عن الوصفة:
وصفة لذيذة وغنية بالفيتامينات والمعادن، أكثر البلدان التي تعملها هي المغرب العربي، الحريرة هي شوربة (حساء) من المطبخ الأندلسي والمطبخ المغربي والمطبخ الجزائري، وأصلها أندلسي. كما تعدّ وجبة كاملة تُقدم عادة مع التمر و الشباكية المغربية في المغرب وفي الجزائر خلال شهر رمضان، أما في الجزائر فتُقدَّم بالبوراك أو المعقود.
المقادير:
* 250 غ من لحم البقر الخالي من الدهون المفروم
* 5 كؤوس من الماء
* ملعقة صغيرة ¼ كمون مطحون
* 50 غ كوب العدس البني ½
* ½ من الحمص المعلّب مصفى
* 1 شوربة الشعيرية بالطماطم من ماجي
* ½ من الكزبرة المفرومة الناعمة
* 30 مل من ملعقة عصير الليمون
طريقة التحضير:
1. يُشكل اللحم على هيئة كرات صغيرة الحجم وتُقلى في مقلاة عميقة بواسطة زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً. ويُضاف الماء، والكمون، والعدس البني، ثم يطهى المزيج حتى يصبح العدس طرياً.
2. يُضاف الحمص وشوربة الشعيرية بالطماطم من ماجي، ويستمر الطهي لمدة 5-10 دقائق فوق نار متوسطة.
3. تُرش أوراق الكزبرة الطازجة وعصير الليمون على الشوربة قبل التقديم.
طريقة عمل شوربة الحريرة