستوى
دمت موفقة

حنان2 23-05-2009 13:31
dd1شكرا أختي على التوضيحات و على الصور.dd1

**وفية دفاتر** 23-05-2009 13:55
شكرا كثير كثير كثير اختي حنيكات
فعلا تجميد الخضروات و الفاكهة جد مهمة خصوصا بالنسبة للخضروات و الفاكهة الموسمية
لكنني اريد ان استفسرك عن المدة التي تستحملها الخضروات و الفاكهة في المجمد هل هي موحدة او انها تتعلق بنوعية الخضرة او الفاكهة

amato lah 23-05-2009 14:24
جزاك الله خيرا


الساعة الآن 23:58
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات دفاتر © 1434- 2012 جميع المشاركات والمواضيع في منتدى دفاتر لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى بل تمثل وجهة نظر كاتبها