عن الوصفة:
كلنا نعرف فوائد اللحم هذه الطريقة استخدمنا فيها عجينة القطايف المفيدة جدا لاحتوائها على كافة العناصر الغذائية وتصنع العجينة من الدقيق والحليب ويضاف إليها القليل من الملح وبكربونات الصوديوم ونصف كوب من اللبن الرائب. تضرب بالخلاط وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً، تكون العجينة متجانسة ورخوة، تسكب على شكل أقراص دائرية.
المقادير:
* نصف كيلو قطايف متوسطة الحجم.
* 250 جرام لحم مفروم.
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* حبة متوسطة بصل مفروم.
* نصف ملعقة صغيرة قرفة.
* ربع كوب زبدة أو سمنة للخبز.
* ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
1. تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتحضير صينية قصيرة الحواف.
2. وضع اللحم في قدر سميك القاعدة على الغاز على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يجف اللحم، ثم إضافة البصل وتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويذبل البصل.
3. إضافة الملح والفلفل والقرفة على الدجاج والبصل وتركه ليبرد.
4. حشو نصف مقدار القطايف بخليط اللحم ثم وضعها في الصينية.
5. تقطيع الزبدة أو السمن إلى قطع صغيرة ووضع قطعة من الزبدة فوق كل قطعة من القطايف.
6. وضع الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرون دقيقة وتركها حتى تصبح ذهبية اللون وتقديمها ساخنة.
طريقة تحضير قطايف باللحم