عن الوصفة:
طاجين المرقاز بدون مرقاز، هي وصفة سريعة و اقتصادية تعطيك ذوق المرقاز بدون اضافة المرقاز، كما أنها سهلة التحضير وبسيطة وفي نفس الوقت لذيذة.
المقادير:
* 500 غ لحم مفروم
* ثلاث فصوص من الثوم
* 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
* حبة طماطم
* بقدونس
* ملعقة ملح
* ملعقة توابل
* زيت نباتي
طريقة التحضير:
1. لتحضير المرق نقلي 2 فصوص من الثوم المبشور والطماطم المصبرة في قليل من الزيت، ثم نضيف الطماطم المبشورة والفلفل الأسود والكمون والكروية والملح ونقليهم مع بعض، بعد ذلك نمرق بمقدار كأسين من الماء ونغيطها ونتركها تغلي.
2. في وعاء نخلط اللحم المفروم مع المعدنوس و 3 الى 7 فصوص ثوم مبشور والفلفل الأسود والكمون والكروية والعكري والملح, ثم نشكله مثل الأصابع.
3. نضع أصابع اللحم المفروم في المرق ونغطيهم ونتركهم على نار قليلة حتى يطيبوا ويتجمر المرق, وعند التقديم نزينه بالمعدنوس.
كيفية تحضير طاجين المرقاز بلا مرقاز