عن الوصفة:
المسمّن هو من المأكولات المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب الجزائري، وهو من أقدم المأكولات في الجزائر، وهو عبارة عن طبق حلويّات شهي، ويُصنّف من المعجنات لكن بنكهة وطعم مميّزين. إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار.
المقادير:
* 3 أكواب سميد رطب
* كوب طحين أبيض (فرينة)
* ملعقة صغيرة من الملح
* زيت
* ماء للعجن
طريقة التحضير:
1. نضع السميد والفرينة والملح ونعجن بالماء البارد حتى نتحصل على عجينة لينة.
2. نضعها ترتاح ربع ساعة وبعدها نقسمها الى كويرات صغار بحجم بيضة وندهنهم بالزيت ونضعهم ليرتاحوا ربع ساعة أخرى.
3. نضع المسمن في الطاجين وندهنه بالزيت، ثم نضعها بالوحدة ونطويها الى أربعة.
4. نضعها في طاجين على جهتين حتى نكمل العجينة بهذه الطريقة.
5. نقدمها في صحن التقديم مع الشاي أو القهوة.
أسهل طريقة لعمل عجينة مسمن