[a.khouya]

جوهرة افريقيا(6)

طقوس صناعة القهوة والثرات الافريقي

مباشرة بعد صلاة العصر تسمع الهاون(المهراز)الخشبي وهو يئنّ تحت وطأت عملية طحن حبوب القهوة وبعض البهارات الأخرى،فتفوح الرائحة وتنتشر لمسافة بعيدة.كانت دادا عوينتي تستغل ما تبقي من الجمر في الخبّاز الترابي التقليدي لطهي القهوة.تخرج جدوة من الجمر وتضع عليها إبريق أزرق تصب فيه الماء المغلّى ثم تضيف البهارات (قهوة +بزار+قرفة+عصا موسى+الزنجبيل +مسكة حرة واشياء أخرى...).المدة اللازمة لكي تنضج القهوة أكثر من نصف ساعة ....ها هي ذي دادا عونتي جالسة على الارض مفترشة حصيرا من الدّوم متربعة وتدندن.............لا أحد يقترب منها رغم أن الابتسامة لا تفارق مُحيّاها.عندما تنتهي عملية الطهي تتجمع النسوة حول المائدة الخشبية وتتلذذن بالمذاق المميز لقهوة دادا عوينتي، فكان لنا -نحن الاطفال- نصيب منها طبعا.لكن بعيدا عن النساء في أحد اركان الدار الكبيرة.مذاق قهوة دادا عوينتي لا مثيل له تشمّ رائحة القهوة على بعد أميال.لم اتذوق مثلها منذ نصف قرن .اصدقكم القول بأنني لا اشرب القهوة منذ عشرات السنين والسبب لم أجد يوما فنجان قهوة يقترب ولو قليلا من قهوة دادا عوينتي وعوضتها بالشاي وكذلك أفراد أسرتي :القهوة للضيوف فقط.
الثرات الافريقي:
بعد شرب القهوة تبدأ دادا عوينتي النّقر على الدفّ وتصاحبها النساء بالدربكة .لحن جميل وهيت رائع وكأنك في أدغال افريقيا والأدهى من ذلك أنها علّمت النسوة كيفية أداء هذه الأهازيج التي لا أفهم منها ولو كلمة غير أنها تُطربني.أما رقصات دادا أعوينتي كانت غريبة هادئة ومحتشمة تدهل الناظرين.كل هذا كان يحدث حصريا في جلسات نسائية، أمّا الذكور الكبار فلا مجال لهم بين النساء ،وكنّا نحن الصبية نلاحظ ونسمع من بعيد وبهدوء تام.

انتظروا الحلقة الأخيرة(وفاة وتساؤلات)

دمتم بخير