عن الوصفة:
الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية... إليك طريقة عمل أشهر طبخات الدجاج من المطبخ الهندي العريق، تعرفي على الخطوات السهلة وقدمي الدجاج على سفرة غداء اليوم.
المقادير:
* - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
* - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
* - الدجاج : 4 حبات (أفخاذ / منزوع العظام، ومقطَّع إلى قطع صغير)
* - بهارات تندوري : 2 ملعقة صغيرة (مسالا)
* - غارام ماسالا : ملعقة صغيرة (توابل هندية حارَّة)
* - صلصة طماطم : ثلاث أرباع الكوب
* - الهيل الأخضر : 15 حبة (حبّ)
* - حليب جوز الهند : 2 كوب
* - زبادي : كوب (قليل الدسم)
* - ملح : حسب الرغبة
* - صلصة الكاري : ملعقة كبيرة
* - بودرة الكاري : 2 ملعقة صغيرة
* - الثوم : 3 فصوص (مهروس)
* - البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
طريقة التحضير:
1. يُضاف كلٌّ من الزبدة والزيت إلى مقلاة واسعة، على حرارة متوسِّطة. وحين تذوب الزبدة، توضع قطع الدجاج والبصل والثوم فيها مع التقليب، وذلك حتَّى ينضج البصل، أي لنحو عشر دقائق.
2. تضاف بودرة الكاري وصلصته و"التاندوري ماسالا" والـ"جرام ماسالا" وصلصة البندورة إلى المكوِّنات في المقلاة، مع التقليب حتَّى عدم ملاحظة أي تكتل في صلصة البندورة.
3. تنقل المكوِّنات والصلصة إلى قدر ذات قعر سميك، مع إضافة حب الهيل والزبادي وحليب جوز الهند، ويُنثر الملح.
4. تطهى القدر بعد تغطيتها، على حرارة خفيفة لثماني ساعات، أو على حرارة قوية لأربع ساعات.
أكلات سهلة وبسيطة بالدجاج