عن الوصفة:
يُطبخ هذا الطبق في أوقات الأعياد بكثرة في كافة البلدان العربية، بسبب كثرة الأضاحي وتوزيع اللحم فيها، ولا يُفضّل الكثير من الناس تناول هذا الطّبق، إلّا أنه يوفّر الكثير من المغذيات الصحية للجسم، وهنا سنقدّم لكم طُرُقاً جديدة ولذيذة لتحضير لحم رأس الخروف.
المقادير:
* رأس خروف منقي ومسلوق مقطع
* ملعقة صغيرة من فلفل الأسود
* ملعقة صغيرة من كروية
* فلفل أحمر مقطع ناعما
* ملعقة صغيرة من الملح
* زيت نباتي ثلاث ملاعق
* طماطم حبتين مقطعة ناعما
* ثلاث فصوص ثوم مهروس
* ثلاث حبات بطاطس مقطعة مكعبات
* ضمة كسبرة خضراء مقطعة ناعما
طريقة التحضير:
1. نضع في قدر لحم رأس خروف مقطع ونتبل ونحط الزيت يتقلو مليح.
2. نضع عليه الحمص والماء قيس ما يستوي ويتكون عندنا المرق.
3. نضع بطاطس مقطعة مكعبات للمرق وعندما يستوي المرق وتنضج البطاطس ولحم الرأس.
4. نضع عليهم ضرس من الثوم والكمون والكسبرة الخضراء ونقدمها في صحن التقديم.
طريقة تحضير شطيطحة بوزلوف