محمد اسليم ـ أخبارنا المغربية
أصدرت وزارة الفلاحة والصيد البحري والمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية مطوية ضمّناها نصائحهما الصحية لذبيحة العيد، ورغم أن المطوية المذكورة لم تعمم بالشكل المطلوب إلا أن العديد من المواطنين والجهات إستحسنوها لأهمية ما تضمنته من معلومات وتوجيهات.
هذا ونصحت وزارة أخنوش والأونصا عموم المواطنين والمواطنات بالسهر علي سلامة الأضحية عند شرائها من أي أعراض مرض قد تظهر عليها كالسعال والإسهال والنفخ الغير العادي وغيرها، كما نصحتهم بالكف عن تقديم أي أكل 12 ساعة قبل الذبح باستثناء الماء.
خبراء وزارة الفلاحة أكدوا أيضا على الحرص على نظافة مكان وأدوات الذبح وكذا الماء المستعمل، وبالإنتباه للسقيطة ولونها وفحص أعضائها وبالإتصال بالمصالح البيطرية المداومة يوم العيد لطلب المعلومات والتوجيهات.
المطوية تحدثت عن أهم الإصابات التي يمكن تسجيلها بالأضحية من قبيل الأكياس المائية، والتي تصيب الرئة والكبد وأحيانا القلب، والتي يجب إزالتها دون فتقها في حالة وجود كيس أو كيسين، مع تنبيهها لإفساد العضو المصاب بأكمله إذا كانت الإصابة بليغة. المطوية نبهت لإصابات أخرى مثل: يرقة الدودة الشريطية والتي تصيب الكبد أو شحم الأمعاء، والديسوطميا أو بوفرطوطو الكبد، ودودة الرئة ودودة الرأس وتختلف الإجراء ات المتخذة لإختلاف الخطورة التي تشكلها كل منها على صحة المستهلك؛ وهي معلومات نصحت المصالح البيطرية المواطنين بالإتصال بالرقم 0666203257 للحصول عليها.
تخزين اللحوم عملية مهمة أيضا يجب أن تتم في مكان بارد بعيد عن أي تلوث على أن تتم عملية التقطيع بعد 24 ساعة، ليتم التخزين في حرارة لا تتعدى 3 درجات لمدة تصل لـ 5 أيام، أو عن طريق التجميد في أكياس غذائية.